Πώς να κάνετε scones: ένα βήμα-βήμα

Συγκεντρώστε τα συστατικά

Elaine Lemm

Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε νόστιμα βουτύρια:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι4 κουταλιές της σούπας βουτύρου3 αυγά1 / 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα1 /

Κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι

Elaine Lemm

Αρχικά, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους παγωμένου βούτυρου και κόψτε το βούτυρο με ένα μπλέντερ ζύμης.

Χτυπάμε τα αυγά

Elaine Lemm

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε δύο από τα αυγά μέχρι να είναι ελαφριά και ευάερα. Κρατήστε το τρίτο αυγό αποκλειστικά για αργότερα - πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε για να βουρτσίζετε τα σκεύη με ένα πλύσιμο αυγού πριν τα ψήσετε για να δώσετε στα σκεύη ένα όμορφο, χρυσό εξωτερικό.

Προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε για να συνδυάσετε

Elaine Lemm

Προσθέστε τη βαρειά κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Δεν θα σας βλάψει να έχετε λίγο περισσότερη κρέμα σε περίπτωση που χρειαστεί να μαλακώσετε τη ζύμη αργότερα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό, αλλά η κρέμα θα δώσει στα κουτάλια μια πλούσια γεύση και υφή.

Συνδυάστε υγρά και ξηρά συστατικά

Elaine Lemm

Μόλις προσθέσετε τα υγρά συστατικά, θα ενεργοποιήσετε τη σκόνη ψησίματος, έτσι θα είστε στο ρολόι. Ανακατέψτε μέχρι να βγει μόνο η ζύμη, στη συνέχεια προσθέστε τις αποξηραμένες κορινθιακές σταφίδες.

Φέρτε μαζί τη ζύμη

Elaine Lemm

Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε ένα αλεσμένο χαρτόνι και πιέστε μαζί μέχρι να συγκρατηθεί. Δεν θέλετε να το ξεπεράσετε ή τα scones θα είναι πολύ σκληρά. Εάν χρειάζεστε λίγο περισσότερο υγρό για να υγροποιήσετε τη ζύμη, μπορείτε να το προσθέσετε τώρα - για μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αρκετά για να κρατήσει τη ζύμη μαζί.

Βγάλτε τη ζύμη

Elaine Lemm

Σκουπίστε την τροχήλατη καρφίτσα σας με λίγο αλεύρι για να την κρατήσετε από το να κολλήσετε και να στρέψετε τη ζύμη σε πάχος περίπου μίας ίντσας. Για άλλη μια φορά, μην ξεχειλίζετε τη ζύμη ή τα scones σας θα δοκιμάσουν δέρμα και σκληρή.

Κόψτε σε γύρους

Elaine Lemm

Για αυτό το βήμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα κυματοειδές είτε ένα απλό στρογγυλό κόπτη ζαχαροπλαστικής. Ή απλά κόψτε τα scones σε τρίγωνα με ένα μαχαίρι, το οποίο είναι μια καλή τεχνική, επειδή θα έχετε λιγότερα αποκόμματα.

Βούρτσες με πλύσιμο αυγών

Elaine Lemm

Τώρα είναι καιρός για το πλύσιμο αυγών. Χτυπάτε το τελευταίο αυγό σε ένα μικρό μπολ μαζί με μια κουταλιά της σούπας νερό. Στη συνέχεια, ζωγραφίστε τις κορυφές των scones με την πλύση αυγών. Χρησιμοποιήστε το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε τα γυαλιά που φαίνονται γυαλιστερά.

Ψήστε και φάτε

Elaine Lemm

Ψήνουμε στους 400 F για 15 λεπτά. Τα scones πρέπει να τρώγονται όσο το δυνατόν συντομότερα μετά το ψήσιμο. Το τέλειο κούνημα θα πρέπει να είναι αρκετά ζεστό ώστε να λιώσει το βούτυρο χωρίς να καεί αρκετά το στόμα σας όταν το δαγκώνετε. Νιώστε ελεύθεροι να παίξετε με αυτή τη συνταγή και να αντικαταστήσετε άλλα συστατικά όπως βατόμουρα, λεμόνι, ή αποξηραμένα βακκίνια (ιδιαίτερα ωραία όταν οι διακοπές περνούν γύρω).