Getty Images
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 6 κρέπες (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 488 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 47g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνετε 6 κρέπες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 488 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 41% |
| Κορεσμένο λίπος 19g | 93% |
| Χοληστερόλη 149mg | 50% |
| Νάτριο 317mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 47g | 17% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 120 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κρέπες με αλατισμένη καραμέλα βουτύρου είναι ένα κλασικό επιδόρπιο Breton (Brittany). Η αλατισμένη καραμέλα έχει μια πικάντικη, πλούσια γεύση που έχει συγκεντρώσει μια λατρεία ακολουθώντας για εκείνους με ένα λιγότερο γλυκό δόντι, ή με ένα, αλλά αγαπά το τσούξιμο του αλατιού πάρα πολύ. Το καλύτερο πράγμα είναι ότι αυτή η γλυκιά γαλλική συνταγή πρωινού είναι τόσο εύκολο να γίνει και νόστιμο επίσης.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- Για Καραμέλα με Αλατισμένο Βούτυρο:
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο)
- 1/2 κούπα κρέμα (βαριά)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (σε κόκκους)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/16 κουταλάκι αλάτι (θάλασσα)
Βήματα για να το κάνετε
Να κάνω τις κρέπες
Επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα.
Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν κάνετε κρέπες.
Λιώνουμε λίγο βούτυρο σε μια κρέπα ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από χαμηλή μεσαία θερμότητα.
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζύμη στο τηγάνι και στροβιλίστε μέχρις ότου το κατώτατο σημείο της κατσαρόλας καλύπτεται με ζύμη.
Βράστε τη κρέπα για 1 λεπτό ή έως ότου η κρέπα είναι ελαφρώς υγρή στην κορυφή και χρυσή κάτω.
Χαλαρώστε τις άκρες της κρέπας, σύρετε την σπάτουλα κάτω από αυτήν και στη συνέχεια απαλά αναποδογυρίστε το ανάποδα στο ταψί.
Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και μεταφέρετε τη μαγειρευμένη κρέπα σε ένα πιάτο για να κρατήσετε ζεστή.
Για να κάνετε την αλατισμένη καραμέλα βουτύρου
Σε μια κατσαρόλα σε μεσαία και χαμηλή θερμότητα, λιώστε το βούτυρο στη βαριά κρέμα. Αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ξεχωριστό σετ κατσαρόλας σε μέτρια φωτιά.
Ψεκάστε το νερό πάνω από τη ζάχαρη και αφήστε το να διαλυθεί στη ζέστη χωρίς ανάδευση.
Καθώς η ζάχαρη αρχίζει να καραμελοποιείται, περιστασιακά ανακινείτε και στροβιλίζετε το τηγάνι για να κατανείμει ομοιόμορφα το χρώμα.
Όταν η καραμέλα έχει πλούσιο χρυσό χρώμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε προσεκτικά την καυτή κρέμα και το λιωμένο βούτυρο στη καραμέλα. Προσέξτε να σταματήσετε κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. η καυτή καραμέλα θα φουσκώσει μέχρι τις πλευρές του τηγανιού.
Επιστρέψτε την καραμέλα στη χαμηλότερη ρύθμιση θερμότητας, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μαγειρέψτε και ανακατέψτε την αλατισμένη καραμέλα για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και στρώστε τη σάλτσα με το αλάτι 1/16 κουταλάκι του γλυκού. αναδεύστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Για τη συναρμολόγηση των κρέπες
Κουτάλι 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα καραμέλας κάτω από το κέντρο μιας ζεστής κρέπα και κυλήστε σε έναν κύλινδρο. Εναλλακτικά, κουτάλι 2 κουταλάκια του γλυκού της σάλτσας καραμέλας πάνω στο κέντρο μιας ζεστής κρέπας και έπειτα διπλώστε τα σε τρίμηνα.
Παραλλαγές συνταγών
- Αυτή η συνταγή λειτουργεί τόσο καλά, τόσο καλά με τις μπανάνες. Ο γάμος ανάμεσα στην αλμυρή καραμέλα και τις μπανάνες είναι ένα από τα κλασικά στα τρόφιμα. Προσθέστε κρέμα vanillo Chantilly και, ή σοταρισμένα μήλα στις τελειωμένες κρέπες σας για ένα πραγματικά εντυπωσιακό επιδόρπιο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κρεπ
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- σιγοβράζω
