Matthew O'Shea / Stockbyte / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 40 τεμάχια (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1029 | Θερμίδες |
| 66g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 100g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 40 τεμάχια (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1029 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 66g | 85% |
| Κορεσμένο λίπος 24g | 118% |
| Χοληστερόλη 357mg | 119% |
| Νάτριο 1351 mg | 59% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 100g | |
| Ασβέστιο 63 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα φτερά Buffalo του Frank είναι ένα αγαπημένο φαγητό για πάρτι, μέρα παιχνιδιού ή οποτεδήποτε θέλετε να γευτείτε μερικά φτερά. Αυτή η συνταγή είναι μια απλή παραλλαγή στις κλασικές φτερούγες κοτόπουλου Buffalo και προσθέτει μια λίγο καστανή ζάχαρη στο μείγμα.
Frank's Hot Sauce είναι η μάρκα που χρησιμοποιείται στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης, όπου προέρχονται αυτά τα διάσημα φτερά. Δεν είναι μια υπερ-πικάντικη σάλτσα, αν και μπορείτε να θερμαίνετε εύκολα τη συνταγή με λίγο καγιέν. Αν φτιάχνετε τη σάλτσα με μια φουντωτή μάρκα, φροντίστε να τη δοκιμάσετε και να την προσαρμόσετε ανάλογα.
Θα απολαύσετε επίσης αυτή τη συνταγή επειδή τα φτερά ψήνονται και δεν τηγανίζονται, όπως και πολλοί άλλοι, καθιστώντας τους λίγο πιο υγιεινούς, ώστε να αισθάνεστε καλύτερα για να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα τσιμπήματα.
Συστατικά
- 5 κιλά ολόκληρα φτερά κοτόπουλου (κομμένα σε κομμάτια)
- 1 φλιτζάνι καυτή σάλτσα του Frank (ή άλλη ζεστή σάλτσα)
- 1/2 φλιτζανιού αλατισμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- Προαιρετικά: πιπέρι καγιέν για γεύση για πικάντικα φτερά
- Προαιρετικά: αλάτι σε γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε ολόκληρα τα πτερύγια σε δύο κομμάτια, απορρίπτοντας τις άκρες. Λάβετε υπόψη ότι μία πτέρυγα κάνει δύο κομμάτια: το "επίπεδο" και το "τύμπανο".
Πετάξτε τα φτερά με αλάτι και απλώστε τα ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Μην τα γεμίσετε και να χρησιμοποιήσετε δύο τηγάνια, αν χρειαστεί.
Ψήστε για περίπου 20 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και γυρίστε τα φτερά. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα φτερά και να μαλακωθούν.
Ενώ οι φτερούγες κοτόπουλου ψήνονται, ανακατέψτε τη ζεστή σάλτσα, το βούτυρο, το ξύδι και την καφετιά ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Φέρτε το σε μια σιγοβράστε, ανακατεύετε, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε περισσότερο μπαχαρικό (πιπέρι καγιέν) για να ταιριάξετε το γούστο σας.
Μεταφέρετε τα πλήρως πλυμένα φτερά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα καυτά φτερά που ρίχνουν με ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να καλύψετε τελείως.
Αφήστε να καθίσετε για 10 λεπτά και ρίξτε ξανά. Τα φτερά κοτόπουλου θα απολαύσουν τη σάλτσα ενώ θα ηρεμήσουν.
Πετάξτε μια τελευταία φορά και μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Για την απόλυτα αυθεντική εμπειρία, σερβίρετε με τα ραβδιά σέλινου και το μπλε τυρόπημα στο πλάι.
Συμβουλές
- Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 40 φτερά από τη στιγμή που τα παίρνετε κομμένα σε δύο κομμάτια, έτσι είναι αρκετό για ένα μικρό πάρτι. Είναι επίσης εύκολο να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί για μεγαλύτερα πλήθη. Για να κρατήσετε τα φτερά ζεστά ή να τα μεταφέρετε σε πάρτι, τοποθετήστε τα τελικά πτερύγια σε μια βραδεία κουζίνα. Χαμηλή θερμότητα θα τους κρατήσει ωραία και ζεστά. Οι παραδοσιακοί θα σας πουν ότι το μπλε τυρί και τα ραβδιά σέλερας σερβίρονται πάντα με φτερά Buffalo. Ενώ είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός, μπορείτε να εξυπηρετήσετε τις αγαπημένες σας πτώσεις. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν το ράντσο ντύσιμο, ενώ άλλοι προτιμούν μια μαγιονέζα chipotle ή μουστάρδα. Δοκιμάστε τα μόνοι σας. μπορείτε πραγματικά να απολαύσετε το σπάσιμο με την παράδοση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο Κύρια
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- Super Bowl
