Γαρίδες και μπρόκολα ανακατεύετε τηγανίζουμε. Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Τα θαλασσινά, για μένα, περιλαμβάνουν όλα τα πράγματα από τη θάλασσα εκτός από φιλέτα σολομού και λευκά ψάρια. Δεν γνωρίζουμε γιατί ταξινομούμε αυτά τα τρόφιμα με αυτόν τον τρόπο, αλλά λειτουργεί για εμάς! Ο σολομός είναι μια οντότητα στον εαυτό του και τα φιλέτα ψαριών χρησιμοποιούνται απλά διαφορετικά από γαρίδες, χτένια, μύδια, μύδια και ακόμη και ψάρια όπως ο τόνος.
Όταν αγοράζετε θαλασσινά, δώστε πάντα τη δοκιμασία sniff. Τα θαλασσινά θα πρέπει να μυρίζουν φρέσκα και άλματα, όπως η θάλασσα. Δεν πρέπει να υπάρχουν οσμές: δεν υπάρχει λιτότητα, δεν υπάρχει οργισμένη οσμή και τίποτα δεν μυρίζει σαν λευκαντικό ή ιώδιο. Τα περισσότερα από τα οστρακοειδή και τα θαλασσινά που αγοράζετε έχουν παγώσει ταυτόχρονα, εκτός αν τα αγοράζετε από ένα σκάφος, οπότε μην παγώσετε φρέσκα θαλασσινά. Φέρτε το σπίτι και μαγειρέψτε το μέσα σε μια μέρα ή δύο.
Τα κατεψυγμένα θαλασσινά είναι συνήθως μια καλύτερη αγορά από φρέσκα. Για να το ξεπαγώσετε, αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο μια νύχτα. Ποτέ μην αποψύχετε οστρακοειδή ή θαλασσινά στον πάγκο. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τις γαρίδες και τα χτένια κρατώντας κρύο νερό πάνω τους μέχρι να αποψυχθούν.
Και προσέξτε όταν μαγειρεύετε αυτά τα νόστιμα φαγητά. Μαγειρέψτε τις γαρίδες μόνο μέχρι να μπούκλες και να γίνουν ροζ. Μαγειρέψτε τα χτένια μέχρι να είναι αδιαφανή. Οι μύδια και τα μύδια θα πρέπει να μαγειρεύονται μόνο μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη (απορρίψτε τα που δεν ανοίγουν). Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε τόνο και ξιφία σπάνια ή μεσαία σπάνια, αλλά τα προτιμούμε καλά. Η ενότητα για αυτά τα είδη θαλασσινών εξαρτάται από εσάς.
Θυμηθείτε, αυτές οι συνταγές με πέντε συστατικά δεν περιλαμβάνουν ελαιόλαδο, αλεύρι, ζάχαρη ή καρυκεύματα. Φρέσκα βότανα περιλαμβάνονται στη μέτρηση συνταγών επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τους κρατούν σε ετοιμότητα ανά πάσα στιγμή, αλλά θα πρέπει να έχετε μια καλή προμήθεια των αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών στην κουζίνα σας.
Πέντε Συνταγές Θαλασσινών Συστατικών
- Μύδια σε σάλτσα κρέμας μήλου
Ο μήλα μήλου και η ξινή κρέμα κάνουν μια νόστιμη σάλτσα με μερικούς ατμούς μύδια. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με πολλή σκόρδο ψωμί και κάποια σχάρα ή φρυγμένα σπαράγγια.Τα γλυκά ξιφίας με το ντομάτα Salsa
Ο ξιφίας έχει υπέροχη γεύση και υφή. Είναι νόστιμο στη σχάρα και σερβίρεται με φρέσκο σπιτικό salsa.Tuna Alfredo Casserole
Ο τόνος είναι ένα εξαιρετικό κρέας που χρησιμοποιείται με ζυμαρικά Mafalda, πέστο και σάλτσα Alfredo. Αυτή η εξαιρετικά απλή κατσαρόλα είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά
Οι μπριζόλες τόνου ή ξιφίας είναι υπέροχα κομμένες σε κομμάτια, σπειροειδώς πάνω σε σουβλάκια και ψημένα με μια γευστική μαρινάδα. Θα μπορούσαμε να εξυπηρετήσουμε αυτή τη συνταγή με πιλάφι ρυζιού και φρουτοσαλάτα για ένα υπέροχο δείπνο
Αυτή η νόστιμη και γρήγορη σούπα χρησιμοποιεί κατεψυγμένο καβούρι απομίμησης (surimi), αλλά αν μπορείτε να βρείτε κάποιο καλό φρέσκο κομμάτι καβουροειδούς, με κάθε τρόπο, χρησιμοποιήστε το.
Χρησιμοποιήστε το μαγειρεμένο ρύζι που έχει απομείνει για αυτή την ομορφιά ή αγοράστε κάποιο ρύζι από ένα μέρος απογείωσης στο σπίτι σας και χρησιμοποιήστε το. Αγαπάμε αυτή τη συνταγή
Το μπέικον και τα θαλασσινά είναι φυσικοί εταίροι. Μας αρέσει ιδιαίτερα το μπέικον με τα χτένια γιατί το καπνιστό, αλμυρό μπέικον τονίζει την ήπια σάρκα του χτένια.
Αυτή η σούπερ γρήγορη και εύκολη συνταγή σαλάτας είναι ιδανική για ζεστές μέρες του καλοκαιριού (ή της άνοιξης). Προσθέστε τυχόν άλλα φρέσκα λαχανικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. τα ζαχαρούχα μπιζέλια ή τα μπιζέλια θα ήταν υπέροχα.
