Fainá με Chorizo, μπλε τυρί και σπανάκι. Μάριαν Μπλανς
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα 12 ιντσών (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 376 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 15g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα 12 ιντσών (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 376 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 31% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 24mg | 8% |
| Νάτριο 481 mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 15g | |
| Ασβέστιο 181 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Fainá είναι ένα κοκτέιλ με πιπέρι (που σχετίζεται με το ιταλικό flatbread farinata) με αλεύρι garbanzo (ρεβιθιά). Η Fainá είναι εξαιρετικά δημοφιλής τόσο στην Αργεντινή όσο και στην Ουρουγουάη. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδεία για πίτσα (πίτσα για Caballo). Αυτή η εκδοχή του faína - με το λουκάνικο chorizo, το μπλε τυρί και το σπανάκι - κάνει ένα μεγάλο ορεκτικό και είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στην κανονική πίτσα.
Το Fainá είναι πολύ γρήγορο και εύκολο και μπορείτε να βρείτε αλεύρι garbanzo σε πολλά φυσικά καταστήματα τροφίμων.
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι garbanzo
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 4 μικρά αλλαντικά chorizo (ή 1 μεγάλο)
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα σπανάκι
- 4-6 ουγγιές κατέρρευσαν το τυρί
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε το αλεύρι garbanzo μαζί με το αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το τυρί παρμεζάνα και μια γενναιόδωρη ποσότητα μαύρου πιπεριού.
Ανακατέψτε σε 1 3/4 φλιτζάνια νερό μέχρι να αναμιχθεί καλά. Αφήστε κατά μέρος για περίπου μισή ώρα, για να αφήσετε το αλεύρι να απορροφήσει λίγο νερό.
Αφαιρέστε τα περιβλήματα από τα λουκάνικα και κόψτε περίπου το λουκάνικο. Μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα μέχρι να καφετερωθεί καλά, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας λαχανικό ή ελαιόλαδο, αν κολλήσουν. Αφαιρέστε τα λουκάνικα σε μια πλάκα επένδυση με χαρτοπετσέτες για ψύξη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 μοίρες. Όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα πίτσας 12 ιντσών και θερμαίνετε το φούρνο μέχρι πολύ ζεστό.
Αν χρειαστεί, ανακατεύετε περισσότερο νερό στο κτύπημα, έως ότου το κτύπημα είναι αρκετά λεπτό για να χυθεί. Αφαιρέστε προσεκτικά τη ζεστή κατσαρόλα πίτσας από το φούρνο και ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι. Θα πρέπει να κάνει ένα λεπτό (περίπου 1/4 ιντσών) στρώμα. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε μέχρι το fainá να είναι χρυσό και τραγανό (περίπου 8-10 λεπτά). Αφαιρέστε από το φούρνο και την κορυφή με το λουκάνικο, το σπανάκι και το θρυμματισμένο τυρί. Επιστρέψτε στο φούρνο για μερικά λεπτά ακόμα, μέχρι να αρχίσει να λιώσει το μπλε τυρί και το σπανάκι θα μαλακώσει.
Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη πανοραμική λήψη για να φτιάξετε παχύτερο φαγητό, το οποίο θα χρειαστεί λίγο μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος.
Συνταγή Ετικέτες:
- σπανάκι
- ορεκτικό
- νοτιοαμερικάνος
- οικογενειακό δείπνο
