milanfoto / Getty Images
Τα καπνιστά ψάρια είναι ένα τόσο ευπροσάρμοστο συστατικό στην κουζίνα. Κάνει γευστικές σούπες, σούπες και σούπες, καθώς και πρωινό και κύριο γεύμα - οι χρήσεις του είναι ατελείωτες. Ακόμα καλύτερα, θα συνειδητοποιήσετε γρήγορα ότι οι περισσότερες καπνιστές συνταγές ψαριών είναι σχετικά γρήγορες και εύκολες.
Τα καπνιστά ψάρια είναι επίσης υγιεινά, αν - όπως συμβαίνει με τα περισσότερα τρόφιμα - το τρώτε με μέτρο. Τα καπνισμένα λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, τόνος) έχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι καλά για την καρδιά και τον εγκέφαλο.
-
Cullen Skink
Jianhua Hu / Getty εικόνες
Cullen είναι μια μικρή πόλη στα βορειοανατολικά της Σκωτίας και το σπίτι ενός από τα πιο διάσημα πιάτα της Σκοτίας, cullen skink. Είναι μια πλούσια σούπα και παραδοσιακά φτιαγμένο με μπακαλιάρο Finnan (καπνιστό μπακαλιάρο), πατάτες και κρεμμύδια. Το cullen skink είναι επίσης γνωστό ως καπνιστό ψαροκόψαρα σε άλλα μέρη της Βρετανίας.
-
Καπνιστό ψάρι σκουμπρί
Getty Images / Joff Lee
Τα θρεπτικά, νόστιμα και φτηνά, καπνιστά ψαράκια σκουμπριού είναι ένα ιδανικό πιάτο. Το σκουμπρί δεν είναι μόνο ένα οικονομικό ψάρι που μαγειρεύει και τρώει, αλλά επειδή είναι ένα λιπαρό ψάρι είναι επίσης πολύ υγιές. Επιπλέον, τα περισσότερα σκουμπρί είναι επί του παρόντος βιώσιμα, οπότε δεν χρειάζεται να αισθάνεστε πολύ ένοχος για το φαγητό. Σε αυτό το πιάτο, το ψάρι συνδυάζεται με βραστό αυγό, σάλτσα κρέμας χρένου και μαϊντανό, που προσφέρει ένα απαλό, γλυκό και εξαιρετικά νόστιμο ψαροκάικα. Όταν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φιλέτα σκουμπρί χωρίς κόκαλα για να σας εξοικονομήσουμε χρόνο και προβλήματα, αφαιρώντας όλα τα οστά.
-
Kedgeree
Joy Skipper / Getty Images
Αν και το kedgeree θεωρείται παραδοσιακό βρετανικό φαγητό, αυτό το καπνιστό ψάρι προέρχεται από την Ινδία. Ο Kedgeree ξεκίνησε τη ζωή του ως κιχαρί, ένα ινδικό πιάτο ρύζι και φακές, αλλά σιγά σιγά μεταμορφώθηκε στο τρέχον πιάτο κατά τη διάρκεια του βρετανικού Raj.
Κοιτάζοντας μια συνταγή Kedgeree, είναι εύκολο να δούμε την ινδική επιρροή με κάρυ και ρύζι, μαζί με τη βρετανική γεύση από τα αυγά και τα καπνιστά ψάρια. Το Kedgeree θεωρείται πιάτο πρωινού, αλλά μπορεί να το απολαύσετε ως ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.
-
Καπνιστό μπακαλιάρος
annick vanderschelden φωτογραφία / Getty Images
Το καπνιστό ψαροκόκκαρο δεν είναι διαφορετικό από το σούπας cullen, εκτός από το αλεύρι και την κρέμα που χρησιμοποιούνται για την πάχυνση της σούπας αντί για το πολτοποιημένο πατάτα. Η σούπα έχει επίσης προσθέσει λαχανικά-πράσα, καρότα, σπανάκι και γλυκό καλαμπόκι-καθιστώντας την πλούσια, αρκετά υγιή, και έτσι η πλήρωση μπορεί να είναι ένα γεύμα από μόνο του.
-
Καπνιστό σολομό με σάλτσα άνηθο
Foodcollection / Getty Images
Τι είναι ένας ευκολότερος ή πιο νόστιμος εκκινητής από ένα πιάτο σκωτσέζικου ή ιρλανδικού καπνιστού σολομού με κρεμώδη σάλτσα άνηθο; Ο καπνιστός σολομός με τη σάλτσα άνηθρου μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύτερο ορεκτικό, ή για την κύρια πιάτα με βραστές νέες πατάτες.
-
Κρεμώδη πράσα και καπνιστό μπακαλιάρος
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Αυτό το αναζωογονητικό πιάτο με πράσα και καπνιστό μπακαλιάρο μπορεί να φτιαχτεί με δύο διαφορετικούς τρόπους - ξεφλουδισμένο πάνω σε τοστ ή ψημένο σαν κατσαρόλα, όπου απλά στρώστε τα συστατικά σε ένα ταψί, καλύψτε με ψωμί και βούτυρο και ψήνετε μέχρι να διοχετευτούν και να ροδίσουν. Για την πρώτη έκδοση, ο καπνιστός μπακαλιάρος αγκυροβολείται σε ένα μείγμα γάλακτος, πιπέρι και φύλλων δάφνης, ενώ τα πράσα σαρώνουν και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε αλεύρι και κρέμα μέχρι να λιώσουν ελαφρώς. Τα ψάρια προστίθενται στο τέλος και η νόστιμη κρέμα σερβίρεται πάνω από το ψωμί.
-
Καπνιστό ψάρι Pate
William Shaw / Getty Images
Γρήγορη προετοιμασία και ιδανικό για να κάνετε μπροστά, το κρεμώδες καπνιστό παϊδάκι ψαριών είναι το τέλειο ορεκτικό για να σερβίρετε στο επόμενο πάρτι. Απλά τοποθετήστε τα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα μέχρι ομαλή? ψήστε όλη τη νύχτα και σερβίρετε την επόμενη μέρα με μπισκότα βουτύρου ή φέτες αγγουριού.
