Ρίτα Μάας / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6-8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 334 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 51g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6-8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 334 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 57% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 13 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 51g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 47 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το ρύζι καρύδας χορτοφαγίας είναι ένα γευστικό επιτραπέζιο πιάτο που μπορεί να τρώγεται μόνο του ως ένα απλό πιάτο για ένα ινδικό φαγητό ή ένα γεύμα με ταϊλανδέζικο ή πανασιανικό θέμα ή να κάνει αυτό το εύκολο ρύζι καρύδας αντί του απλού ατμού λευκού ρυζιού, ανακατεύετε-τηγανίζετε ή κάθε είδους σάλτσα, όπως χορτοφάγο κάρυ ή ινδική φιάλη. Παραλλαγές του ρυζιού καρύδας απολαμβάνουν σε όλη την Ασία, όπου οι καρύδες είναι σε αφθονία, από την Ινδονησία στην Ινδία. ακόμα και μερικοί πολιτισμοί της Καραϊβικής έχουν μια παραδοσιακή έκδοση του ρυζιού που μαγειρεύεται με γάλα καρύδας.
Σε αυτή τη συνταγή, οι γεύσεις καρύδας και λεμονόχορτο εμπνέονται από τις παραδοσιακές συνταγές ταϊλανδικής ρυζιού καρύδας, όμως αυτό το vegan πιάτο έχει πολύ λίγα συστατικά και είναι ένα αεράκι για προετοιμασία. Παραλείψτε τα μίσχοι λεμονιού, αν δεν μπορείτε να τα βρείτε τοπικά ή είναι πολύ ακριβά. Παρέχουν μια ωραία επιπλέον ταϊλανδέζικη γεύση, αλλά σίγουρα δεν χρειάζονται για ένα υπέροχο πιάτο. Παρόμοια, χρησιμοποιήστε το ρύζι του γιασεμιού γιασεμιού, το οποίο είναι ένα έντονα χρωματισμένο και ελαφρώς αρωματικό άσπρο ρύζι, αν το βρείτε, και αν όχι, οποιαδήποτε παραλλαγή του απλού λευκού ρυζιού θα λειτουργήσει καλά. Χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε στη διάθεσή σας.
Ψάχνετε για περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές ρυζιού; Μπορείτε να βρείτε πολλές ακόμη συνταγές χορτοφάγου ρυζιού εδώ στο TheSpruce, όπως το λαχανικό τηγανητό ρύζι, ασιατική σαλάτα ρυζιού, ρύζι και φακές, ή ίσως είναι μερικές χορτοφαγικές συνταγές ισπανικής παέλας ρύζι ή χορτοφαγικές συνταγές ριζότο που ψάχνετε. Αν μαγειρεύετε σε έναν προϋπολογισμό (και ακόμη και αν δεν είστε) και ψάχνετε για περισσότερους τρόπους για να φτιάξετε ρύζι και φασόλια, εδώ είναι 8 εντελώς μη-βαρετοί τρόποι για να φτιάξετε ρύζι και φασόλια, συμπεριλαμβανομένου του καφέ ρυζιού με ανανά, Κουβανέζικο μαύρο ρύζι και φασόλια, σούπα ρύζι και πολλά άλλα.
Συστατικά
- 3 κουταλιές λάδι
- 1/2 κρεμμύδι (σε κύβους)
- 3 έως 4 ίντσες λεμονόχορτο (προαιρετικά)
- 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 γάλα καρύδας 14 oz
- 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Κατ 'αρχάς, σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κομμένο σε κρεμμύδι κρεμμύδι στο λάδι για περίπου 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και το λεμονόχορτο και μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά μέχρι να φρυγανιστεί το ρύζι, ανακατεύοντας συχνά μόνο για να ψήσει απαλά το ρύζι χωρίς να το αφήσετε να καεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λίγο λάδι σε αυτό το βήμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τα δυο και μισά φλιτζάνια νερό στο ρύζι. Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και καλύψτε την κατσαρόλα.
Αφήστε το ρύζι σας να μαγειρέψει, για περίπου 15 λεπτά, και συνεχίστε να ανακατεύετε περιστασιακά καθώς μαγειρεύει.
Μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε το γάλα καρύδας και στη συνέχεια αφήστε το ρύζι να μαγειρέψει για περίπου 10 έως 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα μίσχοι λεμονιού από το ρύζι πριν το σερβίρετε.
Κορυφή με ελαφρά ψημένες νιφάδες καρύδας, αν θέλετε, και απολαύστε το σπιτικό ρύζι καρύδας! Τώρα, δεν ήταν τόσο εύκολο;
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- συνοδευτικό
- Ινδός
