Εύκολη συνταγή σέουγιάν dan dan noodles

Πώς να κάνετε Easy Dan Dan Noodles

Κλασικά noodles. Flickr CC 2.0

Τα κλασικά noodles dan dan είναι φτιαγμένα με φρέσκα ζυμαρικά και έχουν επικάλυψη κρέατος με χοιρινό ή βοδινό κρέας και (συνήθως) Szechuan διατηρημένα λαχανικά. Αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του κλασικού πιάτου Szechuan.

Το ένα πράγμα που θα βρείτε σε κάθε συνταγή για το dum dan noodles είναι μια πικάντικη σάλτσα που περιλαμβάνει σουσάμι (το φυστικοβούτυρο κάνει ένα πρακτικό υποκατάστατο) και το καυτό έλαιο τσίλι. Οι περισσότεροι περιλαμβάνουν ψημένο σέσκουρο πιπέρι - αν και μερικές φορές αφήνεται έξω από τη σάλτσα και σερβίρεται ως γαρνιτούρα αντ 'αυτού.

Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή για το dan dan noodles συνδυάζει την πικάντικη σάλτσα με ξηρά ζυμαρικά ζυμαρικών. Μπορείτε, φυσικά, να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα κινέζικα ζυμαρικά αν θέλετε.

• Για τη σάλτσα: 3 κουταλιές της σούπας πάστα (1 ή 2 κουταλιές της σούπας) 1 ½ κουταλιές της σούπας ασιατικό σησαμέλαιο3 κουταλιές της σούπας μαύρο ξύδι ρυζιού2 κουταλιές της σούπας σως σως σως1 1/2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας1 / 4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 έως 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού φρυγμένο Szechuan peppercorn * 3 κουταλάκια του γλυκού καυτό έλαιο τσίλι ** Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη1 / 4 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό Για τις χυλοπίτες: 12 ουγκιά αποξηραμένα κινέζικα ζυμαρικά (ή ζυμαρικά) Για το γαρνίρισμα: 1/3 φλιτζανιού φρυγμένα φιστίκια (ψιλοκομμένα) 4 κρεμμυδάκια κρεμμύδια ψιλοκομμένα)

* Szechuan πιπέρι προσθέτει μια απότομη δάγκωμα στη σάλτσα. Πόσο να χρησιμοποιήσετε έρχεται κάτω στην προσωπική προτίμηση. Εάν δεν είστε σίγουροι, ξεκινήστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού και δοκιμάστε γεύση. Μπορείτε επίσης να το αφήσετε έξω από τη σάλτσα συνολικά και να χρησιμεύσετε στο πλάι ως καρύκευμα, επιτρέποντας σε όλους να βοηθήσουν τον εαυτό τους. Αυτή η συνταγή κάνει 4 με 6 μερίδες.

** Και πάλι, πόσο να προσθέσετε μειώνεται στην προσωπική προτίμηση.

Συνδυάστε τα συστατικά της σάλτσας

Συνδυάστε τη σάλτσα για τα νουντλς dan dan. Rhonda Parkinson

Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, προσθέστε τα συστατικά της σάλτσας, αρχίζοντας με την πάστα σησαμιού ή το φυστικοβούτυρο, το σησαμέλαιο και το μαύρο ξύδι ρυζιού, ανακατεύοντας για να αναμειχθούν μαζί. Συνεχίστε να χτυπάτε καθώς προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά.

Ετοιμάστε το γαρνίρισμα

Προετοιμάστε το γαρνιτούρα ψιλοκομίζοντας τα κρεμμυδάκια. Timbrado / Getty Images

Κόψτε τα φρυγμένα φιστίκια είτε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων είτε με κονίαμα και γουδοχέρι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.

Μαγειρέψτε τα Noodles

Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα ζυμαρικά και στραγγίστε. Το Ερυθρελάτης

Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. (Μη ξεπλένετε, εκτός αν το ζητήσετε από τις οδηγίες συσκευασίας).

Σάλτσα τα Noodles

Ναν νουντλς μαγειρεμένα και έτοιμα για σάλτσα που θα προστεθούν. Getty Images

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο (κατά προτίμηση ζεστό) μπολ. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα και στη συνέχεια ανακατέψτε τα σε ζυμαρικά.

Σερβίρετε το Dan Dan Noodles

Ναν νουντλ με ντομάτα και φιστίκια. Flickr CC 2.0

Πιάστε τα χυλοπίτες σε μεμονωμένα μπολ και γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φιστίκια.

Άλλες πιθανές γαρνιτούρες είναι φρυγανισμένοι σπόροι σησαμιού, οι οποίοι θα ενισχύσουν την καρυκευτική γεύση του πιάτου. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το φρυγμένο Szechuan peppercorn έξω από τη σάλτσα και να χρησιμεύσει ως καρύκευμα ή να πασπαλίζετε πάνω από τα noodles.

Για να το μετατρέψετε σε ένα κύριο πιάτο για χορτοφάγους, προσθέστε μια ποικιλία από ωμά λαχανικά, όπως τα λάχανα φασολιών και φέτες καρότο και / ή αγγούρι.