Laurence Mouton / Getty Images
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 6 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 134 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 28g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 134 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 2153mg | 94% |
| Σύνολο υδατανθράκων 28g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 93 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η απλή συνταγή μελιτζάνας είναι εύκολη στη μπάρμπεκιου ή στη σχάρα. Το μελιτζάνι με ταϊλανδέζικο στυλ κάνει μια μεγάλη πιάτο για κάθε περίσταση. Λεπτές φέτες κινέζικης ή ιαπωνικής μελιτζάνας μαριναρισμένες σε σάλτσα ταϊλανδίας, στη συνέχεια ψημένες σε χρυσή απόχρωση. Η μαρινάδα διπλασιάζεται ως σάλτσα που μπορεί να προστεθεί στο τέλος ή ως βουτιά ενώ τρώτε (εξαιρετική με ρύζι). Αν σας αρέσει η μελιτζάνα, δοκιμάστε να τη φτιάξετε στη σχάρα με αυτή τη γευστική συνταγή της Ταϊλάνδης!
Συστατικά
- 1 κινεζική μελιτζάνα (άλλοι τύποι μελιτζάνας θα λειτουργήσει πάρα πολύ)
- 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα στρείδι (ή χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών, διαθέσιμη στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων κινεζικής / ασιατικής)
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού (ή χορτοφαγική σάλτσα ψαριών)
- 2 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη
- 7 έως 8 σκελίδες σκόρδο (κιμά, ή 1 1/2 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένο πολτοποιημένο σκόρδο)
- Προαιρετικά: 1 φρέσκο κιμάκι (ή 1 με 2 κουταλιές της σούπας τσίλι)
- 2 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί (ή κρασί ή κρασί)
- Πιέστε το χυμό ασβέστη
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μπολ ή κύπελλο, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη, σκόρδο και τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
Πλύνετε και στεγνώστε την μελιτζάνα. Κόψτε κατά μήκος, κόψτε με λεπτό τρόπο την μελιτζάνα (πάχους περίπου 1/4 ίντσας).
Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα μακρύ, επίπεδο πιάτο (όπως ένα γυάλινο δοχείο λαζάνια κατσαρόλα). Ρίξτε τη σάλτσα σκόρδου που κάνατε νωρίτερα πάνω από τις φέτες, γυρίζοντας τα για να καλύψετε με σάλτσα. θα πρέπει να συσσωρεύετε τις φέτες το ένα πάνω στο άλλο.
Επιτρέψτε τη μελιτζάνα να μαριναριστεί τουλάχιστον 10 λεπτά ή έως και 24 ώρες πριν από το χρόνο ψησίματος (καλύψτε και ψήστε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα).
Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε μια ζεστή σχάρα, επιτρέποντας 5 με 10 λεπτά σε κάθε πλευρά (ανάλογα με το πόσο παχιά είναι οι φέτες) ή μέχρι να γίνει η μελιτζάνα καστανόχρωμη και μαλακή όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι.
Ενώ η μελιτζάνα μαγειρεύει, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα από τον πυθμένα της κατσαρόλας σε κατσαρόλα. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας μερικές κούπες. κρασί συν μια συμπίεση χυμό ασβέστη και 1 κουταλάκι του γλυκού. καστανή ζάχαρη.
Φέρτε σε σχεδόν βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Γεύση-δοκιμή της σάλτσας - θα πρέπει να είναι σκόρδο και ελαφρώς γλυκιά. Ρυθμίστε τη γλυκύτητα σύμφωνα με τη γεύση σας, προσθέτοντας έως και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη. Αν θέλετε περισσότερο σκόρδο, προσθέστε λίγο περισσότερο φρέσκο ή καθαρισμένο σκόρδο. Αν είναι πολύ αλμυρό για το γούστο σας, προσθέστε μια άλλη συμπίεση χυμού ασβέστη.
Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε μια πιατέλα και, είτε χύστε τη σάλτσα ή το σερβίρετε στο πλάι. Αυτή η μελιτζάνα πηγαίνει καλά με ρύζι, ή οποιαδήποτε άλλα πιάτα εσείς μπορεί να μαγειρεύουν επάνω.
Συνταγή Ετικέτες:
- μελιτζάνα
- ψητή μελιτζάνα
- συνοδευτικό
- thai
