Φωτογραφία του γυαλισμένου χοιρινού μοσχαριού © Diana Rattray
- Σύνολο: 115 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6 έως 8
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 455 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 42g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 έως 8 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 455 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 38% |
| Χοληστερόλη 120mg | 40% |
| Νάτριο 143 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 42g | |
| Ασβέστιο 51 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο με κόκκαλα χοιρινού κρέατος, περίπου 4 έως 5 λίβρες
- Αλατοπίπερο
- 2 φλιτζάνια νέκταρ βερίκοκου
- 2/3 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, γεμάτο με σφιχτά
- 2 κουταλιές αραβοσίτου
- 2 1/2 κουταλάκια ξηρής μουστάρδας
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 F (165 C / Gas 3).
Βαθμολογήστε το λίπος στο ψητό χοιρινό με διαμάντι. Τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι πάνω από την επιφάνεια του κρέατος. Τοποθετήστε την ψητή, παχιά πλευρά επάνω, σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Τοποθετήστε το θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του κρέατος, βεβαιώνοντας ότι δεν έρχεται σε επαφή με το λίπος ή τα οστά. Ψήνουμε για 1 ώρα και 45 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε το νέκταρ βερίκοκου, καφέ ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού, μουστάρδα και ξύδι. μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου το μείγμα παγιωθεί και διογκωθεί. Διατηρήστε το μείγμα 1/2 φλιτζανιού βερίκοκου για τη σάλτσα. Το βάπτισμα ψητό με το υπόλοιπο μείγμα βερίκοκου γλάσο.
Ψήνουμε το χοιρινό για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να καταγράψει το θερμόμετρο κρέατος 160 °. Αφαιρέστε το χοιρινό σε μια πιατέλα που σερβίρει, διατηρώντας 3 κουταλιές της σούπας. Κρατήστε το ψητό ζεστό ενώ προετοιμάζετε τη σάλτσα.
Συνδυάστε το μείγμα με βερίκοκα και τα στάσιμα σε μια μέτρια κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου η σάλτσα έρθει σε πλήρη ζέση. Σερβίρετε το ψητό με σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- είσοδος
- νότιος
- Χριστούγεννα
