Richard Jung / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (12 μερίδες)
Αυτό το πανέμορφο κέικ βατόμουρου γίνεται με ένα κίτρινο μείγμα κέικ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κέικ λεμονιού για περισσότερη γεύση λεμονιού. Το κέικ είναι υγρό και νόστιμο. Τα βακκίνια δίνουν στο κέικ εξαιρετική γεύση και κάνουν όμορφες πόλκα σε όλη την τούρτα.
Συστατικά
- 3 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλ
- 1/3 φλιτζάνι κανόλα, καλαμπόκι, ή έλαιο κνήκου
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 λεμόνια (χυμό, περίπου 1/4 φλιτζάνι)
- 2 λεμόνια (ψιλοκομμένο ξύσμα)
- 1 κουτί (18.25 ουγκιών) κίτρινο κέικ με πούδρα στο μείγμα
- 2 φλιτζάνια φρέσκα καθαρισμένα βατόμουρα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λιπάνετε και αλεύρων ένα 10 έως 12-κύπελλο Bundt κέικ pan ή 10-ιντσών πίτα κέικ σωλήνα. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F για ένα σκούρο τηγάνι, 350 F για ένα ανοιχτόχρωμο τηγάνι.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το φως.
Χτυπάτε στο λάδι, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αναμιγνύετε αργά στο ξηρό μίγμα κέικ. Γυρίστε το μίξερ σε υψηλό και κτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Με σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, διπλώστε τα βακκίνια.
Βάλτε το τηγάνι στο προετοιμασμένο ταψί και εξομαλύνετε την κορυφή.
Ψήνετε για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν τοποθετηθεί μέσα στο κέικ.
Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη ή σερβίρετε με βανίλια ή σάλτσα λεμονιού.
Υπόδειξη
- Εάν πετάξετε τα μούρα στο αλεύρι πριν τα βγάλετε μέσα στο κτύπημα, είναι λιγότερο πιθανό να βυθιστούν.
Συνταγή Ετικέτες:
- μυρτιλός
- κέικ βατόμουρου με μίγμα κέικ
- κέικ
- νότιος
