Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Σύνολο: 33 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 255 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 255 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 113mg | 38% |
| Νάτριο 502mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 153 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Apfelkrapfen θεωρείται συχνά βαυαρική λιχουδιά, αλλά δεν προορίζονται για ειδικές περιπτώσεις. Συνήθως γίνονται στο σπίτι.
Κόψτε τα μήλα στο γύρο, τα καλύψτε με ένα κτύπημα και τα βαθιά λίπη τα τηγανίζετε για μερικά στιγμιαία φαγητά. Αυτό το κτύπημα έχει τα ασπράδια αυγών που παρέχουν την ευγεία, αλλά είναι επίσης γνωστή η ζύμη ζύμης και οι εκδόσεις ζαχαροπλαστικής.
Συστατικά
- 2 έως 3 μήλα ψησίματος
- 1/2 λεμόνι
- 2 αυγά (χωριστά)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη (ή ζάχαρη βανίλιας)
- 1 πρέζα αλάτι
- Λάδι ή λίπος (για το τηγάνισμα)
- Ζάχαρη κανέλας (προαιρετική για το σερβίρισμα)
- Σάλτσα βανίλιας (προαιρετική για την εξυπηρέτηση)
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε και πυρήνα τα μήλα. Κόψτε 1/4 ίντσα πάχος ή λίγο λεπτότερο. Βουρτσίστε με χυμό λεμονιού.
Βάλτε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν.
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, το αλεύρι, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο κτύπημα. Προσθέστε περισσότερο γάλα ή αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες.
Ανακατέψτε το 1/3 των σκληρών λευκών αυγών στο κτύπημα για να χαλαρώσετε. Πετάξτε προσεκτικά το υπόλοιπο των λευκών αυγών για ένα ελαφρύ, χνουδωτό, αλλά όχι τρεχούμενο, κτύπημα.
Ζεσταίνετε 2 με 3 φλιτζάνια λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 350 F (190 C). Θερμάνετε 3 έως 4 ίντσες του πετρελαίου σε μια μεγάλη κατσαρόλα στα 350 F.
Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο τηγανίσματος ή δοκιμάστε το με ρίχνοντας έναν κύβο ψωμιού 1 ίντσας. Αν καφέ (αλλά δεν καίγεται) σε 60 δευτερόλεπτα, το πετρέλαιο σας είναι περίπου 365 F. Εναλλακτικά, βγείτε από τη φριτέζα σας και ακολουθήστε τις οδηγίες.
Αδειάστε τα δαχτυλίδια μήλων όπως είναι απαραίτητο και επικαλύψτε τα με λίγο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε τα στο κτύπημα με ένα πιρούνι.
Τοποθετήστε τα προσεκτικά στο καυτό λάδι και τηγανίστε για 3 έως 4 λεπτά. Τυλίξτε τα και τηγανίστε για 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
Μπορεί να θέλετε να τα κρατήσετε ζεστά σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να ψηθούν. Σερβίρεται σύντομα μετά από ψεκασμό με ζάχαρη και κανέλα ή σάλτσα βανίλιας ή και τα δύο.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- μεσημεριανό
- Γερμανός
- γενέθλια
