Joe Borrelli / Getty Images
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 308 | Θερμίδες |
| 19g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 308 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 19g | 24% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 71% |
| Χοληστερόλη 156mg | 52% |
| Νάτριο 73 mg | 3% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 142 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο κρέμας μάνγκο θα κερδίσει τις καρδιές τόσο των εραστών μάνγκο και κρέμας. Η συνταγή μπορεί να χτυπηθεί σε μόλις 20 λεπτά με τη χρήση αναμίκτη, επεξεργαστή τροφίμων ή ελικόπτερο. Το γάλα καρύδας προσθέτει στην κρεμώδη τροπική γεύση διατηρώντας αυτή την κρέμα γάλακτος χαμηλότερη σε λίπος από εκείνη που γίνεται με κρέμα γάλακτος. Θα χρειαστείτε δύο μάνγκο για αυτό το επιδόρπιο, όσο πιο ώριμα μπορείτε να τα βρείτε.
Το βάθος χρώματος της τελικής κρέμας σας ποικίλει από το φως έως το βαθύ πορτοκαλί ανάλογα με το είδος του μάνγκο που αγοράζετε και το πόσο ώριμα είναι.
Συστατικά
- 2 ώριμα φρέσκα μάνγκο
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (κανονικό ή ελαφρύ)
- 2 1/2 κουταλιές αραβοσίτου
- 3 κρόκους αυγού
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό (ή φρέσκα φύλλα μέντας)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το μάνγκο σε κύβους (συμπεριλάβετε σάρκα γύρω από πέτρες). Αφήστε μερικά κύβους ή φέτες για μερίδα και τοποθετήστε το υπόλοιπο σε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μεγάλο ελικόπτερο (θέλετε περίπου 1 φλιτζάνι φρούτα). Προσθέστε 2 με 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη και επεξεργαστείτε 10 με 20 δευτερόλεπτα για να δημιουργήσετε ένα ομαλό πιπέρι μάνγκο. Αφήστε το στο μπλέντερ / επεξεργαστή.
Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι του γάλακτος καρύδας σε μια κούπα ή ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε γρήγορα με ένα πιρούνι ή χτυπήστε για να διαλύσετε. Προσθέστε αυτό το μείγμα, μαζί με τους κρόκους αυγών, στο μπισκότο μάνγκας στο μπλέντερ / επεξεργαστή σας. Blitz για 10 δευτερόλεπτα. Αφήνω στην άκρη.
Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα καρύδας (3/4 φλιτζάνι) σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Φέρτε σε ελαφριά βράση, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στις εξωτερικές άκρες και η επιφάνεια ελαφρώς στον ατμό. Ρίξτε αυτό το καυτό γάλα καρύδας στο μπλέντερ / επεξεργαστή σας. Αμέσως blitz να συνδυάσει, 5 έως 10 δευτερόλεπτα.
Για να ολοκληρώσετε την κρέμα, ρίξτε όλα αυτά πίσω στην κατσαρόλα σας και μεταβείτε στη μέση-υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε συνεχώς και μειώστε τη θερμότητα σε μέσο καθώς παχύνονται, 7 έως 10 λεπτά. Δοκιμή γεύσης για γλυκύτητα, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη έως ότου επιτευχθεί επιθυμητή γλυκύτητα.
Όταν παχύνετε για να σας αρέσει, ρίξτε ή σκουπίστε σε πιάτα ή ποτήρια που σερβίρουν. Ψύξτε μέχρι το κρύο. Για να εξυπηρετήσετε, διανείμετε δεσμευμένους κύβους φρέσκου μάνγκο πάνω από τις κορυφές της κρέμας. Προσθέστε κλαδιά φρέσκιας δυόσμου, εάν το επιθυμείτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- επιδόρπιο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- επιδόρπιο
- thai
- καλοκαίρι
