VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 887 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 62g | Οι υδατάνθρακες |
| 80g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 887 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 48% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 51% |
| Χοληστερόλη 209mg | 70% |
| Νάτριο 1540mg | 67% |
| Σύνολο υδατανθράκων 62g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 36% |
| Πρωτεΐνη 80 g | |
| Ασβέστιο 397mg | 31% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή συνταγής ζυμαρικών προέρχεται από τους πωλητές του δρόμου της Μπανγκόκ. Μια νόστιμη συνταγή νούγιου που αποκαλύπτει την κινεζική επιρροή στην επιλογή των ζυμαρικών: φρέσκα μακαρόνια μακρύ σιτάρι (lo mein ή noodles της Σαγκάης λειτουργούν καλά). Ακόμα και τα παιδιά σας θα αγαπήσουν αυτή τη νόστιμη συνταγή νωτιαριού - απλά φροντίστε να μην αφήσετε τις τσίλιες γι 'αυτούς.
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (κομμένα σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες)
- 1 κουτ. σκόνη αραρούτης (ή άμυλο αραβοσίτου)
- 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας (διαλύεται αραρούτης ή άμυλο αραβοσίτου με ανάδευση σκόνης στη σάλτσα)
- 1 πακέτο φρέσκα ζυμαρικά σιταριού (παχύτερος Σαγκάη ή Low Mein τύπου εργασίας καλά)
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake (σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο φλυτζανιών
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 τεμάχιο 1 γαλάνια (ή τζίντζερ, τριμμένο ή λεπτό σε φέτες σε μικρά κομμάτια)
- 4 κρεμμυδάκια (κομμένα σε μήκη 2 έως 3 ίντσες)
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού (περίπου τεμαχισμένα αν είναι μεγάλα)
- 2 φλυτζάνια λαχανάκια φασολιών
- Προαιρετικά: 1 κόκκινο τσίλι (λεπτόκοκκο)
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας. λάδι (για ανάδευση-τηγάνισμα)
- Γαρνίρισμα: 1 κλειδί ασβέστη (ή κανονική ασβέστη, κομμένα)
- Γαρνίρισμα: σάλτσα τσαγιού κόκκινο τσίλι
- Για τη σάλτσα Stir-Fry:
- 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα οστρακοειδών
- 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 1 κουτ. Σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές σούπας. άμυλο αραβοσίτου (ή άμυλο αραβοσίτου, διαλυμένο σε 1/2 φλιτζάνι νερό)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε κομμάτια κοτόπουλου με βάρκα αραβοσίτου ή με άμυλο αραβοσίτου / σάλτσας σάλτσας σόγιας.
Τοποθετήστε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι για μέτρια έως υψηλή θερμότητα. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο, το γκάνγκαλ (ή τζίντζερ), το τσίλι (αν χρησιμοποιείτε), τα μανιτάρια και το κοτόπουλο (μαζί με τη μαρινάδα σάλτσας σόγιας). Ανακατέψτε για μερικά λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το μπρόκολο και συνεχίστε να ανακατεύετε για ένα ακόμα λεπτό. Και πάλι, προσθέστε λίγο υγρασία στο wok / pan, εάν γίνει πολύ ξηρό.
Προσθέστε σάλτσα ανακατεύοντας. Ανακατέψτε απαλά τη γεύση, μετατρέποντας τα ζυμαρικά καθώς πηγαίνετε με δύο μεγάλα ξύλινα κουτάλια (κουτάλια ασιατικού τύπου ή "φτυάρια" λειτουργούν καλά για αυτό). Συνεχίστε έως ότου τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα, η σάλτσα κατανέμεται ομοιόμορφα και οι χυλοπίτες είναι μαλακές 2-3 λεπτά (τα φρέσκα noodles δεν θα χρειαστούν πολύ για να μαγειρέψουν).
Προσθέστε τα βλαστάρια φασολιών (τα λάχανα φασολιών θα πρέπει να διατηρούν την τραγανότητα τους, οπότε απλώς τα ανακατεύετε μέσα). Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
Δοκιμή γεύσης για αλάτι. Εάν δεν είναι αρκετά αλμυρό, προσθέστε λίγο περισσότερη σάλτσα ψαριού (1 κουταλιά της σούπας) και ανακατέψτε. Εάν είναι πολύ αλμυρό για το γούστο σας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. χυμού ασβέστη.
Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα (βασιλικό και κόλιανδρο) και ξεχωρίστε απευθείας από το γουόκ ή το τηγάνι ενώ είναι ακόμα ζεστό. Σερβίρετε με σάλτσα ταϊλανδικής τσίλι και κομμένα limes (για συμπίεση πάνω από τα noodles) στο πλάι.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
Συμβουλή μαγειρέματος: Στην ασιατική κουζίνα, το μείγμα αυτό λειτουργεί ως είδος μαρινάτας, οπότε βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι καλά ενσωματωμένο με το μείγμα σάλτσας σόγιας. Αφήστε το να καθίσει ενώ προετοιμάζετε όλα τα άλλα συστατικά.
Ανακατέψτε το τηγάνισμα Συμβουλή: Εάν ο wok / pan γίνει πολύ ξηρός, προσθέστε λίγο κρασί μαγειρέματος, σέρι, ζωμό κοτόπουλου ή νερό 1 κουταλιά της σούπας. σε μια στιγμή για να διατηρήσουν τα συστατικά τηγανίζουν ωραία.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- βραδινό
- thai
- οικογενειακό δείπνο
