margouillatphotos / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 559 | Θερμίδες |
| 35g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 25g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 559 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 35g | 45% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 86% |
| Χοληστερόλη 274mg | 91% |
| Νάτριο 980mg | 43% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 25g | |
| Ασβέστιο 568 mg | 44% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Είτε ένα απλό τυρί soufflé είτε κάτι αναπαλαιωμένο με αστακό ή σπαράγγια, τα σουφλέ είναι το κορυφαίο πιάτο των αυγών. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί άνθρωποι εκφοβίζονται από σουφλέ. φαίνεται να υπάρχει κάτι τοξικό ή μαγικό για τη δημιουργία τους, αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι δύσκολο να γίνουν. Αυτή είναι μια βασική, εύκολη συνταγή τυριού soufflé που μπορεί να προσαρμοστεί με πολλούς τρόπους.
Συστατικά
- 1 1/2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
- 1 1/2 κουταλιές αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο)
- 2 αυγά (χωριστά)
- 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι κάθε τύπου τυριού (τριμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F. Λιπάνετε 2 πιατάκια / ραμφέκια 1 κουταλιού με βούτυρο και σκόνη με παρμεζάνα.
Λιώστε 1 1/2 βούτυρο βούτυρο σε μεσαία χαμηλή φωτιά, προσθέστε αλεύρι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων με μέτρια ισχύ για 30 δευτερόλεπτα.
Ανακατέψτε το γάλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
Ανακατέψτε μαζί τους κρόκους αυγών και τα μπαχαρικά, στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα σάλτσας, χτυπάτε σταθερά για να αποφύγετε την περιστροφή των αυγών.
Ανακατεύουμε το τυρί, το λιώνουμε και το ανακατεύουμε καλά.
Ανακατέψτε τα πρόσθετα συστατικά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάτε ασπράδια αυγών σε μεσαίου-δύσκαμπτες κορυφές. Αν δεν χρησιμοποιείτε ένα μπολ με χαλκό, προσθέστε κρέμα από πέτρα.
Διπλώστε σχολαστικά το 1/3 των λευκών σε μείγμα σάλτσας.
Περιστασιακά διπλώστε το μείγμα πίσω στα εναπομείναντα λευκά.
Ρίξτε σε σουφλέ, τοποθετήστε το σε φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 375 F και ψήνετε 30 με 35 λεπτά ανάλογα με το πόσο καλά σας αρέσουν τα σουφλέ σου. Μην ανοίγετε το φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτά!
Συμβουλές
- Προσθήκες: Σχεδόν οτιδήποτε είναι καλό. Οτιδήποτε προσθέτετε θα πρέπει να ψιλοκομμένο ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένος σε όλο το πιάτο και έτσι ώστε τα διαστελλόμενα αυγά να το ανυψώνουν - τα κομμάτια θα πέσουν στο κάτω μέρος. Μην προσθέτετε περισσότερο από περίπου μισό φλιτζάνι οποιουδήποτε πρόσθετου συστατικού στο τυρί μίγμα, και βεβαιωθείτε ότι ό, τι προσθέτετε είναι καλά στραγγισμένο για να αποφευχθεί η αραίωση της σάλτσας.Πρόσθετα συστατικά θα πρέπει γενικά να μαγειρευτεί εκ των προτέρων.
Παραλλαγή συνταγής
- Οι πιθανότητες τυριού είναι οι Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, μπλε και στην πραγματικότητα σχεδόν οποιοδήποτε τυρί.
Συνταγή Ετικέτες:
- είδος πήτας
- μεσημεριανό
- γαλλική γλώσσα
- γενέθλια
