Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: Ένα κέικ 8 ίντσας (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 298 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Ένα κέικ 8 ίντσας (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 298 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 54 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 30 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Castagnaccio είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Τοσκάνης που γίνεται συνήθως κάθε πτώση. Συνήθως συνδέεται με την Lucca και την υπόλοιπη Τοσκάνη, αλλά παρόμοιες κτερίσματα φθινοπωρινής καστανιάς γίνονται και σε άλλες ιταλικές περιοχές όπως η Ligure, το Piemonte, το Veneto, η Lombardia και η Emilia-Romagna στην Ελβετία και το γαλλικό νησί της Κορσικής.
Πρόκειται για μια πυκνή, επίπεδη, χωρίς ζυμαρικά κέικ και είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο στο ότι είναι επιδόρπιο, αλλά όχι πολύ γλυκό, και παρασκευάζεται με συστατικά - όπως το ελαιόλαδο και το δενδρολίβανο - τα οποία πιθανότατα σχετίζονται με πικάντικα πιάτα. Μπορεί να περιγραφεί καλύτερα ως ένα "ημι-γλυκό flatbread", αν και αυτό δεν το καρφώνει αρκετά κάτω.
Είναι πολύ θρεπτικό και απλό να το κάνετε, γι 'αυτό δοκιμάστε και δείτε πώς σας αρέσει! Είναι εξαιρετικά σερβίρεται μετά από ένα πλούσιο γεύμα πτώσης με ένα ποτήρι vin santo, nocino, ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό κρασί επιδόρπιο. Θα έκανε μια μοναδική και εποχιακά κατάλληλη προσθήκη σε ένα δείπνο των Ευχαριστιών, και αφού συμβαίνει να είναι χορτοφαγική, vegan, χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη, ένα μεγάλο εναλλακτικό επιδόρπιο για όσους έχουν διαιτητικούς περιορισμούς.
Για να γίνει λίγο πιο επιδόρπιο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόνη κακάο και να αυξήσετε λίγο τη ζάχαρη, ή να παραλείψετε το δεντρολίβανο. Επειδή, όπως και τα περισσότερα παραδοσιακά ιταλικά πιάτα, υπάρχουν ατελείωτες παραλλαγές στη συνταγή, διστάστε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε και να παραλείψετε τα συστατικά σύμφωνα με την προσωπική σας προτίμηση. Ορισμένες ιδέες παραλλαγών δίνονται κάτω από τη συνταγή.
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκο και υψηλής ποιότητας αλεύρι καστανιάς. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αλεύρι κάστανου, είναι εκπληκτικά απλό να φτιάξετε τη δική σας από καβουρδισμένα κάστανα, αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο.
Πώς να ψήνουν τα κάστανα στο φούρνο
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι κάστανου (κοσκινισμένο)
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζα λεπτό θαλασσινό αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (εμποτισμένο σε ζεστό νερό για 10 έως 15 λεπτά, στραγγισμένο καλά και συμπιεσμένο με περίσσεια νερού)
- 1/3 φλιτζάνι καρύδια (φρυγανισμένα και ψιλοκομμένα)
- 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δενδρολίβανο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F / 190 C.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Τοποθετήστε το αλεύρι καστανιάς σε ένα μεγάλο μπολ.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σταδιακά χτυπήστε σε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό για να σχηματίσουν ένα παχύ, λείο κτύπημα. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και σταφίδες. Ανακατεύουμε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο στρογγυλό κέικ. Ψεκάστε τα καρύδια, τα κουκουνάρια, το δεντρολίβανο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Πατήστε ελαφρώς με μια σπάτουλα για να κολλήσετε και ψήνετε για περίπου 30 έως 35 λεπτά, ή μέχρι να σκληρυνθεί και να λιώσει.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Παραλλαγές συνταγών
- Αντικαταστήστε τις σταφίδες με ψιλοκομμένη ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο αποξηραμένο μαύρο κεράσι, ψιλοκομμένο ξηρό σύκο, ψιλοκομμένο μήλο ή ψιλοκομμένες ημερομηνίες (ή οποιονδήποτε συνδυασμό αυτών). Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη, 5 ουγκιές τηγμένης σοκολάτας ή 1/4 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- επιδόρπιο
- ιταλικός
- πτώση
