Bronwyn Bell / Getty Images
Το ψωμί του Πάσχα είναι ένα σύμβολο να σπάει το νησί του Πάσχα το πρωί του Πάσχα. Υπάρχουν πολλοί τύποι ψωμιού Πάσχας, πλούσιοι ζυμομύκητες ψημένοι με αυγά, σταφίδες και ζάχαρη. Κάθε πόλη φαίνεται να έχει την ειδικότητά της, αλλά είναι πολύ παρόμοια μεταξύ τους, λευκό αλεύρι, citronat, σταφίδες, λευκά αμύγδαλα, και λεμόνι ή βανίλια.
-
Πάσχα Ψωμί
Ο Spruce / J.McGavin
Το πιο συνηθισμένο ψωμί του Πάσχα γεμίζει με σταφίδες, ξηρούς καρπούς και λεμόνι και πασπαλίζεται με "Hagelzucker" ή "Perlzuker" (μικρά, σκληρά αζωτούχα αδρανή που μοιάζουν με κατεψυγμένο χαλάζι). Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή που χρησιμοποιεί αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες όπως αλεύρι ζαχαροπλαστικής (ή αλεύρι που πωλείται στις νότιες ΗΠΑ) για να το κάνει σαν κέικ και γεμίζει με φλούδα λεμονιού, φραγκοστάφυλα και αμύγδαλα.
-
Poschweck
Amel CC από SA 3.0
Το Poschweck 404 είναι ένα πασχαλινό ψωμί από το Άαχεν και τη γύρω περιοχή, που έχει ψηθεί από τον Μεσαίωνα. Εκτός από τα συνήθη συστατικά, το βούτυρο και ο Καντίς ή οι κύβοι ζάχαρης ζυμώνται στη ζύμη πριν από το ψήσιμο. Ο Poschweck δεν ήταν πάντα κάτι που οι αρτοποιοί στην πόλη απολάμβαναν το ψήσιμο. Αναγκάστηκαν από τους ηγέτες της πόλης να ψήσουν αυτό το ψωμί και να το παραδώσουν δωρεάν στους πελάτες τους. Προσπάθησαν να σταματήσουν αυτό το giveaway αρκετές φορές στη δεκαετία του 1750, το 1795 και το 1846. Αυτές οι απεργίες των αρτοποιών οδήγησαν σε ταραχές από τους κατοίκους της πόλης και κάθε φορά, η πόλη ανάγκασε τους αρτοποιούς να συνεχίσουν να ψήνουν το "Freibrot". Τέλος, το 1888, οι αρτοποιοί είχαν τη δυνατότητα να σταματήσουν να διανέμουν το ψωμί, το οποίο τώρα πωλείται τοπικά.
-
Συμμετέχων του Osterbrot - Ostersemmel
Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images
Το Attendorf στη Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία ήταν μέλος της Χανσεατικής Ομοσπονδίας κατά τον Μεσαίωνα. Την εβδομάδα πριν από το Πάσχα ψήνεται ένα ειδικό "Mischbrot" ψωμί από αλεύρι σίτου και σικάλεως και αρωματισμένο με κύμινο. Είναι ένα μακρύ καρβέλι με σχισμές σε κάθε άκρο για να κάνει αυτό που μοιάζει με πτερύγια ψαριών, το ψάρι είναι χριστιανικό σύμβολο. Αυτά τα φραντζόλες μεταφέρονται στην εκκλησία το απόγευμα του Μεγάλου Σαββάτου για να ευλογηθεί από τον ιερέα. Μετά το "Semmelsegnen", ολόκληρη η πόλη συμμετέχει σε τέσσερις μεγάλες πυρκαγιές Πάσχας στους λόφους γύρω από την πόλη.
-
Gebildbrot - Ψωμί Εικόνες
Flickr / CC 2.0
Η χριστιανική διδασκαλία κατά τον Μεσαίωνα έπρεπε να βασίζεται σε εικόνες και σύμβολα, καθώς ο πληθυσμός ήταν σε μεγάλο βαθμό αναλφάβητος. Το "Gebildbrot" ή το "Sinngebäck" ή το "Bildgebäck" χρησιμοποιήθηκαν πριν από τους χριστιανικούς χρόνους και πιστεύεται ότι χρησιμοποιούνται σε λατρείες για να συμβολίζουν τις προσφορές πρώτων υλών και ζώων. Αυτή η ιδέα αναλήφθηκε από χριστιανούς προσηλυτιστές για να βοηθήσει τους ειδωλολάτρες να προσαρμοστούν στη νέα θρησκεία. Οι εικόνες ψωμιού δείχνουν όρκους, υποσχέσεις, περιηγήσεις και προσφορές, καθώς και σημαντικά σύμβολα διακοπών και φεστιβάλ.
Οι πιο σημαντικοί "Gebildbrotes" για το Πάσχα είναι το κουλουράκι - για να δείξουν τα δεσμά του Χριστού, τον σταυρό - όπως για τα ζεστά σταυρωτά ψωμάκια και το γλυκό Πασχαλινό ψωμί, τα λαγουδάκια του Πάσχα από ζύμη ή σοκολάτα ψωμιού, το αυγό, το αρνί και η Τριάδα σε τρία μέρη ή με ένα τρισδιάστατο αστέρι - βλ. Osterpinze) καθώς και τους ήλιους και τα αστέρια.
Το Gebildbrot μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό και τρώγεται φρέσκο ή φτιαγμένο για να σωθεί ως γούνα.
-
Σουαμπιανό Palmbrezel
Δημόσιος τομέας
Ψημένο για την Κυριακή της Κυριακής, την τελευταία Κυριακή της Σαρακοστής, αυτό το μεγάλο κουλουράκι είναι φτιαγμένο από μια γλυκιά ζύμη ζύμης. Αντί να το πλέκουμε, η ζύμη σχηματίζεται σε ένα μακρύ σχοινί, παχύτερο στη μέση, διαμορφωμένο σε ένα κουλούρι και στη συνέχεια το παχύ κομμάτι σπάει ή διαμορφώνεται σε μια σειρά από σημεία. Αυτό πρόκειται να συμβολίσει το στέμμα των αγκάθια που φορούσε ο Χριστός όταν σταυρώθηκε.
-
Αμύγδαλο-Crusted Rolls
J. McGavin
Μια τέλεια γλυκιά θεραπεία το πρωί, αυτά τα ρολά ξεκινούν με sourdough και έχουν μια τραγανή topping των λευκών αυγών, της ζάχαρης και του αμυγδάλου γεύμα. Λίγο ανήσυχο για κάθε μέρα (αν και παγώνουν καλά) δεν θα χάσετε το σημάδι σας στο Πασχαλινό brunch με αυτά τα νόστιμα κουλούρια.
-
Ρόδια παπαρούνας
Ο Spruce / J.McGavin
Αυτά τα γεμιστά με παπαρούνα δαχτυλίδια είναι πολύ φανταχτερά και στο Πάσχα, οι αρτοποιοί τοποθετούν ένα σκληρό βραστό αυγό στο κέντρο για να σχηματίσουν μια φωλιά. Η δημιουργία αυτών των κυλίνδρων είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε με αυτές τις οδηγίες βήμα προς βήμα (με φωτογραφίες).
