13 Γαλακτοκομικά προϊόντα

chuckcollier / Getty Images

Οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές μπισκότων και επιδόρπια περιέχουν μεγάλες ποσότητες βουτύρου, γάλακτος ή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, γεγονός που τους καθιστά απρόσιτο για άτομα που έχουν αλλεργίες ή έχουν επιλέξει δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για άλλο λόγο. Η μαγειρική χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα έχει γίνει πολύ εύκολη χάρη στα διάφορα εναλλακτικά μη γαλακτοκομικά ποτά και υποκατάστατα του βουτύρου, αλλά και λόγω του αυξανόμενου αριθμού μαγειρέων και ζαχαροπλαστών που επιλέγουν να ρίξουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους και μοιράζονται τις συνταγές και τα μυστικά μαγειρέματος.

Η επιμελημένη μας συλλογή συνταγών χωρίς γαλακτοκομικά περιλαμβάνει μερικά που είναι vegan και άλλα που είναι χορτοφαγικά, αλλά όλα είναι εξίσου νόστιμα.

• Αμύγδαλο Biscotti

  

  Mokkie / Wikimedia Commons

  Όπως υποδεικνύεται από το όνομά τους - "bis" (δύο φορές) και "cotti" (μαγειρεμένα ή ψημένα) - αυτά τα cookies melt-in-your-cook ψήνονται δύο φορές. Αρωματικά με αμύγδαλο και κανέλα, πηγαίνουν στο φούρνο πρώτα ως ένα ολόκληρο κούτσουρο και στη συνέχεια κόβονται και πάλι στο γνωστό ωοειδές σχήμα τους. Κρατήστε τους vegan με τη χρήση νέκταρ agave, ή προσθέστε το μέλι αντ 'αυτού για μια χορτοφαγική επιλογή.

  Είναι το ιδανικό συμπλήρωμα για τον αγαπημένο σας καφέ και ένα νόστιμο, υγιεινό μικρό σνακ. Ετοιμάστε σε 1 ώρα και 5 λεπτά.

• Βέγκινα μπισκότα φυστικοβούτυρου

  

  Lisa Kyle Young / Stockbyte / Getty Images

  Με το φυστικοβούτυρο ως το μόνο λίπος τους, αυτά τα πλούσια vegan cookies είναι μασώμενα και εντελώς ακαταμάχητα. Χρησιμοποιήστε το τραγανό βούτυρο φυστικοβούτυρου ή, για καλύτερη υφή, φρεσκοτριμμένο φυστικοβούτυρο, ανακατέψτε με ένα μη γαλακτοκομικό ποτό, αλεύρι και ζάχαρη και ψήστε για 14 λεπτά.

  Υψηλή σε πρωτεΐνες, και πραγματικά θρεπτικά-πυκνή, αυτές οι απολαύσεις είναι μεγάλη για τα παιδιά που πρέπει να ενισχυθεί η πρόσληψη θερμίδων τους. Χρησιμοποιήστε δύο μπισκότα και μαρμελάδα φράουλας ή βατόμουρου για να κάνετε το φυστικοβούτυρο και το ζελέ "σάντουιτς". Έτοιμο σε 22 λεπτά.

• Vegan Αρνίσια μελόψωμο

  

  Timothy Kirman / EyeEm / Getty Images

  Τα πάρτι διακοπών είναι σκληρά όταν δεν τρώτε γαλακτοκομικά επειδή τα περισσότερα γλυκά χρησιμοποιούν βούτυρο ή γάλα και σίγουρα τα περισσότερα μπισκότα είναι γεμάτα με αυτά τα δύο συστατικά. Ευτυχώς αυτά τα μπισκότα μελόψωμο είναι εύκολο να γίνει, πολύ εορταστικό, και φυσικά, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Κάνετε μεγαλύτερες παρτίδες και φέρετε σε πάρτι ή δώστε δώρα.

  Τα ζεστά, φιλόξενα αρώματα τζίντζερ, κανέλας και μοσχοκάρυδο θα γεμίσουν το σπίτι σας. Έτοιμη σε 25 λεπτά.

• Βούτυρο αγελαδινό, βρώμη, μπισκότα μπανάνας

  

  Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images

  Απλά, ικανοποιητικά και υγιεινά, αυτά τα μπισκότα χρησιμοποιούν φρέσκες μπανάνες, βούτυρο φυστικοβούτυρου, γάλα σόγιας, αλεύρι και βρώμη έλασης για να κάνουν μια ζύμη. Είναι γλυκιά με σιρόπι σφενδάμου. προσθέστε κανέλα για να γλυκάνετε τη συνταγή χωρίς ζάχαρη και ψήστε τα σε ένα νόστιμο χρυσοκαστανά σε μόλις 15 λεπτά.

  Χρησιμοποιήστε το βούτυρο του ήλιου εάν υπάρχουν αλλεργίες στα φιστίκια και το αλεύρι βρώμης για να τα κάνετε χωρίς γλουτένη. Έτοιμη σε 25 λεπτά.

• Χορτοφαγικά τσιπ σοκολάτας

  

  James και James / Stockbyte / Getty Images

  Δεν θα χάσετε κάτι όταν ψήσετε αυτή τη συνταγή. Αυτά τα μπισκότα είναι μασώμενα και μαλακά, γεμάτα με μια γενναιόδωρη ποσότητα σοκολάτας. Περιέχουν αυγά, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια έκδοση vegan χρησιμοποιώντας υποκατάστατα αυγών όπως σάλτσα μήλου, αυγό λινάρι ή αυγό σπόρων chia.

  Ανακατέψτε το αλεύρι, τα λαχανικά, τα αυγά, τα τσιπ και τα μπαχαρικά σε μια ζύμη. Ψήνουμε για 20 λεπτά και τα ετοιμάζουμε από την αρχή μέχρι το τέλος σε μόλις 30 λεπτά.

• Vegan ρωσικά τσάι τσάι

  

  Stacy Spensley / Flickr / CC κατά 2.0

  Αυτά τα ρωσικά τσαγιού τσαγιού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια όμορφη προσθήκη σε οποιοδήποτε επιτραπέζιο επιδόρπιο, ειδικά όταν συνδυάζεται με πλούσια επιδόρπια ή κέικ μαύρης σοκολάτας. Επίσης καλούμενα μεξικάνικα γαμήλια μπισκότα ή μπισκότα φεγγαριών, είναι ιδανικά για την περίοδο των διακοπών.

  Η συνταγή μας είναι βίγκαν και μπορεί επίσης να είναι χωρίς γλουτένη αν αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα μίγμα χωρίς γλουτένη. Έτοιμη σε 30 λεπτά.

• Χορτοφάγους καρύδας Macaroons

  

  Claire Cohen

  Αυτές οι ελαφριές, αλλά τραγανές απολαύσεις κοκκοφοίνικας περιλαμβάνουν κομμένη καρύδα, ζάχαρη και ασπράδια αυγών. Η συνταγή απαιτεί μόλις πέντε συστατικά και τέσσερα βασικά βήματα, επομένως είναι πέρα ​​από το εύκολο και βολικό για ένα επιδόρπιο όταν πιέζετε για λίγο.

  Εάν έχετε αποφύγει να φτιάξετε macaroons επειδή σκέφτηκα ότι είναι πολύ δύσκολο, αυτή η συνταγή είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Απλά αναμίξτε όλα τα συστατικά και ψήνετε για 15 λεπτά έως ότου οι κορυφές είναι χρυσαφί. Έτοιμη σε 20 λεπτά.

• Πέτρες Vegan Whoopie

  

  Joy / Flickr / CC κατά 2.0

  Ακόμη και μια κοτόπουλο μπορεί να μετατραπεί σε μια βέγκαν απόλαυση. Αυτές οι πίτες vegan whoopie είναι κατασκευασμένες από ένα υγρό σάντουιτς κέικ σοκολάτας και μια κρεμώδη, χωρίς γαλακτοκομικά γέμιση. Ενσωματωμένα στην αμερικανική κουλτούρα, αυτές οι μεταχειρήσεις είναι μέρος των περισσότερων παιδικών αναμνήσεων μας.

  Αναμείξτε ένα μη γαλακτοκομικό ποτό, κακάο, μαργαρίνη σόγιας, ζάχαρη και μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο αυγών σε σκόνη για να δώσετε στο κτύπημα μια παχύτερη συνεκτικότητα και ψήνετε στρογγυλά κουταλάκια για 12 λεπτά. Χρησιμοποιήστε βανίγκο τυρί κρέμας, ζάχαρη σε σκόνη και βόειο γιαούρτι για να κάνετε μια παχιά και γλυκιά γέμιση. Κατασκευάστε, συναρμολογήστε και σερβίρετε σε 32 λεπτά.

• Vegan Μπανάνα Brownies

  

  Φωτογραφία του Chris Everard / Ταξί / Getty Images

  Χρησιμοποιώντας μπανάνες ως συνδετικό υλικό, αντί για αυγά, αυτά τα τετράγωνα σοκολάτας είναι κρεμώδη και παχιά και απολύτως νόστιμα χάρη στη σκόνη κακάο και τσιπς σοκολάτας χωρίς ζάχαρη. Κάνετε ένα κτύπημα χρησιμοποιώντας ένα μη γαλακτοκομικό ποτό και προσθέτετε λίπος με τη μορφή καλαμποκιού ή ελαίου καρύδας.

  Ψήστε για 35 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Έτοιμη σε 40 λεπτά.

• Χωριάτικα μπισκότα με φυστικοβούτυρα χορτοφάγους

  

  Claire Cohen

  Παρόλο που οι περισσότερες συνταγές μπισκότων χωρίς άλευρα απαιτούν τόνους βουτύρου, αυτές είναι απολύτως γαλακτοκομικές. Συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και ένα μη γαλακτοκομικό ποτό για να φτιάξετε μια ζύμη. Ψήστε τα cookies για 10 έως 12 λεπτά.

  Προσθέστε τις σκούρες μάρκες σοκολάτας ή τις τυλιγμένες βρώμες στη ζύμη σας για μια γεύση με γεύση. Έτοιμη σε 20 λεπτά.

• Δεν ψήνουν τα μπισκότα βουτύρου βανίγκας σοκολάτας φυστικοβούτυρου

  

  Diane Labombarbe / Ε + / Getty Images

  Ιδανικά για σνακ μετά το σχολείο, αυτές οι γρήγορες, υγιείς απολαύσεις είναι έτοιμες σε χρόνο μηδέν. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά πάνω από τη σόμπα και προσθέστε τη βρώμη, ρίξτε τις κούκλες κτυπήματος σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε βούτυρο αμυγδάλου αν προτιμάτε, ή βούτυρο ήλιο αν υπάρχουν αλλεργίες στα όσπρια και τα καρύδια.

  Για να τους ντύσετε λίγο, ψιλοβρέξτε λίγο λιωμένη σοκολάτα πάνω από τα μπισκότα αφού κρυώσουν. Έτοιμη σε 20 λεπτά.

• Χορτοφάγους τσαγιού χορτοφαγίας

  

  Claire Cohen

  Αυτά τα νόστιμα υγρά γαλακτοκομικά μάρκες χωρίς σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ιδανικά για ένα πάρτι διακοπών ή σχολικές εκδηλώσεις, όπου μπορεί να προκύψουν ποικίλοι περιορισμοί στη διατροφή. Η συνταγή μας περιλαμβάνει αυγά, έτσι είναι χορτοφαγική, αλλά θα μπορούσατε να φτιάξετε το vegan προσθέτοντας 3/4 από ένα φλιτζάνι μεταξωτό τόφου αντί για τα 3 αυγά που ζητάει η συνταγή.

  Κάντε ένα παχύ πλούσιο, παχύρρευστο με μαργαρίνη, αλεύρι και μάρκες σοκολάτας και ψήστε για 20 με 30 λεπτά. Έτοιμη σε 40 λεπτά.

• Πρώτες μπάρες βόγκας σοκολάτας

  

  Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak

  Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο και απλούστερο από ένα ζευγάρι τετράγωνα σοκολάτας με ένα ωραίο φλιτζάνι καφέ, όπως το απόγευμα με πάρει. Η συνταγή μας για ράβδους σοκολάτας vegan έχει μόνο 3 συστατικά, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα ωραίο μούχλα σοκολάτας για καλύτερα αποτελέσματα.

  Χρησιμοποιήστε σκόνη κακάου ή χαρουπιού, βούτυρο κακάο και το προτιμώμενο υγρό γλυκαντικό. Μόλις βρεθείτε στο καλούπι, απλά πρέπει να τα βάλετε στο ψυγείο και να περιμένετε μέχρι να βρεθούν πριν δοκιμάσετε ένα κομμάτι. Κάνετε σε 5 λεπτά και περιμένετε επιπλέον 30 έως 45 πριν φάτε.

• Δεν ψήνουν μπισκότα σοκολάτας βρώμης

  

  slgc / Flickr / CC κατά 2.0

  Ανακατέψτε τις βρώμες, τις ημερομηνίες και άλλα υγιεινά υλικά με τηγμένη γαλακτοκομική σκοτεινή σοκολάτα, κάσιους και σιρόπι σφενδάμου. Τοποθετήστε τις κούκλες του κτύπου σε ένα ταψί που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

  Χρησιμοποιήστε pepitas ή ηλιόσπορους εάν υπάρχουν αλλεργίες με καρύδια. Έτοιμο σε 2 ώρες και 10 λεπτά.

• Ημερομηνία Vegan Macaroons

  

  Joff Lee-Getty Images

  Αυτά τα μπισκότα είναι κατασκευασμένα από τρεις υπερ-τροφές: μπανάνες γεμάτες σίδηρο και κάλιο, ημερομηνίες συσκευασμένες με ίνες και πλούσια σε βιταμίνες καρύδα. Απλά συνδυάστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να καταλήξετε με ένα υγρό και μαλακό μίγμα και ψήστε για 15 λεπτά. Αυτή η εύκολη συνταγή δεν χρειάζεται κανένα αυγό ή παρόμοια με αυγό συνδετικά υλικά επειδή οι μπανάνες πληρούν αυτή την ανάγκη ενώ οι νιφάδες καρύδας παρέχουν την ξηρότητα το μείγμα χρειάζεται να έχει μια ομοιόμορφη συνέπεια.

  Προσθέστε τσιπ σοκολάτας για μια παρακμιακή θεραπεία. Έτοιμη σε 15 λεπτά.