Diana Rattray
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 36 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 90 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 36 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 90 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 25mg | 8% |
| Νάτριο 174mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 24 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Γνωστές ως "καραμέλες της φύσης", οι ημερομηνίες είναι μια θαυμάσια πηγή διατροφής, από βιταμίνες και μέταλλα έως εξαιρετικά επίπεδα διαιτητικών ινών. Αν και δεν έχουν χαμηλές θερμίδες, οι ημερομηνίες είναι μια μεγάλη αντικατάσταση για τη ζάχαρη, καθώς η φυσική γεύση τους μπορεί να βοηθήσει στην περικοπή των ποσοτήτων άλλων σακχάρων που απαιτούνται σε μια συνταγή.
Η ανάληψη αυτής της κλασικής συνταγής του 20ού αιώνα για τα cookies πτώσης χρησιμοποιεί φυσικά γλυκές ημερομηνίες ως γέμιση και αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις μπάρες ημερομηνίας ή άλλα είδη γεμάτων cookies ή κύκλους εργασιών, καθώς τα μπισκότα drop είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευαστούν και να ψήνουν.
Κρατήστε σε αεροστεγές δοχείο για μια εβδομάδα.
Συστατικά
- Για την ημερομηνία πλήρωσης:
- 8 ουγγιές ημερομηνίες (κομμένες, τεμαχισμένες)
- 3/4 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- Για το Cookie Batter:
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (ή μαργαρίνη, μαλακωμένο)
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Αφήστε ελαφρώς τα φύλλα ψησίματος ή περάστε τα με χαρτί περγαμηνής.
Βάλτε τα συστατικά πλήρωσης σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρετε σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου το μείγμα ημερομηνίας παχυθεί, περίπου 5 με 7 λεπτά. Ρυθμίστε την ημερομηνία για να κρυώσει.
Σε ένα μπολ μίξης, χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το φως και το χνουδωτό με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού αναμίκτη. Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού, νερού και βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή ένα χτυπητήρι για να αναμειχθεί.
Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα του βουτύρου μέχρι να γίνει ομαλή, εύπεπτη και καλά αναμειγμένη.
Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε τη ζύμη του μπισκότου πάνω στα προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων.
Τοποθετήστε περίπου το 1/2 κουταλάκι του μείγματος ημερομηνίας στην κορυφή κάθε μπισκότου σταγόνας και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης μπισκότων πάνω από το μείγμα ημερομηνίας για να "κλείσετε" το μπισκότο.
Diana Rattray
Ψήστε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 10 έως 12 λεπτά.
Αφαιρέστε τα cookies σε ράφια για να κρυώσουν τελείως.
Απολαμβάνω!
Κάνε-Ahead και Freeze
- Προετοιμάστε τη ζύμη και ρίξτε την πάνω στα φύλλα μπισκότων και παγώστε μέχρι να στερεοποιηθεί. Μεταφέρετε τη ζύμη σε κατεψυγμένη συσκευασία σε συσκευασίες με ψυκτικούς θαλάμους διαχωρισμού χαρτιού. Αφήστε το ψήσιμο μέχρι 6 μήνες. Όταν ψήνετε, αφήστε τα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Περγαμηνή χαρτί 101
- Το χαρτί περγαμηνής δεν απαιτεί λίπανση, καθιστώντας τον έναν εξαιρετικό τρόπο για τη σύνδεση των τηγανιών ψησίματος. Για να αφαιρέσετε το χαρτί περγαμηνής για να ταιριάξετε το τηγάνι σας, τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα φύλλο περγαμηνής χαρτιού (κάτω πλευρά προς τα κάτω), εντοπίστε μια γραμμή γύρω από αυτό με ένα στυλό ή μολύβι και, στη συνέχεια, κόψτε το.Για να κρατήσετε το χαρτί περγαμηνής από ολίσθηση ή ολίσθηση ένα απλό φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε το τηγάνι ελαφρά πριν το τοποθετήσετε.
Άλλες ιδέες πλήρωσης:
- Συμπληρώνοντας το σύκο: Κόψτε 9 ουγκιά ξηρών σύκων αποστολής και τα βάζετε σε κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι νερό και 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Φέρτε τα σύκα σε βράσιμο σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 6 έως 10 λεπτά, ή μέχρι που τα σύκα να είναι τρυφερά και το μείγμα να είναι παχύ. Χρησιμοποιήστε τα για να συμπληρώσετε τα cookies σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Μείγμα αποξηραμένων φρούτων: Μετρήστε 9 ουγκιών τεμαχισμένων αποξηραμένων φρούτων από αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και / ή σταφίδες ή επιλέξτε 9 ουγγιές μόνο ενός από τους προτεινόμενους αποξηραμένους καρπούς. Μαγειρέψτε με 1 φλιτζάνι νερό και 1/4 κόκκους ζάχαρης για να φτιάξετε τη γέμιση. Σοκολάτα-Σταφίδα: Μαγειρέψτε 5 ουγκιές ψιλοκομμένων φραγκοστάφυλων ή κερασιών με 1/2 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές σούπας κοκκοποιημένης ζάχαρης μέχρι να έχετε μια παχιά πάστα. Προσθέστε 5 ουγκιά ημι-γλυκιά μαύρη σοκολάτα και ανακατέψτε για να σχηματιστεί μια πάστα. Χρησιμοποιήστε αυτήν την επικόλληση ως γέμισμα και ψήστε τα cookies σύμφωνα με τις οδηγίες.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπισκότα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
