Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 ρολά (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 77 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 ρολά (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 77 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 4782 mg | 208% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 48 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι ρόδες pretzel είναι παρόμοιοι με τα κουλούρια, επειδή έχουν ένα αλάτι καφέ κρούστα, αλλά αυτό είναι λίγο πολύ όπου η ομοιότητα τελειώνει. Μην περιμένετε την τραγάνισμα αλμυρών σνακ κουλουρακιών. τα ρολά είναι πιο παρόμοια με τα γιγαντιαία κουλουράκια που διατίθενται ως τροφή δρόμου παγκοσμίως, αλλά ακόμα και τότε δεν είναι τα ίδια και δεν έχουν παραδοσιακό σχήμα.
Έχουν μια τρυφερή αλλά σταθερή ψίχα που είναι ιδανική για σάντουιτς, σούπα, σαλάτα, απλώματα ή όπως είναι με λίγο βούτυρο.
Εάν το αλάτι είναι ένα πρόβλημα για σας, χρησιμοποιήστε λιγότερο, αλλά σίγουρα μην το παραλείψετε. Το αλάτι είναι αυτό που δίνει αυτά τα νόστιμα ρολά την υπέροχη γεύση τους και, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανονικό αλάτι στο τραπέζι, τα χονδροειδή άλατα και εκείνα με λίγο χρώμα όπως το κόκκινο Χαβάη θαλασσινό αλάτι τα βάζουν πραγματικά στην κορυφή.
Συστατικά
- 1 (1/4-ουγκιά) ενεργό ξηρή ζύμη
- 1 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 1/4 φλ
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν επιπλέον αν χρειαστεί)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 7 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά αλάτι (άγριο ή λευκό ή χρωματισμένο θαλασσινό αλάτι)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη ζύμη, 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά ή έως ότου το μείγμα είναι φυσαλίδες.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο κύπελλο, χτυπήστε μαζί το αλεύρι και 1 αλάτι κουταλακιού.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προσθέστε το μίγμα αλευριού-αλατιού σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει μια ζύμη που δεν είναι ούτε κολλώδης ούτε ξηρή μορφή, προσθέτοντας πρόσθετο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Γυρίστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να ελαστική και λεία, περίπου 3 έως 4 λεπτά. Η ζύμη μπορεί επίσης να ζυμώνεται με μηχανή χρησιμοποιώντας ένα γάντζο ζύμης για 3 λεπτά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο, καλύψτε και αφήστε το να ζεσταθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τραβήξτε τη ζύμη και ανασηκώστε την πάνω σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ή σε ένα στρώμα σιλικόνης που δεν είναι κολλημένο.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ζυμώνουμε τη ζύμη μερικές φορές και στη συνέχεια το τεντώστε σε ένα 16-ιντσών-μακρύ κορμό, περίπου 2 ίντσες πλάτος.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Κόψτε το σε 8 κομμάτια (ζυγίστε τα για ομοιομορφία, αν θέλετε).
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ζυμώνουμε το καθένα μέχρι το ελαστικό και στη συνέχεια το διαμορφώνουμε σε κυλινδρικό ρολό.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφήστε τους κυλίνδρους στην επιφάνεια εργασίας με τουλάχιστον 2 ίντσες να τα διαχωρίσετε, καλύψτε με λιπαρό πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει για 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ζεσταίνετε το φούρνο σε 400 F. Λιλά ελαφρά ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Φέρτε 7 φλιτζάνια νερό και τη σόδα ψησίματος σε μια κυλιόμενη βράση σε μια μεσαία μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Βγάλτε 1 ρολό κάθε φορά μέσα στο βραστό νερό. Βράζετε για περίπου 1 λεπτό, γυρίζοντας μία φορά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφαιρέστε χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμή και στη συνέχεια μεταφέρετε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και επαναλάβετε μέχρι να βράσουν όλα τα ρολά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τραβήξτε τις κορυφές των κυλίνδρων μία φορά ή κάντε ένα μοτίβο "Χ" και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ψήστε μέχρις ότου σκουραρίσετε στα χρυσαφένια, περίπου 12 έως 14 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράψει 200 F όταν τοποθετηθεί στο ρολό.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφήστε τους κυλίνδρους να κρυώσουν λίγο πριν το σερβίρετε
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ψύξτε τους κυλίνδρους εντελώς σε ράφι καλωδίων πριν από την αποθήκευση ή την κατάψυξη.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γαλακτοκομικά
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
