Magrig / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 507 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 38g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 507 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 54% |
| Χοληστερόλη 117mg | 39% |
| Νάτριο 149 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 38 g | |
| Ασβέστιο 61 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Daal gosht ή το dal gosht είναι ένα δημοφιλές πιάτο με γευστικό, πικάντικο κύβους και ένα μείγμα βοτάνων. Αυτή η συνταγή μετατρέπει τις συνηθισμένες φακές στο τέλειο πλούσιο ινδικό πιάτο. Είναι μια πακιστανική ή βόρεια ινδική κουζίνα. Αυτό το υγιεινό σκεύος κάνει ένα μεγάλο γεύμα μιας κατσαρόλας που μπορεί να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί για μεγάλες οικογενειακές συγκεντρώσεις. Προσθέστε μια πράσινη σαλάτα και είστε μέσα για ένα ικανοποιητικό γεύμα.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι Toor daal
- 2 κιλά (1 κιλό) αρνιού (χωρίς κόκαλα και κύβους)
- 3 κουταλιές της σούπας λαχανικό μαγειρικό λάδι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 1 πάστα τζίντζερ κουταλιού της σούπας
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
- 4 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτάκι ψιλοκομμένης ντομάτας
- Αλάτι για γεύση
- Χυμός 1/2 ασβέστη
- Κόρινθος φύλλα για γαρνίρισμα
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος σε βαθύ ταψί (σε μέτρια φωτιά). Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους του κύμινο. Τηγανίστε έως ότου σταματήσει η κοπή.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε (ανακατεύοντας συχνά) μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ανοιχτά χρυσαφένια στο χρώμα.
Τώρα προσθέστε τις πάστες τζίντζερ και σκόρδου και τηγανίστε για ένα λεπτό.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κόλιανδρο, το κύμινο, το κουρκούμη, το κόκκινο τσίλι και τη σκόνη garam masala και τηγανίστε μέχρι να διαχωριστεί το λάδι από το masala. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε την προσκόλληση του μασαλά στο σκάφος και την καύση.
Προσθέστε τις ντομάτες και τηγανίστε για δύο με τρία λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Τώρα προσθέστε το αρνί, το αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Τώρα προσθέστε τις φακές στο δοχείο. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τρία φλιτζάνια νερό. Εάν χρησιμοποιείτε μια χύτρα ταχύτητας, αυτή είναι η ώρα να βάζετε το καπάκι και να μαγειρεύετε μέχρι να ακούσετε τρία σφυρίχτρα. Οι daal / φακές πρέπει να γίνουν μέχρι τώρα. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τον ατμό να απελευθερωθεί και να ανοίξει η χύτρα ταχύτητας.
Μόλις μαγειρευτεί, προσθέστε το χυμό ασβέστη, ανακατέψτε καλά και γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου.
Σερβίρετε με απλό βρασμένο ρύζι και ένα πιάτο λαχανικών.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- μεσημεριανό
- Ινδός
- εβδομάδα
