Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 673 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 130g | Οι υδατάνθρακες |
| 28g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 673 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 295 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 130g | 47% |
| Διαιτητικές ίνες 20g | 73% |
| Πρωτεΐνη 28g | |
| Ασβέστιο 242mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κόκκινα φασόλια και το ρύζι της Καραϊβικής είναι ένα κλασικό πιάτο με τόσες παραλλαγές όπως υπάρχουν περιοχές στην Καραϊβική. Με άλλα λόγια, δεν υπάρχει σωστός ή λανθασμένος τρόπος για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, και αυτή η συγκεκριμένη χορτοφαγική και vegan συνταγή για φασόλια κόκκινου φασολιού και ρύζι στην Καραϊβική είναι μόνο ένα πιθανό σημείο εκκίνησης.
Σε αυτή την έκδοση των κόκκινων φασολιών και του ρυζιού, οι υγιείς φασόλια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες στροβιλίζονται με ντομάτες και καρυκεύματα με καρύδια εμπνευσμένα από την Καραϊβική, όπως το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, τα γαρίφαλα και η κανέλα για έναν υγιή χορτοφάγο και φασόλια και ρυζιού.
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο (ή άλλο μαγειρικό λάδι υψηλής θέρμανσης)
- 1/2 κουτ. μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουτ. κανέλα
- 1/2 κουτ. γαρίφαλο
- 1 (12 ουγκιών) μπορεί να φασόλια ή άλλα κόκκινα φασόλια (συμπεριλαμβανομένων των υγρών)
- 1 (14 ουγγιές) ντομάτες (συμπεριλαμβανομένων υγρών)
- 1 1/2 φλιτζάνια ρύζι
- 1 1/2 φλιτζάνι νερό ή λαχανικό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο έως ότου τα κρεμμύδια γίνουν μαλακά, περίπου 3 με 5 λεπτά. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και τα σκελίδες και αφήστε να μαγειρέψουν για ένα ακόμη λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε την καύση των μπαχαρικών.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Προσθέστε στους φασόλια και τις ντομάτες, συμπεριλαμβανομένου του υγρού από το καθένα (μην τους αποστραγγίζετε). Δώστε όλα μια γρήγορη ανάσα για να συνδυάσετε τα πάντα μαζί καλά.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Αφήστε το να μαγειρέψει για μερικά ακόμα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι και το ζωμό νερού ή λαχανικών.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη να μαγειρέψει για περίπου 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να γίνει το ρύζι και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει απορροφηθεί. Κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος, ανακατεύετε το ρύζι περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Το αλάτι της θάλασσας ή το αλάτι kosher και η μαύρη πιπεριά του εδάφους είναι πάντα καλύτερο για τη μεγιστοποίηση της γεύσης, ιδιαίτερα σε απλά πιάτα όπως αυτό.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Συμβουλές
- Με λίγο λάδι που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μέχρι τα κρεμμύδια και το σκόρδο, αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, vegan, χωρίς γλουτένη, αλλά και πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε νερό αντί για ζωμό λαχανικών ή βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός σας δεν περιέχει γλουτένη, αν χρειαστεί. Θα μπορούσατε επίσης να μειώσετε το λίπος και να το κάνετε σχεδόν χωρίς λιπαρά χρησιμοποιώντας ένα μη κολλητικό τηγάνι ή απλά ένα άγγιγμα ψεκασμού μαγειρέματος για το μαγείρεμα των κρεμμυδιών και του σκόρδου, αλλά το ελαιόλαδο προσθέτει λίγο επιπλέον γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- είσοδος
- Καραϊβικής
- εβδομάδα
