Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 526 | Θερμίδες |
| 19g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 45g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 526 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 19g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 118mg | 39% |
| Νάτριο 1137mg | 49% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 45g | |
| Ασβέστιο 128 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή codfish είναι ένα από τα αγαπημένα τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Ο γάδος είναι ήπιο ψάρι και τείνει να πάρει τις γεύσεις ό, τι συνδυάζεται με. Σε αυτή τη συνταγή codfish, η σάλτσα βουτύρου λεμονιού προσθέτει πλούτο και pizazz.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα γάδου για αυτή τη συνταγή. Αφήστε τα κατεψυγμένα φιλέτα να ξεπαγάνουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τα χρησιμοποιήσετε. Εναλλακτικά, μπορείτε γρήγορα να αποψύξετε τα ψάρια σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε κρύο νερό για μία ώρα ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση "απόψυξη". Χρησιμοποιήστε το αποψυγμένο ψάρι αμέσως εάν χρησιμοποιήσετε μια γρήγορη μέθοδο για να ξεπαγώσετε.
Η αλιεία γάδου τόσο στον Ατλαντικό όσο και στον Ειρηνικό είναι καλά οργανωμένη, καθώς η αλιεία γάδου της Αλάσκας είναι ιδιαίτερα γνωστή για την υγεία και την άφθονά της. Ο γάδος από αυτές τις περιοχές είναι δύο συναφή είδη. Το κρέας του μπακαλιάρου του Ατλαντικού είναι ελαφρώς γλυκό ενώ ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού είναι πιο ήπιος και πιο αλμυρός.
Συστατικά
- Για τα ψάρια
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 λευκά αυγών
- 2 φλιτζάνια πανκ ψωμιού ψωμιού (ιαπωνικά ψίχουλα ψωμιού)
- 1 1/2 κιλά φιλέτα μπακαλιάρου
- Αλατοπιπέλα αλάτων
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά
- Για σάλτσα βουτύρου λεμονιού
- 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (kosher)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το ψάρι πιάτο χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα για την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάνε τα ψάρια
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μη τηγανιτό τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Ρυθμίστε έναν σταθμό αρτοποιίας με δύο ρηχά πιάτα. Χτυπήστε τα λευκά αυγών και τα βάζετε σε ένα πιάτο. Διαδώστε τα ψωμιά panko σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα άλλο ρηχό πιάτο.
Το Ερυθρελάτης
Βυθίστε πρώτα τον μπακαλιάρο στα λευκά αυγών, στη συνέχεια στο panko, πιέζοντας ελαφρά για να βοηθήσετε τα σχοινιά να προσκολληθούν. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Σιγουρευτείτε τα επικαλυμμένα φιλέτα στο μείγμα βουτύρου-ελαιολάδου μέχρι να χρυσή, περίπου 3 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά μέχρι να μαγειρευτεί. Τα ψάρια θα είναι αδιαφανή και νιφάδα εύκολα με ένα πιρούνι. Εάν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης ή κρέατος, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τα 145 F.
Κάνετε τη σάλτσα βουτύρου λεμονιού
Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το χυμό λεμονιού και το ξίδι σε μεσαία χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί το μείγμα κατά το ήμισυ, περίπου 6 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το βούτυρο και το αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Ψιλοκόψτε ελαφρώς πάνω από τα τραγανά φιλέτα.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Προτάσεις πινάκων γι 'αυτό το τραγανό ψαροκόκαλο λεμονιού είναι το τηγανισμένο καλαμπόκι και το ψωμί κοτόπουλου μήλου. Θα πάει καλά και με τα αγαπημένα παιδιά, όπως τα τατ.
Υπόδειξη
Τα ψωμιά Panko είναι ιδιαίτερα τραγανά, γι 'αυτό προτιμάτε αν θέλετε μια μεγάλη τραγανή επίστρωση. Αν δεν τα έχετε διαθέσιμα, χρησιμοποιήστε φρυγανισμένο ψωμί σαν υποκατάστατο.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψάρι
- βραδινό
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
