bhofack2 / Getty Images
Το όνομα Julia Child είναι συνώνυμο με το γαλλικό φαγητό. Αφού εισήχθη στη μαγεία των γαλλικών τροφίμων και τεχνικών στο γαστρονομικό σχολείο στη Γαλλία, έφερε την υπέροχη κουζίνα στην προσοχή της Αμερικής μέσω των τηλεοπτικών της εκπομπών και των βιβλίων μακράς διαρκείας και το όνομα της έχει συσχετιστεί από τότε. Ως αποτέλεσμα, οι συνταγές της και πολλές που έχει εμπνεύσει είναι μια διαχρονική έκφραση της εκτίμησης για τον γαλλικό πολιτισμό και τα τρόφιμα τόσο στενά συνδεδεμένα με αυτό.
Αυτές οι οκτώ κλασικές συνταγές είναι ένα καλό ξεκίνημα αν θέλετε να βάλετε τα μενού σας με γαλλικό φαγητό, την ίδια την Julia Child.
-
Τσουρέκι
Κλασσικό γαλλικό Brioche.
Ian O'Leary / Getty Images
Αυτή η εύκολη συνταγή brioche είναι ταυτόχρονα ελαφριά, γλυκιά, χρυσή και πλούσια. Το Aromatic δεν αρχίζει να περιγράφει το βουτυρώδες, γλυκό άρωμα αυτού του brioche καθώς αναδύεται, ψήνει και δροσίζει. Η ζύμη είναι εξαιρετικά εφικτή, πολύ περισσότερο από ό, τι άλλα brioches. Αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή για ένα πρωινό το Σάββατο ή ένα μακρύ απόγευμα, όταν έχετε επιπλέον χρόνο να δεσμευθείτε για τον καταπραϋντικό ρυθμό της ζύμωσης, ψύξης, διαμόρφωσης, αύξησης και τελικά ψησίματος.
-
Τόνος Niçoise
Σαλάτα Nicoise με αλίτινο ντύσιμο.
Jules Clancy / Flickr
Αυτή η υπέροχη σαλάτα entrée προέρχεται από τη Νίκαια της Γαλλίας, ένα όμορφο θέρετρο στην Cote d 'Azur (Γαλλική Ριβιέρα). Η κλασική έκδοση χρησιμοποιεί μόνο φρέσκα, ωμά λαχανικά, αλλά έχουν αναπτυχθεί πολυάριθμες παραλλαγές που περιλαμβάνουν μαγειρεμένα προϊόντα. Αυτή η απολαυστική έκδοση κολλάει κοντά στο πρωτότυπο, με μόνο την προσθήκη βραστών πατάτας και φασολιών. Κορυφή με βινεγκρέτ μουστάρδας λεμονιού για την τέλεια αξεπέραστη ενίσχυση.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty Images
Το Coq au vin , ή το κοτόπουλο με το κρασί, δημιουργήθηκε ως ένας νόστιμος τρόπος για να τρυφερή ένα σκληρό, παλιό πουλί σε φτωχά νοικοκυριά. Κοτόπουλο στιφάδο στο κρασί είναι ένα υπέροχο, πλούσιο γεύμα που χρειάζεται μόνο μια μπαγκέτα και καλό κρασί για να είναι πλήρης.
-
Boeuf Bourguignon
Συνταγή Bourguignon με βόειο κρέας.
Joff Lee / Getty Images
Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές έξω εκεί για το κλασικό βοδινό κρέας Burgundy, ή Boeuf Bourguignon . Απολαύσατε καθολικά, αυτό το βραδινό στιφάδο βόειου κρέατος είναι το απόλυτο φαγητό.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Το Pissaladière είναι ένα αλμυρό, πρόβειο κρεμμυδάκι με ελιές, αντσούγιες και βότανα. Σερβίρετε το κομμένο σε μικρά ορθογώνια για ένα υπέροχο ορεκτικό μέρος. Συνδέστε το με μια σαλάτα και σούπα για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή ελαφριά κύρια πορεία.
-
Vichyssoise
Το Ερυθρελάτης
Αυτή η σούπα πατάτας πατάτας, ή vichyssoise στα γαλλικά, είναι ένας κλασικός συνδυασμός δύο πολύ αγαπημένων λαχανικών. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, αυτή η ευπροσάρμοστη σούπα είναι ιδανική για κάθε εποχή.
-
Daube de Boeuf Provençal
Daube του βοείου κρέατος.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Αυτό το στιφάδο είναι ένα θαυμάσιο πιάτο για να φτιάξετε νωρίς την ημέρα, ή ακόμα και μια μέρα μπροστά από το χρόνο, για να επιτρέψετε στις σύνθετες γεύσεις να αναπτυχθούν περαιτέρω. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε αυτή τη συνταγή πρέπει να μαρινάνονται για 12 έως 24 ώρες πριν αρχίσετε ακόμη και τη διαδικασία μαγειρέματος. Σερβίρετε με ρύζι για ένα παραδοσιακό πρόβειο γεύμα.
-
Cherry Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Αυτή η συνταγή κερασιού clafouti, επίσης γνωστή ως clafouti aux cerises , είναι η πιο γνωστή εκδοχή της παραδοσιακής φουσκωμένης γαλλικής κέικ κρέμας. Στη Γαλλία, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε clafouti με κεράσι κοιλώματα ανέπαφα. Για ευκολία στο τραπέζι, και για να εξασφαλίσετε την οδοντιατρική ασφάλεια, βεβαιωθείτε ότι έχετε ρίξει τα κεράσια ή προειδοποιείτε τους επισκέπτες της παράδοσης.
