Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 31 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 80 λεπτά
- Απόδοση: 18 αυγά (18 μερίδες)
Το Fondant Easter Eggs είναι ένα όμορφο, νόστιμο σπιτικό πασχαλινό καραμέλα. Περιέχουν μια ιδιαίτερη έκπληξη στο εσωτερικό του αυγού που βγαίνει από σοκολάτα: ένα ρεαλιστικό "κρόκο" καραμελωμένο σε κρεμώδες λευκό fondant! Αυτή η συνταγή αποδίδει 18 γενναιόδωρα αυγά, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μικρότερα αυγά για μεγαλύτερη απόδοση και πιο νόστιμη καραμέλα.
Συστατικά
- 1 βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2/3 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 5 έως 6 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1 φιάλη κίτρινου χρώματος τροφίμων (ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 λίβρα σοκολάτας επικάλυψη καραμέλα
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο.
Συνδυάστε το βούτυρο, το συμπυκνωμένο γάλα, το αλάτι και τη βανίλια στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ και χτυπήστε στο μέσο μέχρι ομαλά και καλά συνδυασμένα, περίπου 3 λεπτά.
Σταδιακά προσθέστε σε 5 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη σε αρκετές προσθήκες, χτυπώντας μέχρι κρεμώδη και λεία. Η υφή θα πρέπει να είναι αρκετά σταθερή για να χειρίζεται, αλλά όχι εύθρυπτη ή πάρα πολύ άκαμπτη. Προσθέστε περισσότερη σκόνη ζάχαρης, εάν είναι απαραίτητο, για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνέπεια.
Αφαιρέστε τα 3/4 του μείγματος από το μπολ και προσθέστε κίτρινο χρώμα στο υπόλοιπο μίγμα για να αντιπροσωπεύσετε τους κρόκους, χτυπώντας μέχρι να είναι ομοιόμορφο χρώμα.
Πάρτε μια ποσότητα κίτρινου καραμέλα μεγέθους κουταλάκι του γλυκού και ρίξτε το σε μια μπάλα. Γυρίστε μια μεγαλύτερη σφαίρα από λευκές καραμέλες και χαλαρώστε την στην παλάμη σας.
Τοποθετήστε τον κίτρινο "κρόκο" στο κέντρο του αυγού "λευκό" και τυλίξτε το λευκό γύρω από την κίτρινη μπάλα. Σχηματίστε σε σχήμα αυγού και τοποθετήστε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη καραμέλα μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλες τις λευκές και κίτρινες καραμέλες.
Τοποθετήστε τα αυγά στο ψυγείο για να κρυώσουν μέχρι πολύ σταθερή, τουλάχιστον 1 ώρα.
Μόλις τα αυγά είναι αρκετά σταθερά για να βουτήξουν, λιώστε την επικάλυψη καραμελών στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Ανακατέψτε μέχρι η επικάλυψη να είναι ρευστό και λεία.
Βυθίστε τα αυγά στη σοκολάτα χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή δύο πιρούνια. Αντικαταστήστε τα στο φύλλο ψησίματος και, αφού βυθιστούν όλοι, ψύξτε τα για λίγο για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα για περίπου 20 λεπτά.
Υπόδειξη
- Τα αυγά Fondant μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για διάστημα έως δύο εβδομάδων.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πάσχα καραμέλα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Πάσχα
