Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 43 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 13 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 216 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 216 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 85 mg | 4% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 9 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το παραδέχομαι: είναι δύσκολο να βελτιωθεί το κάσιους. Αυτά τα τραγανά, βουτυρώδη καρύδια είναι τόσο νόστιμα από μόνα τους, συνήθως τα τρώω μόνοι τους ως απογευματινό σνακ. Αλλά, όταν αισθάνομαι πιο επιεικείς, θα τους καλύψω με σοκολάτα ή θα κτύπησα αυτή τη συνταγή για καστανά καρύδα.
Αυτά τα κάσιους εμπνεύστηκαν από ένα από τα αγαπημένα μου σνακ Trader Joe. Κάνουν μια εκδοχή των καστανιών που καλύπτονται με καρύδα που είναι εξωφρενικά εθιστική και αν μου φανεί τόσο τολμηρή, νομίζω ότι η συνταγή μου είναι εξίσου καλή! Τα κάσιους είναι εξαιρετικά τραγανά και επικαλυμμένα με ένα γλυκό στρώμα φρυγανιάς καρύδας. Είναι πρακτικά τέλειοι από μόνοι τους, αλλά μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στο μείγμα μονοπατιών, να τα βάζετε στην κορυφή κέικ ή cupcakes, ή να τα ρίχνετε σε μια φρέσκια σαλάτα.
Συστατικά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τσιμέντο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας / αρωματική ουσία
- 1 φλιτζάνι ζαχαρωμένη κοκοφοίνικα
- 1, 5 φλιτζάνια φρυγανισμένα αναψυκτικά
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ.
Τοποθετήστε την καρύδα σε ένα πίτα πίτας ή ένα μικρό ταψί και το ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Το μυστικό για την καλή φρυγανισμένη καρύδα είναι συνεπής browning, οπότε φροντίστε να το ανακατεύετε κάθε 2-3 λεπτά έως ότου είναι ένα ζυγό ανοιχτόχρωμο. Θα πάρει πιθανώς 8-10 λεπτά, αλλά παρακολουθεί προσεκτικά την καρύδα σας.
Μόλις φρυγανιστεί η καρύδα, αφήστε την να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και παλμό μέχρι να ψιλοκομμένο. Εναλλακτικά, μπορείτε να το κόψετε με το χέρι με ένα μεγάλο βαρύ μαχαίρι. Θα πρέπει να έχετε ½ φλιτζάνι φρυγανισμένο καρύδα μόλις το ψιλοκομμένο. Εάν η καρύδα σας μετρά περισσότερο από ½ φλιτζάνι, αφήστε το επιπλέον για άλλη χρήση.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και την κρέμα της πέτρας πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να φτάσει στους 246 βαθμούς F σε ένα θερμόμετρο καραμελών.
Μόλις η καραμέλα είναι στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και ανακατέψτε το αρωματισμό καρύδας και το φρυγανισμένο καρύδα. Προσθέστε τα καρύδια ταυτόχρονα και ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να επικαλυφθούν πλήρως με το σιρόπι ζάχαρης-καρύδας. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει δύσκολη η ανάδευση και το σιρόπι να γίνει λευκό.
Γυρίστε γρήγορα τα καρύδια πάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Αμέσως διαχωρίζετε τα περικόχλια με ένα πιρούνι και αφήστε τα να κρυώσουν και να σκληρυνθούν σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια να απολαύσετε!
Τα καρύδια αυτά που καλύπτονται από καρύδα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγή σακούλα Ziploc σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές εβδομάδες.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών καρύδας!
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύδα
- μπισκότα και καραμέλα
- Αμερικανός
- επιδόρπιο
