Dim sum κοκτέιλ κοκτέιλ συνταγή κέικ

avlxyz / Flickr / CC BY-SA 2.0

• Σύνολο: 48 λεπτά
• Προετοιμασία: 30 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
• Απόδοση: 6 κουταλιές (6 μερίδες)

10 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Κέικ κοκτέιλ, ή κουλούρια καρύδας, είναι ένα γλυκό κουλούρι σε στιλ Χονγκ Κονγκ με μια υπέροχη γέμιση από τεμαχισμένη καρύδα.

Συστατικά

• Πλήρωση καρύδας:
• 1 1/3 φλιτζάνια / 325 ml νιφάδες καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σκληρής μαργαρίνης ή βουτύρου (λιωμένο)
• 1 μεγάλο κρόκο αυγού
• Buns:
• 1/2 παρασκευασμένη βασική ζύμη (βλέπε οδηγίες για τη σύνδεση με τη συνταγή)
• Πλύσιμο αυγών:
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL νερό
• Μέλι Πλύση:
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml υγρού μελιού
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL νερό

Βήματα για να το κάνετε

Οδηγίες για κοκτέιλ

Πλήρωση καρύδας:

Διαδικασία καρύδας και ζάχαρης σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι πολύ λεπτή. Μετατρέψτε σε ένα μικρό μπολ.

Ανακατέψτε την μαργαρίνη και τον κρόκο αυγού έως ότου η κονσέρβα ομοιάζει με πάστα. Κάνει λίγη συμπλήρωση 2/3 φλυτζανιών / 150 mL.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6 μερίδες. Πιέστε και τεντώστε κάθε τμήμα σε επιμήκη σχήμα 5 Χ 3 ίντσες (12, 5 Χ 7, 5 εκ.). Τοποθετήστε στρογγυλεμένο 1 1/2 κουταλιά της σούπας (25 ml) γεμίζοντας κατά μήκος στο κέντρο κάθε τεμαχίου. Φέρτε μεγάλες πλευρές πάνω και πάνω από το γέμισμα, πιέζοντας όλες τις άκρες μαζί για να σφραγίσουν. Τοποθετήστε, με ραφή προς τα κάτω, σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Καλύψτε με λιπαρό κερωμένο χαρτί και πετσέτα τσαγιού. Αφήστε να σταθείτε στον φούρνο με ένα φως και η πόρτα να κλείσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Egg Wash

Χτυπήστε το αυγό και το νερό μαζί με ένα πιρούνι στο μικρό κύπελλο. Βουρτσίστε πάνω από τα ψωμάκια. Ψήνετε σε φούρνο 350 F / 175 C για 15 έως 18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μέλι πλύνετε

Συνδυάστε το μέλι και το ζεστό νερό σε ένα ξεχωριστό μικρό κύπελλο. Βουρτσίστε τα ζεστά ψωμάκια. Σερβίρετε ζεστό. Κάνει 6 κουλουράκια.

Για να βγείτε μπροστά

Η ζύμη μπορεί να γίνει την προηγούμενη μέρα και αποθηκεύεται, καλύπτεται, στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Τα ψητά κουλουράκια μπορούν να καταψυχθούν και να επαναθερμανθούν, τυλιγμένα καλά σε φύλλα, σε φούρνο 350 F / 175 C για 15 λεπτά.

^{Αυτή η συνταγή ανατυπώνεται με την άδεια της κινεζικής μαγειρικής (Coming Company).}

Συνταγή Ετικέτες:

• καρύδα
• dim sum
• ασιάτης
• ψήνω

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!