Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 16 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 405 | Θερμίδες |
| 19g | Λίπος |
| 55g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 έως 16 δόσεις | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 405 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 19g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 35% |
| Χοληστερόλη 9mg | 3% |
| Νάτριο 422 mg | 18% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 55g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 91mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εκπτέρησα αυτό το υπέροχο κλασικό λευκό κέικ σε ένα τηγάνι κέικ Bundt και το κάλυψα με ένα γλάσο από σοκολάτα. Κρεμάστε το λίπος και τη ζάχαρη για περίπου 4 λεπτά για καλύτερα αποτελέσματα.
Για γεύση λεμονιού, χρησιμοποιήστε εκχύλισμα λεμονιού αντί των εκχυλισμάτων αμυγδάλου και βανίλιας.
Τελειώσαμε αυτό το κέικ με το μπαχαρικό σοκολάτας, αλλά χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας λούστρο ή το πάγωμα ή σερβίρετε φέτες με φρούτα ή σάλτσα επιδόρπιο. Αυτή η σάλτσα λεμονιού θα ήταν φανταστική για το κέικ, ή να χρησιμοποιήσετε μια νέα σάλτσα βατόμουρου.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια (13 ουγκιές) αλεύρι κέικ
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κούπα βρασμού (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 8 μεγάλα ασπράδια αυγών (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο ή 2%)
- Σοκολάτα Glaze:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (κοσκινισμένο κοσκινισμένο)
- Σφίξτε το αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνουμε και αλεύρουμε ένα τυποποιημένο τηγάνι Bundt ή ψεκάστε με ψεκασμό ψωμιού με αλεύρι.
Μετρήστε ή ζυγίστε το αλεύρι κέικ και βάλτε το σε ένα μπολ.
Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο αλεύρι και χτυπήστε το για να το βάλετε καλά. Αφήνω στην άκρη.
Βάλτε το λίπος σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Χτυπάτε για 2 λεπτά, μέχρι να αφράτο.
Προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα το μείγμα για περίπου 4 λεπτά περισσότερο, μέχρι φως και χνουδωτά.
Προσθέστε το 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Σε ένα άλλο κύπελλο (μέταλλο ή γυαλί), με καθαρό beaters, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρύνετε, αλλά όχι να στεγνώσετε. Αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε περίπου το ήμισυ του μείγματος αλεύρου στο μίγμα που έχει υποστεί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί.
Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Διπλώστε τα λευκά αυγών μέχρι να ενσωματωθούν σωστά.
Κουτάλι στο προετοιμασμένο τηγάνι Bundt κέικ και εξάπλωση ομοιόμορφα.
Ψήστε για 50 έως 55 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο.
Ψύξτε στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε στο ράφι για να κρυώσει εντελώς. Γλαστίστε το δροσερό κέικ με το λούστρο σοκολάτας (κάτω) ή παγετό όπως επιθυμείτε.
Προαιρετική σοκολάτα Glaze
Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα διπλό λέβητα ή ένα μπολ πάνω από το νερό που σιγοβράζει.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και κτυπήστε στη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη, το βραστό νερό, μια πρέζα αλάτι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Τρελό κέικ βανίλιας με μάρκες σοκολάτας
Κέικ βατόμουρου
Πλούσιο κέικ κρέμας από λεμόνι
Τούρτα Ricotta Bundt με καφετιά βούτυρο βούτυρο
Κέικ βατόμουρου και βατόμουρου
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- κέικ
- νότιος
- γενέθλια
