Winfried Heinze / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (18 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 252 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 43g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κέικ (18 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 252 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 26% |
| Χοληστερόλη 43mg | 14% |
| Νάτριο 192mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 43g | 16% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 57 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή κέικ μπανάνας είναι αρωματισμένη με κανέλα, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι. Είναι ένα κέικ δύο επιπέδων με παγωμένο μπανάνα. Δοκιμάστε να το κάνετε αυτό την επόμενη φορά που προγραμματίζετε να πηγαίνετε σε ένα πικνίκ, ή να το σερβίρετε σαν ένα ελαφρύ επιδόρπιο για δείπνο.
Συστατικά
- Για το κέικ
- 2 1/2 φλιτζάνι αλεύρι κέικ (αδειάστε πριν τη μέτρηση)
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 1/4 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 αυγα
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 3 μπανάνες (ώριμες, ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες, περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
- Για το πάγωμα
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι πατάτα μπανάνα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
- 3 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένο ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- Προαιρετικά: ψημένα πεκάν (ψιλοκομμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το κέικ χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάντε το κέικ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Στερεώστε δύο σκεύη κέικ με στρώσεις 9 ιντσών και σκουπίστε με χαρτί από κερί ή χαρτί περγαμηνής ή γράψτε και αλευρώστε μια κατσαρόλα 13 x 9 x 2 ιντσών. Λιπάνετε το χαρτί κεριού.
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κρέμετε μαζί το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι το φως και το χνουδωτό. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε σε βανίλια.
Προσθέστε τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά εναλλάξ με τις πασπαλισμένες μπανάνες, ξεκινώντας και τελειώνοντας με ξηρά συστατικά. Χτυπάμε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Ρίχνουμε το κτύπημα σε παρασκευασμένη πανοραμική λήψη και ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ξαναβρεθεί το κέικ όταν αγγίξουμε ελαφρώς με το δάχτυλο.
Ψύχεται σε τηγάνια για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα ράφια και αφαιρέστε το χαρτί από κερί.
Ψήνουμε καλά το κέικ πριν τον πάγο.
Κάντε το πάγωμα
Κρέμα μαζί το βούτυρο με το αλάτι.
Συνδυάστε την πολτοποιημένη μπανάνα και ξύδι.
Προσθέστε μείγμα μπανάνας σε μείγμα βουτύρου εναλλάξ με ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
Χτυπάμε μέχρις ότου το πάγωμα είναι χνουδωτό.
Γαρνίρετε το πάνω μέρος ή / και τις πλευρές του κέικ με ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν, αν θέλετε.
Υπόδειξη
- Για να φτιάξετε καρύδια, απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοστ σε φούρνο 350 F, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 έως 15 λεπτά. Εναλλακτικά, φτιάξτε το τηγάνι σε μια άσπρη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει και αρωματικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπανάνα
- κέικ μπανάνας με πάγωμα μπανάνας
- επιδόρπιο
- νότιος
