Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 2 ώρες 29 λεπτά
- Προετοιμασία: 14 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 210 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 210 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 433 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 30% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 133 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα αγαπήσουν αυτό το ρουστίκ και νόστιμο λευκό φασόλι και σούπα μπέικον. Είναι μια εξαιρετική σούπα για να σιγοβράζετε στο μαγειρικό σκεύος ή στη σόμπα ξύλου το φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες, και είναι εγγυημένο να γεμίσετε το σπίτι σας με ταλαντούχα αρώματα.
Μεγάλη βόρεια φασόλια, κρεμμύδι, σέλινο και μπέικον συνδυάζονται για να κάνουν μια πλούσια, ζεστή σούπα που είναι ιδανική για κρύο καιρό. Το μπέικον προσδίδει στο απλό απόθεμα πρόσθετο βάθος γεύσης, εγχύοντας αλάτι και καπνιστές νότες που ξεχωρίζουν αυτή τη σούπα. Σε αυτή τη συνταγή, μερικά από τα φασόλια σάλτσα για να κάνουν μια παχύτερη σούπα, αλλά αισθάνονται ελεύθεροι να αφήσουν το ζωμό και γεμάτο με ολόκληρα φασόλια.
Σερβίρετε τη σούπα με καβουρδισμένο ψωμί, ψωμί σκόρδου ή φλιτζάνι καλαμποκιού για να βουτήξετε στη σούπα. Για μια άνετη και απλή πτώση ή δείπνο χειμώνα, συνοδεύει τη σούπα με μια μικτή χόρτα σαλάτα.
Σημειώστε ότι πρέπει να αρχίσετε να μαλακώνετε τα φασόλια τη νύχτα πριν προετοιμάσετε τη σούπα.
Συστατικά
- 1/2 λιβρών αποξηραμένα Μεγάλα φασόλια Βόρειας
- 3 φέτες παχύ κομμένο μπέικον, περίπου 3 ουγκιές, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά ή πίεσε μέσα από ένα πρέσα
- 2 μίσχοι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, περίπου 1 φλιτζάνι
- 4 φλιτζάνια αποθέματος κοτόπουλου, κατά προτίμηση άλατα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Ξυρισμένο ή τριμμένο τυρί παρμεζάνα, για γαρνιτούρα
Βήματα για να το κάνετε
Τη νύχτα πριν από την προετοιμασία της σούπας, ξεπλύνετε και πιάστε τα φασόλια.
Το Ερυθρελάτης
Απολαύστε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε κρύο νερό για να καλύψετε.
Το Ερυθρελάτης
Την επόμενη μέρα, προχωρήστε στην παρασκευή της σούπας. Αποστραγγίστε τα φασόλια και συγκεντρώστε τα υπόλοιπα υλικά.
Το Ερυθρελάτης
Βράστε το μπέικον σε έναν ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι το μπέικον να είναι καθαρό και το λίπος να το κάνει.
Το Ερυθρελάτης
Με ένα κουτάλι με τρύπημα, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο ή το ξύλο κοπής που είναι επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες για να αποστραγγιστεί. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, σβήστε το μπέικον και αφήστε το για γαρνίρισμα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το σκόρδο, το σέλινο και το κρεμμύδι στα στάσιμα μπέϊκον και σοτάρετε μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά και τρυφερά χωρίς χρωματισμό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια, το κοτόπουλο και το φύλλο δάφνης στο ταψί.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε μερικά την κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι τα φασόλια να είναι τρυφερά αλλά όχι μαλακά, περίπου 2 ώρες, προσθέτοντας επιπλέον νερό ή ζωμό όπως απαιτείται.
Το Ερυθρελάτης
Όταν τα φασόλια είναι τρυφερά, αφαιρέστε και απορρίψτε το φύλλο δάφνης.
Το Ερυθρελάτης
Προσεκτικά δροσίστε το 1/4 φλιτζάνι της σούπας σε έναν επεξεργαστή ή μπλέντερ και επιστρέψτε στο δοχείο.
Το Ερυθρελάτης
Ρυθμίστε την συνοχή της σούπας με περισσότερο απόθεμα ή νερό, εάν είναι απαραίτητο. Περάστε με το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε τη σούπα γαρνιρισμένη με το τυρί παρμεζάνα και το θρυμματισμένο μπέικον.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός διογκώνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει πιτσιλίσματα στα συστατικά ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο περίπου το ένα τρίτο γεμάτο και ποτέ περισσότερο από το μισό γεμάτο, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας και κρατήστε σταθερά κάτω ενώ ανακατεύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπέικον
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- πτώση
