Basilios1 / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Χρόνος ανάπαυσης: 2 ώρες
- Απόδοση: Ένα μεγάλο βάζο μπισκότων
Αυτά τα τραγανά μπισκότα είναι γνωστά ως kletskoppen στις Κάτω Χώρες και, μάλλον ποιητικά, ως Brugse kant στο Βέλγιο, αναφερόμενοι στην περίπλοκη δαντέλα που φημίζεται για τη βελγική πόλη, μιμούμενη από το λεπτό σχέδιο των μπισκότων.
Αυτή η συνταγή είναι από το ζαχαροπλαστικής στην Ευρώπη 2009 και έχει δημοσιευθεί με την άδεια του εκδότη. Οι αρχικές ευρωπαϊκές μετρήσεις βρίσκονται σε παρένθεση. Επειδή το βιβλίο ήταν αρχικά γραμμένο για σεφ, οι ποσότητες είναι αρκετά μεγάλες. Ωστόσο, αυτό καθιστά τη συνταγή πολύ κατάλληλη για ένα πάρτι ή μαγειρικά δώρα. Μπορείτε επίσης να μειώσετε στο μισό τη συνταγή, αν θέλετε.
Συστατικά
- 3 1/4 φλιτζάνια / 750 γραμμάρια βούτυρο
- 13 3/4 φλιτζάνια / 2750 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 6 2/3 κουταλιές της σούπας / 50 γραμμάρια κανέλα
- 5 κουταλιές της σούπας / 25 γραμμάρια αλάτι
- 1 pint / 500 ml νερού
- 10 φλιτζάνια / 1250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 7 φλιτζάνια / 750 γραμμάρια αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι και το νερό.
Ανακατέψτε το αλεύρι και μείγμα προσεκτικά στα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C.
Σχηματίζετε μικρές μπάλες με κουτάλι ή παγωτό και βάζετε χαρτί περγαμηνής. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ισιώστε λίγο.
Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε τα cookies για 8 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
Αφήστε να κρυώσει σε ένα συρτάρι που σερβίρει καλώδιο και φυλάξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Σερβίρετε με καφέ ή χρησιμοποιήστε ως γαρνίρισμα επιδόρπιο. Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Αν χρειαστεί, μπορείτε να διαμορφώσετε τα cookies και μετά το ψήσιμο.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπισκότα
- κέικ
- Ολλανδός
- Χριστούγεννα
