Κλασικό αρχείο καταγραφής Yule.
Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 1 ρολό (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 436 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 ρολό (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 436 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 75% |
| Χοληστερόλη 175mg | 58% |
| Νάτριο 70mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 64 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα ημερολόγιο Yule δεν είναι το πιο εύκολο κέικ που κάνει, αλλά ούτε είναι το πιο δύσκολο. Το μόνο που χρειάζεται είναι ο χρόνος, η υπομονή και ένα ελαφρύ χέρι. Το καλύτερο από όλα, το σφουγγάρι δεν περιέχει καθόλου αλεύρι, γι 'αυτό είναι μια πιθανή θεραπεία για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα γλουτένης.
Αυτό το κέικ είναι μια πλούσια, παρακμιακή και εντελώς υπέροχη γεύση για τα Χριστούγεννα. Κάνει μια τέλεια αντικατάσταση για όσους δεν τους αρέσει η παραδοσιακή βρετανική τούρτα Χριστουγέννων. Ωστόσο, δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να έχετε και τα δύο, αν θέλετε. Μετά από όλα, είναι τα Χριστούγεννα.
Συστατικά
- Για το Swiss Roll:
- 6 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη εξαιρετικά λεπτή / χυτού
- 8 ουγκιά μαύρη σοκολάτα (60% κακάο ή μεγαλύτερη)
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 1/2 φλυτζάνια διπλή κρέμα (ή κρέμα γάλακτος)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών, ψεκασμοί σοκολάτας ή οποιεσδήποτε άλλες εδώδιμες χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το log yule χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάντε το Swiss Roll
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F / 220 C / αέριο 7.
Σκουπίστε ελαφρά και τοποθετήστε μια ελικοειδή ρολά 9 x 13 ιντσών σε ρολό / ζελέ με χαρτί περγαμηνής. Εφαρμόστε ένα ελαφρύ στρώμα φυτικού ελαίου με μια πετσέτα χαρτιού.
Το Ερυθρελάτης
Διαχωρίστε τους κρόκους και τα λευκά αυγά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το ζάχαρη και τους κρόκους αυγών μαζί σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο κύπελλο ψησίματος είτε με ένα ηλεκτρικό χτύπημα είτε με ένα χέρι χτυπώντας μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαφρύ αλλά παχύ μίγμα.
Το Ερυθρελάτης
Σπάστε τη σοκολάτα σε τεμάχια και στη συνέχεια λειώστε με 4 κουταλιές της σούπας νερό είτε στο φούρνο μικροκυμάτων (φροντίστε να μην υπερχειλίσετε) είτε πάνω σε ένα τηγάνι ελαφρώς σιγοβράζοντας, βραστό νερό, βεβαιώνοντας ότι το κάτω μέρος του μπολ δεν αγγίζει το νερό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τη σοκολάτα στο μίγμα αυγών και ζάχαρης και ανακατέψτε απαλά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να σχηματίσουν δύσκαμπτες, αρκετά σταθερές κορυφές όταν ο χτυπητός χτυπηθεί από το μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Διπλώστε 1 κουτάλι σούπας του λευκού αυγού στο μίγμα σφουγγαριού σοκολάτας για να το φωτίσετε.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα υπόλοιπα χτυπημένα λευκά αυγών και αναδιπλώστε απαλά.
Το Ερυθρελάτης
Διαδώστε το μίγμα σφουγγαριών στον προετοιμασμένο κασσίτερο, εξομαλύνετε την επιφάνεια πολύ, απαλά με μια σπάτουλα φροντίζοντας να μην χτυπήσετε κανέναν αέρα.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε στον θερμαινόμενο φούρνο για 20 λεπτά, ή μέχρι να είναι σταθερή στην αφή και λίγο τραγανή στην κορυφή. Μην υπερχειλίσετε ή το σφουγγάρι θα στεγνώσει.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού περγαμηνής πάνω στην επιφάνεια εργασίας σας, γυρίστε γρήγορα το πανί στο χαρτί και χαλαρώστε απαλά το σφουγγάρι. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής στο σφουγγάρι και αποκόψτε τυχόν σχισμένα άκρα του κέικ.
Πραγματοποιήστε τη συμπλήρωση και τη συναρμολόγηση του ημερολογίου Yule
Συλλέξτε τα συστατικά πλήρωσης.
Το Ερυθρελάτης
Κτυπήστε ελαφρά την κρέμα με το εκχύλισμα βανίλιας έως ότου η κρέμα διατηρήσει το σχήμα της χαλαρά.
Το Ερυθρελάτης
Διαδώστε την κρέμα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια αφήνοντας περιθώριο 3/4 ιντσών σε οποιαδήποτε από τις δύο κοντές πλευρές.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή τομή 3/4-ίντσα από μια από τις κοντές άκρες προσέχοντας να μην κοπεί δεξιά μέσα από το κέικ.
Το Ερυθρελάτης
Προσεκτικά αναδιπλώστε το προς την κρέμα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το χαρτί στην επιφάνεια εργασίας για να κυλήσετε το κέικ μακριά από εσάς έως ότου σχηματιστεί ένα αρχείο καταγραφής. Μην ανησυχείτε αν εμφανιστούν ρωγμές στην επιφάνεια, είναι μέρος του χαρακτήρα ενός Swiss Roll.
Το Ερυθρελάτης
Κορυφή με ζάχαρη ζαχαροπλαστών, τριμμένη σοκολάτα ή σοκολάτα ψεκάζει, holly (αλλά όχι τα μούρα), ή οποιοδήποτε θέμα Χριστουγέννων που θα επιλέξετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Το ημερολόγιο Yule μπορεί να απολαύσετε με ένα υπέροχο φλιτζάνι τσάι ή σερβίρεται αντί μιας παραδοσιακής χριστουγεννιάτικης πουτίγκας.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- log κέικ
- yule log
- επιδόρπιο
