Σάλτσα Hoisin και σάλτσα γλυκού & ξινιού τσίλι.
Foodcollection / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 1/3 φλιτζάνι (2 με 3 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 809 | Θερμίδες |
| 76 g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1/3 φλιτζάνι (2 με 3 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 809 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 76g | 98% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 56% |
| Χοληστερόλη 1mg | 0% |
| Νάτριο 840 mg | 37% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 98 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η σάλτσα Hoisin, που μερικές φορές ονομάζεται σάλτσα κινέζικου μπάρμπεκιου, είναι μια αρωματική, πικάντικη σάλτσα που χρησιμοποιείται συχνά στα ασιατικά λαχανικά, τηγανητά και μαρινάδες, καθώς και σε ασιατικά σκεύη ψητών. Κατασκευασμένο από συνδυασμό σόγιας, σκόρδου, ξιδιού και συνήθως τσίλι και γλυκαντικού, το Hoisin έχει σκούρο χρώμα και παχύρρευστη συνοχή. Έχει πολύ ισχυρή αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Όπως και με τις περισσότερες σάλτσες με εμβάπτιση, αυτό προτιμά καλύτερα αν οι γεύσεις επιτρέπονται να αναμειχθούν για 1 ώρα πριν από το σερβίρισμα.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι λάδι (για τηγάνισμα)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- 6 κουταλιές της σούπας hoisin
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 σταγόνες σησαμέλαιο
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας πάστα από Χιλή (ή με γεύση)
- 1 φλιτζάνι φιστίκια (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βούκο πάνω από μεσαία-υψηλή έως υψηλή θερμότητα.
Προσθέστε το σκόρδο και την πιπερόριζα στο wok.
Ανακατέψτε λίγο μέχρι να γίνει αρωματική.
Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και ανακατέψτε τα άλλα συστατικά.
Θερμάνετε και αφαιρέστε από τη σόμπα. Δροσερός.
Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- ασιάτης
- κόμμα
- σάλτσα
