Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
- Σύνολο: 32 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 436 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 436 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 75% |
| Χοληστερόλη 175mg | 58% |
| Νάτριο 70mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 64 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πλούσια, παρακμιακή και εντελώς εύγευστη είναι μόνο μερικές από τις λέξεις που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν ένα σολάριουμ και κρέμα Swiss Roll. Φάτε το Swiss Roll ως μέρος ενός απογευματινού τσαγιού ή οποτεδήποτε θέλετε ένα κομμάτι κέικ.
Τα Swiss Rolls είναι λεπτές, τετράγωνες, κέικ σφουγγαριών που καλύπτονται από κάθε ποικιλία γεμισμάτων (η μαρμελάδα είναι ένα ιδιαίτερο παραδοσιακό ελβετικό ρολό) και έπειτα τυλίγεται για να σχηματίσει ένα παχύ κέικ σε σχήμα «κούτσουρου».
Μαρμελάδα ή μαρμελάδα και κρέμα μπορεί να είναι ένα αγαπημένο, αλλά άλλες γεύσεις μπορούν να προστεθούν στο σφουγγάρι με σοκολάτα είναι μια προφανής επιλογή, καθώς και φρέσκα φρέσκα φρούτα.
Κάνοντας ένα ελβετικό ρολό δεν είναι το πιο εύκολο κέικ που κάνει, αλλά ούτε είναι το πιο δύσκολο, το μόνο που χρειάζεται είναι ο χρόνος, η υπομονή και ένα ελαφρύ χέρι.
Συστατικά
- Για το Swiss Roll:
- 6 μεγάλα αυγά
- 2/3 φλιτζάνι / 150 γραμμάρια ζάχαρη (λεπτή) ζάχαρη
- 8 ουγκιές / 225 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (60% ή μεγαλύτερη)
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 1/2 φλιτζάνια / 355 mL διπλή (βαριά) κρέμα
- Νωπά σμέουρα ή φράουλες (προαιρετικά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για να εξυπηρετήσει:
- Προαιρετικά: Φρέσκα σμέουρα ή φράουλες ή άλλα μαλακά φρούτα
- Κακάο σκόνη (για τη σκόνη)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το ελβετικό ρολό επιδόρπιο χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάνετε το Swiss Roll Batter
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 C / 425 F / αέριο 7.
Σκουπίστε ελαφρά και τοποθετήστε μια ελαιοκομική κονσέρβα 9-σε-13 ιντσών. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κομμάτι χαρτιού κουζίνας ελαφρώς βρεγμένο με λίγο φυτικό λάδι, τρίψτε ελαφρά την επιφάνεια του χαρτιού.
Ξεχωρίστε τον κρόκο αυγού και το λευκό, αποθέστε το καθένα σε διαφορετικά κύπελλα. Ανακατέψτε το ζάχαρη και τους κρόκους αυγού σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο μπολ. Ανακατέψτε είτε με ηλεκτρικό χτύπημα χεριού είτε χτυπήστε το χέρι μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαφρύ, αλλά παχύ μίγμα.
Λιώστε τη σοκολάτα με 4 κουταλιές της σούπας νερό είτε στο φούρνο μικροκυμάτων (φροντίστε να μην υπερχειλίσετε) είτε πάνω σε ένα τηγάνι ελαφρώς σιγοβράζοντας, βράζοντας νερό βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του μπολ δεν αγγίζει το νερό.
Προσθέστε τη σοκολάτα στο μίγμα αυγών και ζάχαρης και ανακατέψτε απαλά.
Σε ένα ξεχωριστό, καθαρό κύπελλο, χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να είναι αρκετά δύσκαμπτα, θα πρέπει να σχηματίζουν αρκετά σταθερές κορυφές όταν το χτύπημα ανασηκωθεί από το μπολ.
Αναδιπλώστε μια κουταλιά της σούπας του λευκού του αυγού μέσω του μίγματος σφουγγαριών σοκολάτας, στη συνέχεια προσθέστε τα εναπομείναντα λευκασμένα αυγά και ελαφρώς διπλώστε.
Τοποθετήστε το μίγμα σφουγγαριών στον προετοιμασμένο κασσίτερο, εξομαλύνετε πολύ, πολύ απαλά με μια σπάτουλα για να εξομαλύνετε την επιφάνεια και γεμίστε το κασσίτερο φροντίζοντας να μην χτυπήσετε κανέναν αέρα.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά ή μέχρι να είναι σταθερή στην αφή. Μην υπερχειλίσετε ή το σφουγγάρι θα στεγνώσει.
Τοποθετήστε τον κασσίτερο σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε να κρυώσει.
Αναπτύξτε το κέικ σφουγγαριών
Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού αδιαβροχοποιητικό πάνω στην επιφάνεια εργασίας, αναποδογυρίστε το ελβετικό ρολό σε χαρτί και χαλαρώστε απαλά το σφουγγάρι. Αφαιρέστε το χαρτί από το σφουγγάρι και καθαρίστε τυχόν σχισμένα άκρα του κέικ.
Κτυπήστε ελαφρά την κρέμα, αλλά αρκετό ώστε η κρέμα να κρατήσει χαλαρά το σχήμα της.
Απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα (και φρούτα αν χρησιμοποιείτε) σε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ αφήνοντας περιθώριο 3/4-ιντσών σε οποιαδήποτε από τις δύο κοντές πλευρές.
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι κόψτε μια μικρή τομή 3/4 ιντσών από μια από τις κοντές άκρες, φροντίζοντας να μην κόψετε δεξιά μέσα από το κέικ.
Προσεκτικά διπλώστε το προς την κρέμα.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το χαρτί στην επιφάνεια εργασίας, κυλήστε το κέικ μακριά από εσάς μέχρι να σχηματιστεί ένα αρχείο καταγραφής. Μην ανησυχείτε αν εμφανιστούν ρωγμές στην επιφάνεια, είναι μέρος του χαρακτήρα ενός Swiss Roll.
Σερβίρετε το παγωμένο κέικ με σκόνη κακάου ή ζάχαρη άχνη και φρέσκα φρούτα όπως επιθυμείτε και απολαύστε με ένα υπέροχο φλιτζάνι τσάι, η Swiss Roll σοκολάτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- Δευτέρα χριστούγεννων
