Lisa Barber / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 14 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Χρόνος κονσερβοποίησης: 10 λεπτά
- Απόδοση: 3 βάζα μισού pint (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 93 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 βάζα με μισό pint (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 93 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 3 mg | 0% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 9% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 49 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το πικάντικο τζίντζερ και το αυστηρό ραβέντι είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτή τη συνταγή ως μαρμελάδα στο πρωινό, αλλά είναι ακόμη καλύτερο, όπως ένα επιδόρπιο που γεμίζει με παγωτό βανίλιας ή ως γέμιση για τάρτες. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε σε ένα φιλοξενούμενο σόμπυ.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά στελέχους φύλλων ραβέντι (4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (μέχρι 1 1/4 φλιτζάνια για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (φρέσκο, τριμμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε χαμηλή φωτιά, ξεκινώντας με τη μικρότερη ποσότητα ζάχαρης. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πέσουν τα κομμάτια του ρεβέντι. Όταν η κολοκύθα είναι τόσο παχιά όσο το μήλο, διακόψτε τη ζέστη.
Γευτείτε και προσθέστε επιπλέον ζάχαρη εάν επιθυμείτε περισσότερη γλυκύτητα. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι η ξινή γεύση είναι μέρος του ειδικού για το ραβέντι. Εάν προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη, επαναφέρετε τη θερμότητα στη χαμηλή και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Γεμίστε τα καθαρά βάζα κονσερβοποίησης με το κομπόστα του ραβέντι, αφήνοντας μισή ίντσα του κεφαλικού χώρου. Βάλτε το κάτω μέρος κάθε βάζου απαλά αλλά σταθερά στην παλάμη του χεριού σας για να διευθετήσετε το κομπότ και να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Βιδώστε τα καπάκια κονσερβών.
Διαδικασία σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε ως μαρμελάδα για πρωινό, πάνω σε παγωτό ή ως γέμιση σε τάρτες.
Παραλλαγές συνταγών
- Συνδυάστε με φράουλες: Φράουλα-ραβέντι είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Απλά αντικαταστήστε το 1/2 του ραβέντι με φλούδες αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες και μειώστε την ποσότητα ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε Μέλι Αντί της Ζάχαρης: Επιλέξτε ένα ήπιο, ελαφρώς χρωματισμένο μέλι όπως πορτοκαλί άνθος ή τριφύλλι. Χρησιμοποιήστε 1/3 λιγότερο μέλι από τη ζάχαρη που ζητείται στη συνταγή. Τραβήξτε το Compote Into Rhubarb Sorbet: Ψύξτε την κομπόστα στο ψυγείο για μια νύχτα (8 έως 12 ώρες) ή μέχρι και 24 ώρες. Διαδικασία σε μια μηχανή παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Ραβέντι Τα πραγματικά περιστατικά
Ραβέντι είναι στο γένος Rheum . Είναι αρχικά από τη Σιβηρία, έτσι ναι, είναι κρύο-σκληραγωγημένο! Είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί ραβέντι, και αν και θα προτιμούσε πλήρως θα ανέχεται μερικό ήλιο.
Τα φύλλα είναι το μέρος που τρώμε. Τα πράσινα μέρη των φύλλων είναι τοξικά, γι 'αυτό δεν βλέπετε ποτέ τα στελέχη του ραβέντι για πώληση με τα συνημμένα φύλλα.
Το πιο συχνά αντιμετωπίζεται σαν ξινό «φρούτο» και το γλυκαμένο, ραβέντι χρησιμοποιείται επίσης ως λαχανικό σε αλμυρά πιάτα.
Τα πράσινα φυλλώδη φύλλα του ραβέντι είναι επίσης βρώσιμα και η γεύση τους είναι ίδια με τα κόκκινα.
Συνταγή Ετικέτες:
- ραβέντι
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- άνοιξη
