φωτογραφίες dapan / εικόνες Getty
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 άτομα
Η κινεζική σούπα πεπονιού χειμώνα είναι ένα δημοφιλές πιάτο που σερβίρεται συχνά σε κινεζικά νοικοκυριά και σε κινέζικα δείπνα. Το πεπόνι χειμώνα έχει συνήθως μια ελαφριά αναζωογονητική γλυκύτητα με μια μαλακή υφή όταν μαγειρεύεται. Ωστόσο, δεν συνεισφέρει πολύ γεύση σε ένα πιάτο και αντ 'αυτού απορροφά τις γεύσεις των συστατικών με τα οποία συνδυάζεται. Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι το πεπόνι χειμώνα είναι ένα τρόφιμο Γιν που μπορεί να βοηθήσει το σώμα μας να αντιμετωπίσει τη θερμότητα και την υγρασία του καλοκαιριού.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι για την προετοιμασία του χειμώνα σούπα πεπόνι? αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μανιτάρια shiitake και ζαμπόν. Αν έχετε πρόβλημα να βρείτε κινέζικο ζαμπόν, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο ζαμπόν.
Συστατικά
- 1/2 λιβρών χειμώνα πεπόνι
- 4 κινεζικά αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 με 3 φέτες τζίντζερ
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 πράσινο κρεμμύδι, μόνο πράσινο μέρος (πλένονται και κόβονται στη διαγώνιο σε κομμάτια 1 ίντσας)
Βήματα για να το κάνετε
Πλύνετε το πεπόνι χειμώνα, αφαιρέστε το πράσινο δέρμα, τους σπόρους και τον πολτό. Κόψτε σε κομμάτια 2 ιντσών.
Τοποθετήστε το πεπόνι χειμώνα σε μια κατσαρόλα με νερό, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου το πεπόνι χειμώνα είναι τρυφερό.
Ανακατασκευάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake με εμβάπτιση σε ένα μπολ με κρύο νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Βγάλτε έξω κάθε υπερβολική ποσότητα νερού.
Στο δοχείο, προσθέστε τα μανιτάρια, το ζωμό κοτόπουλου, το τζίντζερ και το ζεστό ζαμπόν. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε πράσινο κρεμμύδι για γαρνίρισμα και σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές συνταγής
Αν το πεπόνι δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο αγγούρι. Απλά να έχετε κατά νου η γεύση θα είναι αρκετά διαφορετική. Εάν χρησιμοποιείτε αγγούρι, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεφλουδίσει, αφαιρέστε τους σπόρους από τον πυρήνα και ζάρια.
Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο λίγο πιο φανταστικό και πιο εντυπωσιακό, αγοράστε ένα ολόκληρο πεπόνι χειμώνα 8-10 λιβρών. κόψτε την κορυφή, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό και τοποθετήστε τα άλλα συστατικά μέσα. Ατμός για 1 έως 2 ώρες.
Παραλλαγές συνταγών
Είναι εύκολο να προσθέσετε σε αυτή την απλή σούπα χωρίς να αλλάξετε την πρόθεση της συνταγής. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με τηγανητό χοιρινό και / ή γαρίδα ή προσθέστε μαζί με το ζαμπόν. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε και άλλα λαχανικά όπως μπαμπού, καρότα ή σκουός μεταξιού.
Οφέλη για την υγεία του πεπόνι χειμώνα
Εκτός από την αντιμετώπιση της θερμότητας και της υγρασίας του καλοκαιριού, αυτός ο καρπός έχει και άλλα οφέλη για την υγεία. Το πεπόνι χειμώνα είναι υψηλό σε διαιτητικές ίνες που μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και λιπιδίων. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β1 και Β2 και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Το πεπόνι χειμώνα μπορεί να υγραίνει το δέρμα και να ενισχύσει την ομορφιά κάποιου και θα βοηθήσει επίσης την παραγωγή ούρων σας και θα αυξήσει την υγεία των νεφρών σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- ορεκτικό
- ασιάτης
- χειμώνας
