imagenavi / Getty Images
Στην ανατολική κουζίνα, υπάρχουν είδη σάλτσας για το φαγητό σας, αλλά για όσους είναι νέοι στο κινέζικο μαγείρεμα, μπορούν να φαίνονται πραγματικά τρομακτικοί. Αν πάτε στο τοπικό κινεζικό σούπερ μάρκετ, αναμφισβήτητα θα δείτε αμέτρητες σειρές μετά από σειρές κινεζικών σαλτσών, πάστας, ξύδι και έλαια. Μερικές από τις σάλτσες, τις πάστες και ούτω καθεξής μπορεί να φαίνονται και να ακούγονται πραγματικά περίεργες και ενώ κάθε σάλτσα έχει το σκοπό της, προσπαθήσαμε να σπάσουμε τις σάλτσες που χρησιμοποιούνται συνήθως στην κινεζική κουζίνα.
Καφέ σάλτσα
Συχνά θα βρείτε αυτό το εύκολο να φτιάξετε καστανή σάλτσα που συνοδεύει τηγανίζετε τηγανητό μοσχάρι με μπρόκολο.
Τσίλι πετρέλαιο
Το πετρέλαιο τσίλι είναι ιδανικό για τσίλι ή ζεστά πικάντικα λάτρεις των τροφίμων. Είναι υπέροχο να πάτε με dumplings και noodles. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λάδι τσίλι στο Bang Bang κοτόπουλο σας. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα στεγνό και καθαρό βάζο για έως και 1 μήνα. Αποθηκεύστε το βάζο σε ένα σκοτεινό και δροσερό χώρο στην κουζίνα σας.
Σάλτσα σαλάτας
Μια ζεστή και πικάντικη εκδοχή της κλασικής σάλτσας βουτήγματος.
Σάλτσα σκόρδου
Σάλτσα σκόρδου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε κάποια επιπλέον γεύση σε πιάτα ανακατεύοντας-τηγανίζω και ειδικά με πιάτα θαλασσινών.
Τζίντζερ και Σάλτσα από Φραγκοστάφυλο
Μια τέλεια σάλτσα για το θαλασσινό πιάτο σας, ειδικά στον ατμό ή τηγανητά γαρίδες ή χτένια.
Σάλτσα χοιρομητέρας Hoisin
Απολαυστική σάλτσα βύσης και ιδανική για σνακ με βαθιά τηγανητά, όπως ροκανίδια ή γαρίδες.
Sichuan Peppercorn Oil
Sichuan πετρέλαιο πιπεριού είναι μια από τις αγαπημένες μας κινέζικες σάλτσες. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάδι πιπεριού Sichuan για σαλάτες, σάλτσα βύνης και να ανακατεύετε με ζυμαρικά για να τους δώσετε κάποια πολύ ζαλιστική και πικάντικη γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε λάδι πιπεριού Sichuan σε ένα στεγνό και καθαρό βάζο για έως και 1 μήνα και να το αποθηκεύσετε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Jalapeno πιπέρι τσίλι πετρελαίου
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο αντί για λαχανικά και αραχιδέλαιο για αυτή τη συνταγή. Αλλά παρακαλώ μην χρησιμοποιείτε λάδι με ισχυρές γεύσεις, όπως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή φρυγμένο σησαμέλαιο.
Για το τσίλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φρέσκιας πιπεριάς σε αυτή τη συνταγή για να ταιριάξετε τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Σάλτσα αράπικων φιστικιών
Η σάλτσα αράπικων φρούτων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε ορεκτικά, σαλάτες, χυλοπίτες, τηγανητό τόφου και σαλάτες. Οι κινεζικές επηρεασμένες συνταγές για τη σάλτσα αράπικων φιστικιών δεν έχουν την έντονη γεύση των ταϊλανδέζικων συνταγών σάλτσας φιστικιών που φτιάχνονται με κάρυ πάστα αλλά είναι εξίσου γευστικές.
Σάλτσα αράπικων φιστικιών (για Satay)
Αυτό κάνει ένα καλό ντύσιμο πάνω από μια τραγανή σαλάτα λαχανικών, όπως η ινδονησιακή σαλάτα Gado Gado, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα βυρσοδεψίας για σαλάτες και ορεκτικά. Για μια λεπτότερη σάλτσα σαλάτας, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα καρύδας ή ζωμό κοτόπουλου. Για να παχύνετε, αφήστε τη σάλτσα να καθίσει και να κρυώσει πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Γρήγορη και ζεστή σάλτσα
Πολύ γρήγορη και εύκολη σάλτσα βύνης για ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα βύθισης για τα ρολά σας, τα ροδέλες και τα ρολά αυγών.
Γλυκιά και ξινή σάλτσα
Αυτό το άρθρο περιέχει τέσσερις διαφορετικούς τρόπους για να ετοιμάσετε μια νόστιμη γλυκιά και ξινή σάλτσα. Μπορείτε να κάνετε τη γλυκιά και ξινή σάλτσα εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε σε ένα ψυγείο ή καταψύκτη. Ξεπαγώστε τη σάλτσα και ανακατεύετε τηγανητά με λαχανικά και χοιρινό, κοτόπουλο ή φιλέτο ψαριού. Είναι ένας γρήγορος, εύκολος και νόστιμος τρόπος για εσάς, τους φίλους και την οικογένειά σας να απολαύσετε ένα κινέζικο γλυκό και ξινό πιάτο.
