Patrick Blake / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Μαρινάδα: 25 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 360 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 35g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 360 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 90mg | 30% |
| Νάτριο 1212mg | 53% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 35g | |
| Ασβέστιο 47 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πηγαίνετε σε σχεδόν οποιοδήποτε κινέζικο εστιατόριο σε οποιαδήποτε χώρα, και σχεδόν πάντα θα βρείτε κινέζικο κάρυ στο μενού. Το κινέζικο κάρυ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα και πιστεύεται ότι η κάρι εισήχθη στην Κίνα από ινδούς μοναχούς.
Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα ινών σκόνης curry σε αυτή τη συνταγή curry beef. Μία από τις πιο ήπιες ή ακόμα πιο ζεστές σκόνες curry Madras θα ταιριάζει τέλεια στο πιάτο.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μεγάλα κομμάτια πατάτας και καρότου σε αυτή τη συνταγή. Με το μαγείρεμα αυτού του τρόπου, το κάρυ είναι πιο γευστικό και γίνεται ένα "πιάτο μιας κατσαρόλας", το οποίο περιέχει όλα όσα χρειάζεστε για το πολυάσχολο δείπνο της ημέρας και το γεύμα σας.
Συστατικά
- 1 μπριζόλα μπριζόλα
- 1/2 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι
- 3/4 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 λεπτή τζίντζερ φέτας
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας νερό, όπως απαιτείται, για να κάνετε μια πάστα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλιές λάδι canola
- Μαρινάδα για Βόειο κρέας:
- 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας σούπας (ξηρό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το βόειο κρέας κατά μήκος των κόκκων σε λεπτές λωρίδες μήκους περίπου 1 ½ ίντσες και πλάτους 3/4 ίντσας.
Προσθέστε τα υλικά μαρινάτας, προσθέτοντας το άμυλο αραβοσίτου τελευταίο. Μαρινάρετε το βόειο κρέας για 25 έως 30 λεπτά. Αυτή η συνταγή περιέχει ξηρό sherry επειδή είναι ευρύτερα διαθέσιμο, αλλά αν θέλετε πιο αυθεντική επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακό κινέζικο κρασί από ρύζι.
Ενώ το βόειο κρέας μαρινάρεται, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στη συνέχεια προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και αποστραγγίστε προσεκτικά. Συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου με τη σκούρα σάλτσα σόγιας και αφήστε το στην άκρη.
Προθερμάνετε το wok σε μέτρια υψηλή θερμότητα (ο wok είναι έτοιμος όταν δυο σταγόνες νερού χάνουν όταν προστεθούν στο wok). Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι (μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το αραχιδέλαιο για το έλαιο canola) στο wok, ψεκάζοντας για να καλύψει τις πλευρές. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν το τζίντζερ. Απορρίψτε το τζίντζερ.
Προσθέστε το βόειο κρέας στο wok (για να αποφύγετε τη συσσώρευση του wok, μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε 2 παρτίδες, αν χρειαστεί). Βάζετε το μοσχαρίσιο κρέας για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ανακατεύετε-τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτεί περίπου το 80% και να αλλάξει το χρώμα. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το wok. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο.
Προσθέστε το κρεμμύδι στο wok. Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαγειρεύει για 2 λεπτά για να καφεθεί, στη συνέχεια προσθέτουμε τη σκόνη curry. Προσθέστε αρκετό νερό για να κάνετε μια πάστα. Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαγειρεύει για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε μπιζέλια.
Προσθέστε το βόειο κρέας. Επιστρέψτε τη ζέστη σε μεσαίου μεγέθους και προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και τη σκούρα σάλτσα σόγιας. Φέρτε σε βρασμό. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά και σερβίρετε ζεστά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το κάρυ βοείου κρέατος με το μαγειρεμένο άσπρο ρύζι ή το νάνο ψωμί όπως θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κάρι
- βραδινό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
