Κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας σκόρδου. Diana Rattray
- Σύνολο: 52 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 32 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Τα στήθη κοτόπουλου έχουν άφθονη γεύση με τυρί κρέμας και σάλτσα σκόρδου και γλυκές ντομάτες σταφυλιών και κρεμμυδάκια προσθέτουν χρώμα και περισσότερη υφή στο πιάτο.
Σερβίρετε αυτό το κρεμώδες κοτόπουλο με ζεστά μαγειρεμένα μακαρόνια, ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου ή ρύζι. Προσθέστε μια απλή πεταμένη σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί για ένα υπέροχο καθημερινό γεύμα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες, προαιρετικά
- 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 4 ουγκιά τυρί κρέμα
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 έως 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 8 έως 10 ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
- Kosher αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε την 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. προσθέτουμε το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε το κρασί και το ζωμό κοτόπουλου. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε με μαϊντανό και τυρί κρέμας. αφήνω στην άκρη.
Βάλτε ένα μισό στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε 2 φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος και λίβρα απαλά σε ένα ομοιόμορφο πάχος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο. Ή, αν τα στήθη κοτόπουλου είναι αρκετά παχιά, τα κόβουμε στο μισό οριζόντια, κάνοντας δύο λεπτά κοτολέτα.
Σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού, στρέφοντάς το για να στεγανοποιήσετε καλά.
Ζεσταίνουμε 1 με 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Βράστε τα στήθη κοτόπουλου για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Προσθέστε το μίγμα σάλτσας κρέμας τυριού στο κοτόπουλο. Καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, ανάλογα με το πάχος.
Αποκαλύψτε το τηγάνι και προσθέστε τις μισές ντομάτες σταφυλιών. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται. Θερμάστε μέσα.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα με ζεστά μακαρόνια σπαγγέτι ή ρύζι.
Σχετικές συνταγές κοτόπουλου
Κοτόπουλο και κολοκυθάκια με σάλτσα κρέμας σκόρδου
Συνταγή κοτόπουλου Marsala
Κοτόπουλα στήθη με τυρί μοτσαρέλα
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- βραδινό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
