Alexcrab / Getty Images
- Σύνολο: 115 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Απόδοση: 6 με 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 325 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 28g | Οι υδατάνθρακες |
| 33g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 έως 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 325 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 69mg | 23% |
| Νάτριο 450 mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 28g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 26% |
| Πρωτεΐνη 33g | |
| Ασβέστιο 103 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κυριολεκτικά "το κρέας που μαγειρεύεται στο χυμό του", το carne en su jugo είναι ένα πλούσιο και γευστικό βοδινό και χοιρινό σούπα με φασόλια. Σερβίρουμε με ένα smorgasbord από γαρνιτούρες και αφήστε όλους να προσαρμόσουν το δικό τους μπολ.
Αυτή η σούπα πλήρωσης κάνει ένα ζεστό γεύμα το χειμώνα, αλλά επίσης συνδυάζει τέλεια με μια παγωμένη μεξικάνικη μπύρα σε ένα καυτό καλοκαιρινό βράδυ. Μπορείτε να το χρησιμεύσετε ως εκκινητής σε κύπελλα σούπας ή ως ένα πλούσιο κύριο πιάτο σε ένα βαθύ μπολ. Απλά φροντίστε να αφήσετε χώρο για τα πρόσθετα.
Συστατικά
- 12 φέτες παχύ κομμένο μπέικον
- 1 μέτριο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 κιλά ακατέργαστη μπριζόλα μπριζόλας, κορυφή γύρο ή Λονδίνο μαρίνα
- 3 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο και κιμά)
- 6 φλιτζάνια βόειο κρέας ή απόθεμα
- Φύλλα από 1 κουταλάκι του κόλιανθρου (ψιλοκομμένα, αποθέστε τα στελέχη)
- 1 15-ουγγιές μπορούν μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 chipotle σε κονσέρβα σε adobo (προαιρετικό)
Βήματα για να το κάνετε
Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα μεγάλο, βαθύ ποτ σε μέτρια φωτιά μέχρι τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι και αφήστε το να στραγγίσει σε χαρτοπετσέτες ή καφέ χάρτινο σάκο.
Προσθέστε τα κρεμμύδια στο υπόλοιπο λίπος μπέικον στο δοχείο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή, περίπου 10 λεπτά.
Ενώ τα κρεμμύδια μαγειρεύουν, κόψτε το βόειο κρέας κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες, στη συνέχεια κόψτε τις ταινίες σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Προσθέστε το βόειο κρέας στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για να αφαιρέσετε όλο το ροζ χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια με το σκόρδο για ένα επιπλέον λεπτό.
Προσθέστε το ζωμό, το κοράνιο και τα φασόλια, ανακατέψτε καλά και καλύψτε το δοχείο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Τσακίστε ή ψιλοκόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο ποτ. Βράζουμε για άλλα 10 έως 15 λεπτά. Βάζετε τη σούπα σε κύπελλα και τα σερβίρετε με τα αγαπημένα σας γαρνιρίσματα.
Συμβουλές
- Σερβίρετε τη σούπα με ένα smorgasbord από γαρνιτούρες όπως ψιλοκομμένο κόλιαντρο, μπέικον, κρεμμύδια, ραδίκια και αβοκάντο. Προσθέστε κάποια σάλτσα από Χιλή ή άλλη ζεστή σάλτσα. συν σφήνες ασβέστη και τσιπς τουρτίγλα. Για μια παραδοσιακή συνοδεία, σερβίρετε ένα πιάτο με ψητά κρεμμύδια στη σχάρα. Για επιπλέον καπνίζοντες και ζεστασιά, συνδυάστε ένα chipotle chile σε κονσέρβα adobo (ένα ολόκληρο για περισσότερη ζέστη ή το μισό για μέτρια φωτιά) με 2 φλιτζάνια του ζωμού πριν το προσθέσετε στο σούπα με το κοράνι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- μεξικάνικος
- καλοκαίρι
- σούπα
