T.Tseng / Flickr / CC Μέχρι το 2.0
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1090 | Θερμίδες |
| 48g | Λίπος |
| 133g | Οι υδατάνθρακες |
| 38g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1090 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 48g | 62% |
| Κορεσμένο λίπος 31g | 156% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1123mg | 49% |
| Σύνολο υδατανθράκων 133g | 48% |
| Διαιτητικές ίνες 33g | 117% |
| Πρωτεΐνη 38 g | |
| Ασβέστιο 233 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το ρύζι και τα φασόλια είναι σύνηθες σε καραϊβική κουζίνα. Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη και συνδυάζει το κίτρινο ρύζι με τα μαύρα φασόλια για να δημιουργήσει ένα ωραίο πιάτο ή φως. Νιώστε ελεύθεροι να το κάνετε με οποιοδήποτε είδος φασολιών θέλετε.
Το κίτρινο ρύζι παίρνει το χρώμα του από το annatto (ή achiote), το οποίο περιλαμβάνεται στο πακέτο του καρυκευμένου σαζόν. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές μίγμα αλατιού και μπαχαρικών που προστίθεται σε πολλά πιάτα της Καραϊβικής, εξαλείφοντας την ανάγκη για πολλά συστατικά. Το Sazón είναι επίσης διαθέσιμο χωρίς annatto, αν και το μείγμα καρύκευμα δεν θα παράγει το κίτρινο ρύζι που πηγαίνουμε σε αυτή τη συνταγή.
Το άλλο βασικό συστατικό εδώ είναι το σοφρίτο, ένας γευστικός πολτός λαχανικών και μπαχαρικών που είναι επίσης κοινός στην τροφή της Καραϊβικής. Είναι εύκολο να φτιάξετε το δικό σας σοφρίτο και η βασική συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας ή με την κουζίνα σας. Αυτό φυσικά θα επηρεάσει τη γεύση των κίτρινων φασολιών σας και του ρυζιού σας, αλλά η ευκολία και η ευελιξία του sofrito είναι αυτό που το καθιστά ένα εξαιρετικό συστατικό.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι sofrito
- 1 πακέτο καρύκευμα (με annatto)
- Αλάτι για γεύση
- 1 (15, 5 ουγκιές) μπορεί μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 2 φλιτζάνια ρύζι (λευκό, μακρύστροφο)
- 4 φλιτζάνια νερό (ή ζωμός κοτόπουλου)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το σοφρίτο και τηγανίζουμε ελαφρά για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε τη σάλτσα, το αλάτι, τα φασόλια και το ρύζι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε τα συστατικά και να καλύψετε το ρύζι με χρώμα.
Ρίχνουμε στο νερό (ή ζωμό κοτόπουλου) και φέρουμε σε ροή. Αφήνουμε να βράσει για 1 έως 2 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε το μείγμα ρυζιού.
Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε με ένα καπάκι στεγανής τοποθέτησης που δεν θα επιτρέψει τη διαφυγή του ατμού. Μην ανασηκώνετε το καπάκι κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος.
Μαγειρέψτε σε χαμηλά για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, χνουδάτε το ρύζι και μετά καλύψτε ξανά και αφήστε το να καθίσει λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Η συνταγή κάνει περίπου 4 μερίδες ενός φλιτζανιού.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- βραδινό
- Καραϊβικής
- οικογενειακό δείπνο
