Molly Watson
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 60 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 60 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 231 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 85 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι σπόροι του καραβιού και μια βουτιά του ξιδιού κάνουν το κοφτερό και πολύχρωμο κόκκινο λάχανο μια νόστιμη και όμορφη προσθήκη σε κάθε πτώση ή χειμερινό γεύμα.
Σημείωση: Χρησιμοποιήστε το unseasoned ξύδι ρύζι κρασί (το "ωριμασμένο" είδος έχει προσθέσει αλάτι και ζάχαρη) σε αυτή τη συνταγή ή άλλο ήπιο ξύδι, όπως το ξίδι μηλίτη.
Συστατικά
- 1 κόκκινο κεφάλι λάχανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ή ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι σπόρων
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο γεύση
- 1 κουταλιές της σούπας ξύδι ρύζι κρασιού ή ξίδι μηλίτη, συν περισσότερο γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Τραβήξτε και απορρίψτε τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το λάχανο κατά το ήμισυ κατά μήκος (μέσω του πυρήνα). Κόψτε και απορρίψτε τον πυρήνα. Τοποθετήστε το κομμάτι από το λάχανο προς τα κάτω και κόψτε το όσο το δυνατόν λεπτότερα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μαντολίνο αν έχετε ένα χειροκίνητο). Ρυθμίστε το λάχανο στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι και τους σπόρους του κυπρίνου πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να σβήσουν οι σπόροι. Προσθέστε το λάχανο και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για να συνδυάσετε τα πάντα.
Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή τιμή. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το λάχανο να μαλακώσει και να τρυφερή για να δαγκώσει, περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε το λάχανο περισσότερο - έως και 30 λεπτά - αν το θέλετε να είναι εξαιρετικά τρυφερό.
Πασπαλίζουμε το λάχανο με ξύδι. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και ξύδι, αν θέλετε. Σερβίρετε το λάχανο ζεστό ή ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χορτοφαγική πλευρά
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πτώση
