storebukkebruse / Flickr / CC 2.0
Τα φρουτώδη δέρματα, που ονομάζονται επίσης roll-ups, είναι υγιή, φορητά τρόφιμα. Τα παιδιά τους αγαπούν ως σνακ, είναι ελαφριά και καταλαμβάνουν πολύ λίγο χώρο, γεγονός που τους καθιστά ιδανικό για πεζοπορίες. Είναι επίσης εύκολο να γίνουν.
Μπορείτε να φτιάξετε φρούτα από φρέσκα φρούτα, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά όταν παρασκευάζονται με κονσερβοποιημένα φρούτα. Αν βάζετε μερικά πάρα πολλά βάζα μήλου ή μήλου από αχλάδι πέρυσι, αυτός είναι ένας τέλειος τρόπος για να σιγουρευτείτε ότι όλα τα φαγητά.
Αποστραγγίστε και καθαρίστε τα φρούτα
Αφήστε μεγαλύτερα κομμάτια φρούτων, όπως τα μισά ροδάκινα, να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι για λίγα λεπτά. Εάν τα φρούτα ήταν σε κονσέρβα σε σιρόπι ζάχαρης, ξεπλύνετε το με νερό και στη συνέχεια αφήστε το να στραγγίσει. Μεταφέρετε τα στραγγισμένα φρούτα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ.
Μέθοδος αφυγραντήρα
Στερεώστε τους δίσκους του αφυγραντήρα σας με πλαστικά περιβλήματα ή φύλλα αφυδάτωσης. Εάν χρησιμοποιείτε πλαστικό περιτύλιγμα, πιέζετε τις άκρες κάτω από τους δίσκους έτσι ώστε το περιτύλιγμα να μην πέφτει πάνω στο φρούτο ενώ στεγνώνει.
Βάλτε 1 φλιτζάνι πολτό φρούτων στο κέντρο κάθε δίσκου. Διαδώστε με μια σπάτουλα μέχρι να έχει πάχος μεταξύ 1/4 και 1/8 ιντσών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κατανείμει τον πολτό ομοιόμορφα, ώστε όλες οι περιοχές του δέρματος να στεγνώσουν στο ίδιο χρονικό διάστημα.
Τοποθετήστε τους δίσκους στον αφυγραντήρα και στεγνώστε τους στους 140 F / 60 C. Ξεκινήστε τον έλεγχο για τη χρήση μετά από 4 ώρες. Το φρούτο σας είναι έτοιμο όταν είναι ημιδιαφανές, μόνο ελαφρώς κολλώδες στην αφή και αποκολλάται εύκολα από το πλαστικό περιτύλιγμα ή το μη κολλητικό φύλλο. Σημειώστε ότι τα φρουτώδη δέρματα μπορούν να πάρουν οπουδήποτε από 4 έως 10 ώρες για να στεγνώσουν, ανάλογα με το πόσο χοντρικά τα πουρέ που έχουν εξαπλωθεί και την πυκνότητα των καρπών.
Αφήστε το φρούτο δέρμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το αποθηκεύσετε, τοποθετήστε το σε πλαστικό περιτύλιγμα ή κερωμένο χαρτί, διασφαλίζοντας ότι όλες οι επιφάνειες είναι πλήρως καλυμμένες, συμπεριλαμβανομένων των άκρων.
Μέθοδος φούρνου
Λίγο λιπαίνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι (το μαγείρεμα ψεκασμού είναι χρήσιμο εδώ). Εναλλακτικά, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με πλαστικό περιτύλιγμα. Εάν χρησιμοποιείτε πλαστικό περιτύλιγμα, πιέζετε τις άκρες κάτω από το δίσκο, έτσι ώστε το περιτύλιγμα να μην φτάσει πάνω στο φρούτο σας ενώ στεγνώνει.
Δύο φλιτζάνια από πολτό φρούτων είναι αρκετά για ένα δίσκο ψησίματος πάχους 12 ιντσών με 17 ιντσών. Βάλτε τον πουρέ στο κέντρο του δίσκου. Διαδώστε με μια σπάτουλα μέχρι να έχει πάχος μεταξύ 1/4 και 1/8 ιντσών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κατανείμει τον πολτό ομοιόμορφα, ώστε όλες οι περιοχές του δέρματος να στεγνώσουν στο ίδιο χρονικό διάστημα.
Γυρίστε το φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση, μεταξύ 140 F / 60 C και 145 F / 63 C (θέλετε να στεγνώσετε τα φρούτα, μην το μαγειρέψετε). Ξεκινήστε τον έλεγχο για την αντοχή μετά από 4 ώρες. Το φρούτο σας είναι έτοιμο όταν είναι ημιδιαφανές, μόνο ελαφρώς κολλώδες στην αφή και αποκολλάται εύκολα από το ταψί ή το πλαστικό περιτύλιγμα. Σημειώστε ότι τα φρουτώδη δέρματα μπορούν να πάρουν οπουδήποτε από 4 έως 10 ώρες για να στεγνώσουν, ανάλογα με το πόσο χοντρικά τα πουρέ που έχουν εξαπλωθεί και την πυκνότητα των καρπών.
Αφήστε το φρούτο δέρμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το αποθηκεύσετε, τοποθετήστε το σε πλαστικό περιτύλιγμα ή κερωμένο χαρτί, διασφαλίζοντας ότι όλες οι επιφάνειες είναι πλήρως καλυμμένες, συμπεριλαμβανομένων των άκρων.
