Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Ψωμί: 60 λεπτά
- Απόδοση: 16 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 171 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 16 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 171 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 122mg | 41% |
| Νάτριο 304mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 47 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα καυτά σταυρωτά κουλουράκια καταναλώνονται παραδοσιακά στην Μεγάλη Παρασκευή σε ορισμένες περιοχές της Αμερικής και άλλων χωρών, αν και αυτές τις μέρες οι άνθρωποι τους απολαμβάνουν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η υπογραφή που διασταυρώνεται με τη σταύρωση - σχηματίζεται στην κορυφή κάθε κουλούρας με πάγο.
Αυτά τα κλασικά ζεστά σταυρωτά κουλουράκια ξεκινούν από τη μηχανή ψωμιού, οπότε δεν απαιτείται χειροκίνητο ζύμωμα.
Η ζύμη αναμιγνύεται και ζυμώνεται στη μηχανή ψωμιού και στη συνέχεια τα ρολά διαμορφώνονται και ψήνονται με το χέρι. Το νόστιμο λεπτό βανίλαιο γκρέμισμα είναι drizzled πάνω από κάθε κουλούρι για να σχηματίσουν το κλασικό "σταυρό".
Αυτά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, και τόσο μαλακά και νόστιμα!
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι γάλα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ωραία, χλιαρό)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μεγάλο αυγό (θερμοκρασία δωματίου)
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 άπαχο αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 3 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
- 1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο (κομμένο σε 4 έως 6 κομμάτια)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι φραγκοστάφυλα (ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα ροδάκινα)
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- Για τη γέμιση:
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (ή πάστα φασολιών βανίλιας)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ανακατέψτε μαζί το γάλα 3/4 φλιτζανιού, 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και το αυγό.
Προσθέστε το μείγμα γάλακτος, το αλεύρι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά και το βούτυρο στη μηχανή ψωμιού, προσθέτοντας τη σειρά που προτείνει ο κατασκευαστής του μηχανήματος ψωμιού.
Ρυθμίστε το μηχάνημα στον κύκλο της ζύμης. προσθέστε κανέλα και φραγκοστάφυλα ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στο μπιπ. Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ ξηρό, προσθέστε νερό σε πολύ μικρές ποσότητες.
Όταν η ζύμη γίνεται και διπλασιάζεται σε όγκο, αφαιρέστε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Βγάζετε, ζυμώνετε περίπου 6 έως 8 φορές και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Λιπάνετε μια πλατεία ψησίματος 9 ιντσών.
Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης (περίπου 2 έως 2 1/4 ουγκιές το καθένα) και τα διαμορφώνουμε σε μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί. Καλύψτε το τηγάνι με ένα πανί και αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Ανακατέψτε μαζί τον κρόκο αυγού και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Γυρίστε ελαφρώς τις κορυφές των κουλουριών με το μίγμα του κρόκου αυγού. Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι που οι κορυφές είναι καφέ. Αφαιρέστε τη λεκάνη σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.
Συνδυάστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών με 2 κουταλιές της σούπας γάλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Προσθέστε μικρές ποσότητες ζεστού νερού ή περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστών, ανάλογα με τις ανάγκες, για συνεχή ροή. Με ένα κουτάλι ή μια διακοσμητική τσάντα, σταγόνες ψιλοβρέχει στις κορυφές των κουλουριών.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Εάν δεν έχετε μηχανή ψωμιού ή προτιμάτε να ζυμώσετε με το χέρι, αναμίξτε με το χέρι το μίγμα γάλακτος και αυγών με το μείγμα αλεύρων και ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε, προσθέτοντας τη φραγκοστάφυλα και την κανέλα καθώς διπλώνετε, μέχρι να είναι λεία και ελαστική περίπου 10 λεπτά. Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να αυξηθεί μέχρι διπλάσια, περίπου 45 λεπτά. Τραβήξτε το και ζυμώστε 5 ή 6 φορές. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες και συνεχίστε με τη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ψωμιέρα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- νότιος
- Πάσχα
