Avalon_Studio / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 δωδεκάδα (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 201 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 δωδεκάδα (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 201 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 235 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 105mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα απλό επίδεσμο λεμονιών προσθέτει ένα κομμάτι zing στα γήινα τεύτλα και φρέσκα, κρεμώδη ricotta σε αυτή την εύκολη αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα.
Όταν αγοράζετε τα τεύτλα, αναζητήστε σταθερή, ομαλή επιδερμίδα. Είναι πιο φρέσκα όταν τα πράσινα είναι ακόμα συνδεδεμένα και μπορείτε να ψάξετε για την κατάσταση των χόρτων. Μην τα απορρίπτετε, είναι νόστιμα όταν πασπαλισμένα, όπως σε μια ζεστή σαλάτα με τεύτλα.
Τα τεύτλα έχουν μεγάλη καλλιεργητική περίοδο και οι αγρότες και οι κηπουροί σε ορισμένες περιοχές μπορούν να πάρουν μερικές καλλιέργειες κάθε χρόνο, με την πρώτη καλλιέργεια να φυτεύεται τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο και έτοιμη για συγκομιδή σε 50 έως 70 ημέρες. Οι χειμερινές καλλιέργειες φυτεύονται στα τέλη του καλοκαιριού και τα φρέσκα τεύτλα μπορούν να βρεθούν στις αγορές κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου.
Συστατικά
- 6 μεσαία τεύτλα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (συν περισσότερο για το μαγείρεμα)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- Προαιρετικά: 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι τυρί ricotta
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι καρύδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή fleur de sel )
- Γαρνίρετε: ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Βήματα για να το κάνετε
Ψήνουμε ή ψήνουμε τα τεύτλα. Εάν τα ψήσετε, ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τα τεύτλα μόλις μαγειρευτούν. αν τα ψήνετε, φλούδα και φέτα πρώτα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο. Προσθέστε τα ζαχαρότευτλα στο ντύσιμο και ρίξτε τα για να τα στρώσετε καλά.
Σηκώστε τα τεύτλα από το ντύσιμο και χωρίστε τα σε 4 έως 6 πλάκες σαλάτας.
Διαχωρίστε το ρικότα ανάμεσα στις 4 με 6 σαλάτες, κοντοποιώντας μικρά κομμάτια της ρίκοτας πάνω και γύρω από τα τεύτλα.
Κορυφή με τα καρύδια, αν θέλετε. Ψιλοκόψτε τις σαλάτες με το ντύσιμο που αφήνεται πίσω στο μπολ.
Πασπαλίστε με το αλάτι (προσθέστε περισσότερα στη γεύση, αν θέλετε) και το σχοινόπρασο.
Ψητά ζαχαρότευτλα
Το ψήσιμο των τεύτλων θα προσθέσει μια καπνιστή γεύση, καθώς θα αναδείξει τη γλυκύτητά τους. Ωστόσο, θα έχετε το προπαρασκευαστικό βήμα για ξεφλούδισμα των τεύτλων και το τεμαχισμό τους. Τα δέρματα των τεύτλων μπορεί να είναι σκληρά, και αν χρησιμοποιείτε κόκκινα τεύτλα, θα έχετε τον χυμό τεύτλων για να αντιμετωπίσετε, γι 'αυτό να είστε βέβαιος να φορέσει μια ποδιά και να είναι έτοιμη να καθαρίσει την προετοιμασία περιοχή. Αλλά η ψησταριά είναι μια πολύ γρήγορη επιλογή καθώς θα διαρκέσει μόνο περίπου 20 λεπτά ή λιγότερο, βουρτσίζοντας τις φέτες τεύτλων με λάδι και ψήνοντας σε κάθε πλευρά για 8 έως 10 λεπτά.
Φρυγάνισμα Τεύτλων
Το ψήσιμο τεύτλων στο φούρνο μπορεί να διαρκέσει έως και μία ώρα. Είναι εύκαμπτα και μπορείτε να τα ψήσετε σε θερμοκρασίες από 325 έως 425 F, βουρτσισμένα με λάδι και περικλειόμενα σε αλουμινόχαρτο. Όταν ψύχεται, θα πρέπει να είστε σε θέση να γλιστρήσετε τη φλούδα μακριά, τρίβοντας με τα δάχτυλά σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- πτώση
