Μπάρμπεκιου μπιφτέκι.
Nicole S. Young / Getty Images
- Σύνολο: 6 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 ώρες
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 846 | Θερμίδες |
| 45g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 102g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 846 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 45g | 57% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 86% |
| Χοληστερόλη 326mg | 109% |
| Νάτριο 756mg | 33% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 102g | |
| Ασβέστιο 47 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
"Αυτό το παραδοσιακό αγαπημένο μπάρμπεκιου προετοιμασμένο χαμηλά και αργά πάνω από τη σχάρα με κάρβουνο είναι βέβαιο ότι θα είναι ευχαριστημένο από το πλήθος πριν από την επόμενη πίσω πόρτα στο πίσω κατώφλι σας και σερβίρετε με φέτες ψωμιού για σάντουιτς ή απλώς το φάτε με ένα πιρούνι όπως κάνουμε στο κατώφλι μου."
Συστατικά
- 1 (5 έως 6 λίβρες / 2, 3 έως 2, 7 kg) βοδινό ψητό
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml βάση του ράμφους του βοείου κρέατος (αυτή η πάστα βρίσκεται στα παντοπωλεία με το απόθεμα σούπας)
- 1 φλιτζάνι / 120 ml ζωμό βοείου κρέατος
- Για το Dry Rub:
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7.5 mL άλατος
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7, 5 mL πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml μαύρο πιπέρι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7, 5 mL ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1, 25 mL ρίγανη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού / 0, 75 ml κόλιανδρο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κατασκευάστε μια φωτιά άνθρακα με κάρβουνο Kingsford για έμμεση μαγειρική τοποθετώντας τα κάρβουνα μόνο στη μία πλευρά της σχάρας, αφήνοντας την άλλη πλευρά κενή.
Καλύψτε ολόκληρο το στήθος με την πάστα του χοιρινού κρέατος. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά τρίβετε και πασπαλίζετε το στήθος με το στεγνό τρίψιμο. Όταν η κουζίνα φτάσει στους 225 F / 110 C, τοποθετήστε το στήθος του βοείου κρέατος στην κενή πλευρά της σχάρας και κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε για 4 ώρες έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του στήθους φτάσει τους 160 F στους 170 F / 70 έως 75 C.
Αφαιρέστε το στήθος από τη σχάρα και τοποθετήστε το σε ένα ρηχό ταψί ή ένα ταψί αλουμινίου μιας χρήσης. Ρίξτε το ζωμό του βοείου κρέατος πάνω από το στήθος και καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το ταψί στην κουζίνα για επιπλέον 1 έως 2 ώρες, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του στήθους φτάσει στους 185 F / 85 C.
Αφαιρέστε το ταψί από τη σχάρα και αφήστε το κρέας να παραμείνει αδιάσπαστο για 20 έως 30 λεπτά. Κόψτε το τηγάνι πάνω από το σιτάρι και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπάρμπεκιου Βόειο
- μπάρμπεκιου μπριζόλας
- βραδινό
- Αμερικανός
