Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 8 ζεστά φτερά (2 έως 4 μερίδες)
Υπάρχουν ζεστά φτερά, και στη συνέχεια υπάρχουν Buffalo φτερά. Το Μπάφαλο της Νέας Υόρκης είναι το σπίτι της καυτής πτέρυγας και, σε αντίθεση με άλλα πτερύγια, αυτά τα πολύτιμα κομμάτια πουλερικών δεν είναι ποτέ κακοποιημένα ή ψωμιά. Αντ 'αυτού, τα φτερά Buffalo γλύφουν γυμνά και στη συνέχεια πετάγονται με ένα απλό συνδυασμό ζεστής σάλτσας, βούτυρο και ξύδι. Είναι πραγματικά τόσο απλό και αυτό κάνει αυτά τα φτερά καλύτερα από όλα τα άλλα.
Είναι τέλεια για μέρα παιχνιδιού, πάρτι ή νύχτες, όταν απλά θέλετε να γκρεμίστε στα φτερά Buffalo (φτερά και σαλάτα σφήνα κάνετε ένα τέλειο γεύμα).
Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή ώστε να ταιριάζει στην προσωπική σας προτίμηση. Αν σας αρέσουν τα φτερά σου πολύ πικάντικα, απλώς προσθέστε περισσότερη ζεστή σάλτσα. Για όσους απολαμβάνουν μια μεσαία ή ήπια πτέρυγα, υπάρχει μια γρήγορη ρύθμιση που μπορείτε να κάνετε στη σάλτσα.
Τα φτερά Buffalo μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύριο πιάτο για να εξυπηρετήσουν δύο άτομα ή ως ορεκτικό για ένα πάρτι τεσσάρων. Απλά αυξήστε τις αναλογίες των συστατικών για μεγαλύτερη απόδοση.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 8 φτερούγες κοτόπουλου
- 1-quart έλαιο (canola, λαχανικά, φυστίκι, κλπ)
- 2 κουταλιές της σούπας ζεστή σάλτσα (Frank's ή Louisiana)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποσταγμένο ξύδι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Αφαιρέστε τα άκρα από τα φτερά και διατηρήστε τα για να φτιάξετε το απόθεμα κοτόπουλου.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε το σύνδεσμο μεταξύ του κουνουπιού και του επίπεδου τμήματος των πτερυγίων. Πατάτε τα πτερύγια στεγνά με χαρτοπετσέτες, καθώς αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα τηγανίζουμε τραγανό και θα υπάρξει μικρότερη έκρηξη από το νερό που χτυπάει το καυτό λάδι.
Το Ερυθρελάτης
Θερμάνετε 3 ίντσες ελαίου σε κατσαρόλα έως 375 F.
Το Ερυθρελάτης
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε ζεστή σάλτσα, βούτυρο και ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Το Ερυθρελάτης
Δοκιμάστε τη σάλτσα για να δείτε αν αυτό σας αρέσει. Εάν θέλετε να μειώσετε τη ζεστασιά της σάλτσας, μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο, λίγο νερό ή λίγο καφέ ζάχαρη. Για να αυξήσετε τη θερμότητα, προσθέστε περισσότερη ζεστή σάλτσα.
Το Ερυθρελάτης
Προκειμένου το λάδι να παραμείνει αρκετά ζεστό ώστε τα φτερά να είναι τραγανά, τα τηγανίζετε σε δύο ή τρεις παρτίδες για 12 έως 15 λεπτά ανά παρτίδα. Δώστε το χρόνο λαδιού για αναθέρμανση πριν τηγανίσετε την επόμενη παρτίδα.
Το Ερυθρελάτης
Πετάξτε τα φτερά σε ένα μπολ με τη ζεστή σάλτσα.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
Οι πτέρυγες συνήθως χρησιμεύουν ως ορεκτικό, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως ένα νόστιμο γεύμα.
- Buffalo φτερά ως ορεκτικό: Σερβίρετε με ένα μπλε τυρί σάλτσα για βουτιά και τα ραβδιά σέλινο στο πλάι. Buffalo φτερά ως κύριο πιάτο: Σερβίρετε με μια σαλάτα σφήνα παγόβουνο ντυμένη με μπλε τυρί. Μια σαλάτα σφήνα δεν μπορούσε να είναι ευκολότερη στην προετοιμασία. Απλά χτυπήστε το στέλεχος ενός πλήρους κεφαλή μαρούλι παγόβουνο στον πάγκο και αφαιρέστε το στέλεχος. Κόψτε το κεφάλι στο μισό, τοποθετήστε κάθε σφήνα σε ένα πιάτο και ψήστε με το αγαπημένο σας ντύσιμο. Προχωρήστε: Προετοιμάστε τα φτερά και κάντε τη σάλτσα εκ των προτέρων. Ανακατέψτε τη σάλτσα πριν πετάξετε με τα τηγανισμένα φτερά. Κρατήστε τα ζεστά: Αφού τηγανίζετε μια παρτίδα με φτερά, τοποθετήστε τα σε μια περγαμηνή με επένδυση από πετσέτα σε φούρνο 200 F για να τα κρατήσετε ζεστά ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα. Εάν είναι επιθυμητό, καλύψτε τους με χαλαρά φύλλα, αλλά δεν θέλετε να ατμού, επειδή θα χάσουν την τραγανή ποιότητα τους.
Παραλλαγές συνταγών
Ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις όταν πρόκειται να τρώει καυτά φτερά, αλλά δεν χρειάζεται να επιμείνετε σε μια μόνο έκδοση αυτής της θεραπείας.
- Προσθέστε λίγες παύλες Tabasco ή Cholula για να χτυπήσετε πραγματικά τη ζέστη στα φτερά σας. Το μπλέ τυρί dressing είναι ένας αγαπημένος σύντροφος για τα Buffalo φτερά, αλλά το ράντσο είναι ένα κοντινό second.Garlic σάλτσα παρμεζάνα είναι νόστιμο για βουτιά επίσης.
Συνταγή Ετικέτες:
- παρασκήνια
- φτερούγες κοτόπουλου βουβάλου
- ορεκτικό
- Αμερικανός
