Paul Marotta / Getty Images
Παρά τις φήμες ότι τα εύθυμα, λαμπερά ηλιοτρόπια είναι δηλητηριώδη, δεν υπάρχει καμία αλήθεια στην αξίωση. Οι ηλιοτρόπιοι δεν είναι μόνο απόλυτα ασφαλείς για τον άνθρωπο, αλλά και μη τοξικοί για σκύλους, γάτες και άλογα, σύμφωνα με την ASPCA. Επομένως, αν το κατοικίδιο ζώο σας αρχίσει να βουίζει στα προσεκτικά καλλιεργημένα ηλιοτρόπια στον κήπο σας - ή εάν συμβαίνει να βρίσκετε κάποια καλλιέργεια στην άγρια φύση - μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα συμβεί καμία βλάβη.
Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι αναφέρουν ότι αντιμετωπίζουν δερματίτιδα εξ επαφής όταν χειρίζονται ηλίανθους. Εάν συμβαίνει αυτό, μπορεί να εμφανιστεί ένα κόκκινο, φαγούρα εξάνθημα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ηλιοτρόπια
Όχι μόνο τα ηλιοτρόπια δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά τα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποικίλες εφαρμογές πέρα από την απλή εξόρυξη ενός κήπου ή, στην περίπτωση μιας αποκοπής, ενός δωματίου στο σπίτι σας. Από το στέλεχος έως το πέταλο, οι ηλιόσποροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές μαγειρικές εφαρμογές.
- Λαχανάκια: Στην αρχή του κύκλου ζωής ενός ηλιόσπορου, μπορείτε να διαλέξετε τα βλαστάρια και να τα χρησιμοποιήσετε ως μικροκρυστάλλους. Τα βλαστάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε. Για να αναπτυχθούν βότανα ηλιάνθου, απολαύστε ηλιόσπορους μαύρου κελύφους για 24 ώρες και στη συνέχεια τους φυτέψτε σε ένα ρηχό δοχείο γεμάτο με χώμα. Ρίζες: Εδώ έρχεται στο προσκήνιο ένας άλλος μύθος. Οι ρίζες του ηλίανθου είναι συχνά touted να είναι αγκινάρες Ιερουσαλήμ, επίσης γνωστή ως sunchokes ή sunroots. Ωστόσο, αυτές είναι στην πραγματικότητα η ρίζα του Helianthus tuberosus , ενός σχετικού φυτού. Οι κοινές ηλιόσποροι, Helianthus annuus , έχουν επίσης βρώσιμες ρίζες και μπορούν να τεμαχιστούν και να βυθιστούν σε ζεστό νερό για να κάνουν τσάι. Περπάτημα: Κόψτε τα μίσχοι ενός νεαρού, τρυφερού φυτού και προσθέστε τα σε σαλάτες για μια γεύση σέλινου. Οι μίσχοι είναι καλύτεροι από τα νεαρά φυτά, καθώς τα ώριμα ηλιοτρόπια έχουν ξύλινα, λιγότερο ορεκτικά στελέχη. Φύλλα: Τα φύλλα ηλιοτροπίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως και άλλα είδη χόρτων. Πλένετε τα, απομακρύνετε τις σκληρές κεντρικές νευρώσεις και χρησιμοποιείτε τα χόρτα σε μια σαλάτα ή ανακατεύετε. Τα φύλλα μπορούν επίσης να ατμοποιηθούν όπως χόρτα και καρυκεύονται με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Πέταλα: Τα πέταλα ηλίανθου είναι εντελώς βρώσιμα, αλλά δεν έχουν τις καλύτερες γεύσεις. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τα πέταλα ενός ηλιάνθου να δοκιμάσουν πικρή, αλλά μπορούν να προσθέσουν ένα βάθος γεύσης και μια ώθηση του χρώματος σε ακατέργαστα πιάτα, όπως μια σαλάτα. Επιπλέον, όταν η ηλίανθος βρίσκεται σε στάδιο μπουμπουκιού, μπορεί να συγκομιστεί και να καταναλωθεί. Αφαιρέστε το πικρό πράσινο γύρω από το κάτω μέρος και στη συνέχεια ατμού ολόκληρο το μπουμπούκι. Σπόροι: Όταν μια κεφαλή ηλιόσπορου γίνει κίτρινη ή καφέ (έναντι πράσινου), ο δίσκος στο πίσω μέρος θα είναι γεμάτος από σπόρους για συγκομιδή. Κόψτε το στέλεχος περίπου μια ίντσα κάτω από το κεφάλι και το βάζετε σε ξηρό μέρος. Τρίψτε τους σπόρους από το κεφάλι με τα χέρια σας, χτυπήστε το πλέγμα και αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν πριν τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο για διάστημα δύο έως τριών μηνών στο ντουλάπι. Μπορείτε να ψητήσετε τους ηλιανθόσπορους διαβρέχοντας τους σε νερό όλη τη νύκτα και στη συνέχεια να απλώσετε τους σπόρους σε ένα φύλλο ψησίματος και να τα ψήσετε στους 300 βαθμούς F για 30 έως 40 λεπτά. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τους σπόρους ηλίανθου για να κάνετε το βούτυρο ηλιόσπορου, μια δημοφιλής εναλλακτική λύση στο βούτυρο φυστικιών που λειτουργεί καλά για εκείνους με αλλεργίες από ξηρούς καρπούς. Εναλλακτικά, οι σπόροι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή των πτηνών.
