Riou / Ψηφιακό Όραμα / Getty Images
Με βάση τον ορισμό του χορτοφάγου ως δίαιτα που αποκλείει την κατανάλωση σάρκας ζώων, τεχνικά, ναι , τα αυγά είναι χορτοφαγικά, επειδή δεν είναι σάρκα ζώων (το κρέας, οι μύες ή ο ιστός ενός ζώου). Πολλοί χορτοφάγοι περιλαμβάνουν αυγά στη διατροφή τους, ενώ εξακολουθούν να απέχουν από την κατανάλωση κοτόπουλου, αγελάδων, χοίρων, ψαριών και όλων των ζώων. Σύμφωνα με την ορολογία, είστε "ovo-χορτοφάγος", δηλαδή χορτοφάγος που τρώει αυγά. Σημειώστε ότι ενώ τα αυγά είναι χορτοφαγικά, είναι σίγουρα, σε καμία περίπτωση, δεν θεωρούνται vegan.
Ωστόσο, στο σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, ιδιαίτερα στην Ινδία, τα αυγά θεωρούνται πράγματι κρέατα και ορισμένοι χορτοφάγοι δεν θα τα φάνε. Συνήθως, αυτό συνδέεται με τη θρησκευτική πρακτική, όπως ο Ινδουισμός. Οι χορτοφάγοι χορτοφάγοι και όσοι έρχονται στη χορτοφαγία από ένα ινδουιστικό υπόβαθρο θεωρούν τα αυγά κρέας και δεν τα συμπεριλαμβάνουν στη χορτοφαγική διατροφή τους. Έτσι, ενώ οι περισσότεροι Δυτικοί πιστεύουν ότι τα αυγά είναι χορτοφαγικά, πολλοί Ανατολοί δεν το κάνουν. αυτό σημαίνει ότι είτε τα αυγά είναι χορτοφαγικά είτε όχι, εξαρτάται από μια πολιτιστική συμφωνία.
Τα αυγά προέρχονται από κοτόπουλα, πώς μπορούν να είναι χορτοφάγοι;
Οι χορτοφάγοι αποφεύγουν να τρώνε νεκρά ζώα και ενώ τα αυγά δεν είναι νεκρά ζώα, υπάρχει κάποια συζήτηση ως προς το κατά πόσον οι χορτοφάγοι πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε τρόφιμα που απαιτούν τη θανάτωση των ζώων, ακόμη και αν αποφεύγουν ακόμα την ίδια τη ζωική σάρκα. Για παράδειγμα, τα αυγά χαβιαριού προέρχονται από το τεμαχισμό των ανοιχτών στοματών ψαριών και τη λήψη των αυγών από το εσωτερικό των ψαριών. Τα ίδια τα αυγά είναι χορτοφάγοι, αλλά το ζώο πρέπει να πεθάνει για να τα αποκτήσει.
Τα κοτόπουλα πρέπει να πεθάνουν για να βάλουν αυγά; Λοιπόν, όχι, όχι. Αλλά η αλήθεια είναι ότι το κάνουν. Εκτός αν αγοράζετε αυγά από τον πλησιέστερο γείτονά σας και έχετε δει τις συνθήκες του αγροκτήματος τους, υποστηρίζετε την εκβιομηχανική εργοστασιακή καλλιέργεια, η οποία σκοτώνει εκατομμύρια κοτόπουλα, ενώ τα αυγά τους κάθε χρόνο.
Αν αυτό σας απασχολεί, ίσως θέλετε να είστε πλήρως vegan και αποφύγετε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα καθώς και τα αυγά. Αλλά μην ανησυχείτε. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να αντικαταστήσετε τα αυγά στο μαγείρεμα και το ψήσιμο και μπορεί να είναι τόσο απλό όσο η αγορά ενός εμπορικού υποκατάστατου αυγών. Και φυσικά, υπάρχουν πολλές αντικαταστάσεις βανίγκας γάλακτος και υποκατάστατα γαλακτοκομικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επίσης. Υπάρχουν ακόμη βακκίνια βήτα υποκατάστατα αυγών του Πάσχα αυτές τις μέρες.
Τι αφορά τις ανησυχίες για την υγεία;
Αν τρώτε περισσότερα γεύματα χωρίς κρέας για να μειώσετε την πρόσληψη λίπους ή να μειώσετε τη χοληστερίνη σας, η κατανάλωση αυγών δεν είναι το καλύτερο σας στοίχημα. Η American Heart Association συνιστά στους ενήλικες να μην τρώνε περισσότερα από τέσσερα αυγά την εβδομάδα, ενώ το Australian Heart Foundation είναι εντάξει με έως και έξι εβδομαδιαίως αλλά αν προσπαθείτε να μειώσετε την πρόσληψη λίπους ή χοληστερόλης, είναι καλύτερο να καταναλώνετε λιγότερα. Πολλές χορτοφαγικές συνταγές δεν χρειάζονται αυγά και, αν ψάχνετε για συνταγές χωρίς αυγό, δοκιμάστε να περιηγηθείτε σε μερικές υγιεινές συνταγές vegan.
Θέλετε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα χωρίς αυγά; Για αρχάριους, δοκιμάστε ένα vegan quiche χωρίς αυγό ή μία από αυτές τις δημοφιλείς, εύκολες συνταγές ανακατασκευής tofu για να αντικαταστήσετε τα αυγά για πρωινό. Ή, αν θέλετε να αποφύγετε tofu, δοκιμάστε ένα νέο VeganEgg που πρέπει να δείτε (και γεύση!) Για να πιστέψετε.
Έτσι πρέπει να τρώω αυγά αν είμαι χορτοφάγος;
Η κατώτατη γραμμή: Το σημαντικό δεν είναι αν ένα είδος τροφίμων ταιριάζει ή όχι με τον ορισμό του χορτοφαγικού σας (ή άλλου προσώπου) ή όχι, αλλά εάν αισθάνεστε ή όχι ότι η καταναλώσιμη τροφή είναι ηθικά δικαιολογημένη ή όχι. Εάν προσπαθείτε να είστε ευγενικοί με τα ζώα, ίσως να θέλετε να εξερευνήσετε το vegan. Εάν τρώτε χορτοφάγους για την υγεία σας, θα βρείτε πιθανώς ότι θέλετε να μειώσετε τον αριθμό των αυγών που τρώτε.
Είναι τυρί χορτοφάγος;
