Σπιτικό αμύγδαλο αμυγδάλου.
Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 24 μικρές ράβδοι (24 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 167 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 μικρές μπάρες (24 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 167 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 11mg | 4% |
| Νάτριο 27 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 31 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το σπιτικό αμυγδαλωτό καραμέλα είναι ακόμα καλύτερο από την έκδοση που αγοράσατε στο κατάστημα! Είναι ένα πλούσιο καφέ με καφετιά ζάχαρη και βούτυρο γεμάτο με φρυγανισμένα αμύγδαλα. Αυτό στη συνέχεια βουτηγμένο σε σοκολάτα και έλασης σε περισσότερα καρύδια για μια νόστιμη σπιτική θεραπεία.
Συστατικά
- 4 ουγκιά (1 stick) βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού (ελαφρύ)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/2 φλιτζάνια αμύγδαλα (ψημένα, ολόκληρα, χοντροκομμένα)
- 8 ουγκιές σοκολάτας (ημι-γλυκιά ή καραμέλα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προετοιμάστε ένα ταψί 4x8 με το αλουμινόχαρτο και ψεκάστε το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη.
Μόλις λειώσει η καφετιά ζάχαρη, ξεκινήστε το χρονοδιακόπτη και μαγειρέψτε την καραμέλα για ακριβώς 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο καραμελών, ανακατέψτε και βράστε το καραμέλα μέχρι να φτάσει στα 290 F / 143 C.
Μετά από 6 λεπτά, τραβήξτε το καραμέλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το 1/2 φλυτζάνι των ψιλοκομμένων φρυγανισμένων αμυγδάλων. Ξύστε το καραμέλα στο προετοιμασμένο πατατάκι-θα πρέπει να είναι σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1/2-ίντσας.
Αφήστε το καραμέλα να τεθεί για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν κόπτη πίτσα ή ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα για να κόψετε το καφάσι σε λεπτές ράβδους πλάτους 1/2 ίντσας πλάτους 2, 5 ίντσες. Αυτά θα μοιάζουν με μικρά κομμάτια, αλλά μόλις βυθιστούν σε σοκολάτα και τυλιγμένα σε καρύδια, θα είναι σημαντικά μεγαλύτερα. Μετά από άλλα 2 λεπτά, περάστε ξανά τις περικοπές σας καθώς το καραμέλα συνεχίζει να σκληρύνει.
Καθώς περιμένετε να τοποθετήσετε το καφέ σας, ψιλοκόψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι φρυγανισμένα αμύγδαλα. Εναλλακτικά, τα βάζετε σε επεξεργαστή τροφίμων και παλμό για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να είναι σε πολύ μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα σε ένα ρηχό μπολ.
Μόλις η καραμέλα είναι εντελώς δροσερή και ρυθμισμένη, σπάστε την σε κομμάτια κατά μήκος των γραμμών που έχετε φτιάξει και αποκόψτε τις οδοντωτές άκρες με ένα μαχαίρι.
Λιώνουμε την επίστρωση σοκολάτας ή καραμελών. Βυθίστε κάθε κομμάτι αμυγδάλου βουτύρου στη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο μπολ με καρύδια. Τυλίξτε το μέχρι να επικαλυφθεί με παξιμάδια από όλες τις πλευρές. Βγάλτε το με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε έως ότου όλα τα κομμάτια του καραμελαίου είναι επικαλυμμένα με σοκολάτα και καρύδια.
Ψύξτε το δίσκο για περίπου 10 λεπτά για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε το αμυγδάλιο σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Για την καλύτερη γεύση και υφή, αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την σέρβις. Εάν θέλετε να μειώσετε μερικά βήματα, μην κόβετε το καραμέλα στα δάκτυλα. Αντ 'αυτού, καλύψτε την κορυφή του καραμέλα με σοκολάτα, πασπαλίστε τα καρύδια στην κορυφή και μετά τα σπάτε σε κομμάτια με το χέρι. Μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα διπλό λέβητα στο μαγειρικό σκεύος. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θερμαίνετε αργά, ανακατεύετε τακτικά και μην αφήνετε να εισχωρήσει νερό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- γενέθλια
